穿越之孤独的美食家(34)
“多少钱一市斤?”有人问。
“六十。”老太太回答。
“哟,不便宜,菜市场的鳜鱼才四十二三。”
“这可不能比,菜市场的那都是养殖鱼,肉质比我这个可差了去。”
墨白端详了一下盆里的鱼,有鳜鱼、鲤鱼和草鱼三种,体型瘦长,说明这鱼长期食物来源不稳定,在寻找食物的过程中运动量充足,确实是野生鱼才会有这样的体型。
蹲下身掰开鱼嘴看了看,嘴内的肉不发黑,呈新鲜的粉红色,水质越干净鱼肉颜色就愈漂亮,以肉质呈粉白色的最佳。
另外野生鱼的鱼鳞长而结实,肉质紧实鲜美,不过这些要杀鱼、吃鱼的时候才知道了。
墨白挑了那条长相凶残的鳜鱼的请老太太要了秤头,盆里有一条顶小个的草鱼已经翻了白眼,墨白想起最近常来店里蹭东西吃的猫,便问老太太,“这条小的可否便宜些卖我?”
老太太先装了大鱼,顺势把小草鱼也捞起来一并装了,豪气地一挥手,“送您了。”
草鱼不值钱,这条小鱼还半死不拉活的,乐得做个顺水人情。
鳜鱼是可以和石斑鱼相媲美的淡水鱼,唐代诗人张致和的《渔父》中就有,西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥的诗句颂之。
鳜鱼的肉质细嫩,是蒜瓣肉,刺少,清蒸、汆汤、红烧、糖醋都很合适。
墨白将于宰杀清理干净后,在鱼背上开大花刀,少许盐和生姜腌制上。剩下的待伊凡回来,吃时再处理。
那条小草鱼就简单多了,去掉鱼鳞内脏,扔电饭锅里加水闷煮10分钟,把大刺一挑,盛在喂猫的瓷碗里搁在灶台上,等凉了就能喂了。
刚把这些处理完,圆通快递打电话让墨白去取快递。
网上购物什么的墨白已经学会了,天气渐凉,在网上给自己和伊凡都买了两身厚衣服。用的是伊凡的卡,但钱是墨白的钱,况且人家还给自己也买了衣服,伊凡自然是十分愿意的。
墨白取快递的功夫,伊凡回来了,见灶台上留着一小碗鱼汤,还以为是给自己留的。
端起鱼汤喝了一口,皱了皱眉,从盐罐子里取了一小勺盐加进去,批评道,“越来越不像话了啊,炖汤连盐也不放。”
把那碗不咸不淡的鱼连汤带肉吃完,伊凡越想越觉得奇怪,这汤怎么想都不像是墨白出品。
莫非...有小偷。
伊大掌柜的,您说的那叫田螺姑娘,小偷可没这么高的素质,潜到你家什么也不偷,还给你炖碗鱼?
再端详一下那个瓷碗,怎么看怎么眼熟,我去我去我去,伊凡捂住了小/胸口。
“给猫炖的鱼汤呢?”墨白看着空空的瓷碗,一脸疑惑。
“我...喂,喂给它了。”还好猫不会说话,否则一定会跳出来说——我根本没吃到。
“猫已经来过了?”平时爱上他们这来蹭吃的是一只小狸花猫。
“嗯,来过了,刚走。”撒谎这种事,第二次就顺口多了。
墨白把瓷碗收到灶台底下,取了鳜鱼出来油炸。
鱼下大油锅中炸到外皮酥脆,鱼肉白嫩,蘸着椒盐吃,便是极美味的。
鱼是好鱼,炸得火候也刚刚好,但伊凡吃得并不多。
“不爱吃吗?”墨白问,“上次你说明湖的鱼好,我今天遇到了特意买的。”
“爱吃。”只是我刚才吃了猫的鱼,这会儿有些吃不下。
墨白冲他笑笑,“爱吃就多吃点。”
伊凡揉了揉肚子,在墨白殷切的目光下又夹了一块肉,奈何这鳜鱼肉质肥美,又是蒜瓣肉,一夹起来又是一大块。
喵呜~
一只灰色的大头蓝猫闻到鱼鲜味,站在门口叫了一声,大大咧咧地走了进来,也不认生,上来就跳上桌,闻了闻伊凡碗里的鱼肉。
墨白站起来,去厨房取了那喂猫的瓷碗来,拨了几块鱼肚子上的肉来,放在桌子腿旁的地上,那猫知道是给自己准备的,跳到碗边,吃得狼吞虎咽,还打着愉快的小呼噜。
墨白是没见过蓝猫,看这猫脸大头圆,毛色灰不灰蓝不蓝,只觉得十分好玩。
撩了撩并不存在的长衫,蹲下身去细细端详。
“这猫项圈上还有电话号码。”墨白指着项圈对伊凡说。
“嗯?”伊凡也跟着蹲下身来,项圈是天蓝色的真皮项圈,上面是刻着一串儿主人的电话号码。
“肯定是哪家的宠物猫跑出来了。”伊凡探身从桌上取下手机,按项圈上的电话拨了出去。
电话响了4声都没人接,正准备挂掉的时候,却又被人接了起来。
“你好。”那边传来一个男人的声音,嗓音有些低沉,听不出年龄和情绪。
“你们家猫是不是跑丢了?”伊凡问。