两人说着话，林呦没忘从最右侧的一只冰柜里，取出昨天调制好的馄饨馅。

这才是今天最紧要的事，要赶紧教会佟蓝，于是林呦说：

“猪肉玉米馅的，我都拌好了，你只用拿起一张馄饨皮，把馅包进去。”

她又取出一沓馄饨皮，在案板上铺了些面粉，把皮放上去：“你来试试看。”

佟蓝拿起墙边挂着的一只围裙，又将头发挽好，撸起袖子，一副跃跃欲试的架势：“好，我来，没什么难的！”

她接过林呦递过来的馄饨皮，用小勺剜了一块肉，放进馄饨皮里，压紧按实。

做到这一步，一切都很好，林呦满意地点点头。

“和包饺子不一样，要把馄饨皮两角对折。对，这个部位捏紧一些，手指捏紧，用力……”林呦引导佟蓝一步步操作。

佟蓝每一步看起来都没错。

谁知，一松开手，结果就不大一样了。

佟蓝最后封口时那一用力，直接把馄饨捏变了形。

现在这只放上案板的馄饨，活像是炸了毛的扑棱蛾子。

林呦怔了一瞬，很快鼓励道：“别说，还挺可爱。”

佟蓝看着这奇怪的形状，表示很不满意：“不行，我重做一个，这个太难看了，等会儿我自己煮了当早饭吃。”

林呦上手，亲自给她示范了一遍。

那小小一张馄饨皮，在她手上似乎十分乖巧，放进馅后，两角对折，一卷一捏，就成了漂亮的小元宝形状。

因为馅料填得充分，看上去鼓鼓囊囊的，十分好看。

佟蓝不禁感叹道：“这东西看上去简单，可怎么包起来，那么难啊……”

林呦点点头：“功夫活儿就是要上手练的，你第一次包馄饨，没有经验，包出这种形状很正常，以后多练练就好了。”

佟蓝“嗯”一声：“放心呦呦，我肯定可以。”

示范过一遍后，林呦便撒手不管了。

佟蓝一个人练习得挺带劲。

林呦想起自己离职前，她因为几大项目并行而导致焦头烂额的情绪，就觉得恍如隔世。

眼前的佟蓝，哪里还有什么焦躁可言。

满脸都是初做美食的兴奋。

而兴奋卸下后，剩下的就是捏馄饨的谨慎仔细。

人沉浸在一件事物中，静下心来，总是很治愈的。

在看到一只馄饨从无到有，捏出漂亮的形状来时，心头同样会涌出成就感。

佟蓝虽然手上的力道不稳，捏出的大多还是奇形怪状，但已经逐渐能包出几只符合标准的了。

她把正常形状的统一放在一起，前后左右看了看，说道：

“我学得还挺快吧？这些到时候就可以给客人煮了。”

林呦探过头去，看了一眼：“不错，不过，这些暂时不用练了。开张之前，咱们把煎饼也要学会了。”

佟蓝一听，唇边笑意加深。

她可是煎饼爱好者，以前上班路上，总能见到几个卖煎饼的小摊。

她常买的那家，大娘总是很热情，给她添完了鸡蛋，还要加上满满的酱和生菜。

不过，不知道大娘是不是年纪大了，不再干了。

前几年路过的时候，已经没买到过同样滋味的煎饼了。

佟蓝心里还惦记着那煎饼。

现在，想到自己能学会做煎饼，更是生出一阵激动。

“太好了，这个我一定要试，我得做出安城整个南区最好吃的煎饼来。”

她说着，就接过林呦的勺子，帮她搅起面糊。

这面糊是绿豆面的，相比白面更有营养。

林呦看着她的动作，说道：“对，就是这样，顺着一个方向搅，面糊会更顺滑。”

说完，她弯腰从案板下的柜子里取出一盆鸡蛋，摆在桌面上，“不过，你的目标还可以更远大点，做出南区最好吃的煎饼还不够，我们先定个小目标，要做出全安城最好吃的煎饼……”

第17章

林呦为佟蓝示范，将一勺面糊放在烙锅上。

用锅铲把面糊推平，再在面饼上打上一颗鸡蛋。

“把鸡蛋均匀铺在饼皮上，蛋液有点滑，所以要慢慢来……”林呦解说道。

佟蓝点点头，仔细看林呦的每一个动作。

等下侧的饼皮略微发黄后，林呦撒上些黑芝麻，将饼皮用锅铲翻了个面。

再微微烙上一会儿，就准备刷酱了。

这酱是林呦自己做的，做法并不难，无非是将甜面酱、海鲜酱和豆瓣酱加料熬煮，让酱料口味更丰富些罢了。

当然，熬煮之前还要进行炒制，加入葱姜蒜辣椒段爆香，捞出后再放入几种酱，做出来后香气会更加浓郁。

刷完了自制的酱，再稍微加些辣酱。

林呦放上酥脆的果篦，夹入几片生菜，把煎饼用铲子压成方方正正的形状，就能出锅了。