穿越之孤独的美食家(27)
胖姐听得云里雾里,但还是装作听懂的样子,严肃地点了点头。
伊凡一早就到了火锅店,今天是第一天开张的日子,马虎不得。
门上挂着一个小牌子,郑重其事地翻到“正在营业”的一边,双手合十,“求求观音菩萨保佑生意兴隆。”
墨白正往屋里走,听到这话停了脚步,“观音菩萨是送子的。”
伊凡:...
早餐是简简单单的青菜挂面,但加了昨天吊的高汤,味道立马就不一样了。
伊凡要求加个荷包蛋,并且要蛋黄不流不硬,刚刚凝固的那种。
墨白没骂他,随手一煎,端出来用筷子扒拉开一看,刚好是伊凡要的样子。
底料食材都备好了,店里也打理得干干净净清清爽爽,可到了中午饭点,却是一个上门的顾客都没有。
伊凡趴在窗户边朝下看,每家店铺都是人来人往,七星麻辣烫门口甚至排起了队,可偏就没人往他们这边来,连看都懒得看一眼。
伊凡沉不住气了,一会走进,一会儿走出,感觉他下一秒就要下楼拉客去了,朝门边风情万种地一杵,“你他妈吃不吃火锅?”
过了饭点就更不会有人来了,墨白搬出了字帖开始临字,临的是南宋晚期书画家赵孟頫的《洛神赋》。
“你还有心情写字呢?”伊凡颇有几分恨铁不成钢的气势,眼看第一天开业就要剃光头了。
墨白没有停笔,淡定地说,“去厨房备食材,晚上有客人要来。”
“真的?”伊凡有些意外的惊喜,眼底溢出亮晶晶的光彩,“你怎么知道的?你是不是还有什么隐藏技能?掐指一算什么的?那你算算,咱们这店能赚大钱不?”
墨白终于抬起头,奇怪地看了他一眼,“昨天禾光说的啊,说今天请朋友过来吃饭。”
“唉!”伊凡失望地叹了口气,“我还以为你要发什么大功呢。”
伊凡进了厨房,不一会儿,里面就传来菜刀落在案板上的“笃笃”声,一刀重一刀轻,光听声音就能想象出刀下食材的鬼样子。
墨白临字的笔在空中悬着,皱着眉听了半晌,最终还是朝旁边的笔架上一放,进了厨房。
一块土豆给切得乱七八糟,大块的能做狼牙土豆,小块的能做个醋溜土豆丝,怎么都想象不出来这货是涮火锅用的。
墨白喊住伊凡,拿起刀看了看,拇指在刀刃上划了一下。
“先磨刀。”墨白说。
“这刀锋利着呢。”伊凡不解。
墨白不满地眯了眯眼,从水池边捡了磨刀石,又端了一盆水到廊下,提了提裤腿蹲下身。
磨刀石分两面,一面是砂石,一面是油石,先用砂石整体将刀刃打磨一遍,再用油石细细地磨到平滑。
刀磨好,回到厨房,拿一个土豆削皮立于案板上,手握刀把将刀刃放上去,手腕并不用力,只见那刀凭着自身的重力就能将土豆一切为二。
“现在还说刚才那刀锋利吗?”墨白问。
伊凡摇摇头,这次见识到了,下次不敢了。
“今天先教你入门的刀法。”墨白说,“直切、推切和推拉切。”
“大部分蔬菜都是直切。”薅了一个削掉皮的土豆过来,手法干净利落,每一片都厚薄均匀,估计找把尺子来量也不会有太大的出入。
一个土豆切完,墨白把到递回给伊凡。
“推切和推拉切呢?”伊凡问。
“等你练好直切再教你其它的。”墨白取了白纱布来擦手。
伊凡削了一个土豆,模仿着墨白的方法开始练直切。
墨白杵在旁边盯了一会儿,越盯那孩子越紧张,切出来的东西也越发不像样。
“土豆和萝卜哪个贵?”墨白问。
伊凡紧张得一脑门的汗,哪里还想得出土豆和萝卜的价格,胡乱答道,“白菜贵。”
墨白沉默了半晌,“你耳朵听力好吗?”
伊凡不敢再乱回答,停了手里的动作,仔细思考半晌,“考驾照的时候测了,听力挺好。”
墨白点点头,“那有空去医院看看脑子。”
说完潇洒转身,继续临字去了。
伊凡杵在案板边愣了半晌,才反应过来墨白的意思,啧...这才几天,学会怼人了啊。
禾光之前在本地很有名气的一家甜品店做过甜品师傅,她和张艳就是在那里认识的。
张艳点了一块黑森林蛋糕,禾光喜甜食,稍微变了一下配方,加重了奶油和巧克力的比重,一直没客人反映有什么问题,但却被张艳吃出来了。
张艳在博客上发了一篇长文抨击这件事,导致那家蛋糕店的生意一落千丈,禾光内疚得天天捧着一块完美配比的黑森林去追杀,不,追求...呃...追张艳,求她删文洗白。