“柔儿妹妹，可是在喝什么茶，竟如此香？”只见门帘掀开，杭娴外裹印金菊花芙蓉花缎狐狸毛披风，内着桔黄色貂毛镶边窄袄棉裙，手里拿着一个铜萱草纹洒金小手炉，嘴里呼着热气，巧笑盈盈地说道。

“二姐姐安好。”杭柔将茶杯和手炉放在几案上，起身行礼。

“妹妹安好。”杭娴也随之回礼，“可是在喝蔡襄所制小龙团茶？一进门就闻到了。”

“姐姐好嗅觉，正是蔡襄所制小龙团茶。因姨母怜爱，前日里派人送了一点，也就尝个鲜。”杭柔道。

“素来听闻茶之贵，莫过于御贡龙凤团茶。如今得以见闻，定当腆脸讨上一杯。”杭娴边脱披风边笑道，站在一旁的杭娴婢女夕儿将披风挂好。

“姐姐哪里的话，翠喜，快将平雕荷花纹汝窑托杯拿来，給姐姐倒茶。”杭柔道。

“是。”翠喜答道，便去缠莲八宝纹描金朱漆箱内将平雕荷花纹汝窑杯取了来。

“姐姐，请！”杭柔道。

杭娴拿起平雕荷花纹汝窑杯，放在嘴边抿了一口，半晌方才说道：“厚而甘，好茶！今儿，我也带了一套茶具，想和妹妹一同点茶切磋，只不过妹妹御茶珠玉在前，让我如何敢献丑呢？”

“谁人不知姐姐点茶功夫京城一流，姐姐这样说倒是让柔儿愧不敢当、无地自容啦。刚刚那杯茶全凭姨母垂怜，赠予好茶，并非妹妹点茶功夫了得，姐姐权当是妹妹抛砖引玉。听闻已久，也让妹妹见识见识罢。”杭柔道。

“姐姐这就献丑啦。”说罢，便同夕儿耳语几句，夕儿便匆匆出门，不一会儿，只见夕儿领着四五个婆子连同丫鬟，鱼贯而入，两人抬着一个高约七寸、径约四寸、脚高三寸、风穴高一寸的铜制风炉，炉两侧各有一个高一尺七寸半的耳襻，便于搬运，也可用于悬挂炊筒、漉水囊、茶筅等。风炉内部分二层，上层架火置釜，下层进风接灰。取自道法自然，人体心火在上、肾水其下，寓意水火相济。其他人分别拿着六眼竹莒、铁制炭挝、链银火筯、鎏金银茶钤、鎏金银茶碾、鎏金银茶槌、鎏金银茶罗、鎏金银茶则、鎏金银茶匙、鎏金铜茶盆、粗葛茶帕、青白瓷茶瓶、紫檀茶籯、紫竹茶筅、双篾都篮……一一放置好便出去了。

“按陆羽《茶经》里头说的，本应有二十四器，但我却嫌其累赘繁琐，便简而为风炉、竹莒、炭挝、火筯、茶钤、茶碾、茶槌、茶匙、茶瓶、罗合、茶帕、茶盆、茶则、茶籯、茶筅、都篮这十五种器具。”杭娴说道。

“这个我在苏州时虽不曾做过，却也在《审安老人茶具图》里看过，分别是韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方。虽有图解，但仍有不懂之处，还望姐姐答疑解惑才好呢。”杭柔道。

“很是了，审安老人意用官名呼之茶具，以表修身齐家治国平天下之意。韦鸿胪是茶焙笼、木待制是茶槌、金法曹是茶碾、石转运是茶磨、胡员外是瓢匏、罗枢密是罗合、宗从事是茶刷、漆雕秘阁是盏托、陶宝文是茶盏、汤提点是水注、竺副帅是茶筅、司职方是茶巾。也就是这些啦。”杭娴解释道。

“原来如此，极妙！”杭柔道。

“那么，我就开始了。点茶分为六步，其一为炙茶，仅限于陈年旧茶，若是刚采的新茶则无需此步。我今儿要点的茶是经木樨、兰蕙熏制过的碧螺春窨茶，所以得炙上一炙。”只见杭娴往风炉内加入槐木炭烧热，将窨好的茶放于镀银釜内，沸水渍润，撇去油膏，用鎏金银茶钤箝出，小火烘炙，待水干敛尽，再用鎏金银茶碾将茶碾碎，说道：“此为第一步炙茶，现在进行第二步碾茶。”

杭娴用两层剡藤纸内将碾好的茶包好，接着隔着剡藤纸用鎏金银茶槌将茶再次碾碎，然后把槌好的茶放入鎏金银茶碾内研磨，说道：“碾茶须现磨现用，如此碾出来的茶末方为白色，不然茶色易变，味不纯正。此为第二步碾茶，接下来是第三步罗茶。”

“罗茶就是滤筛茶末”杭娴拿起鎏金银茶罗，将碾好的茶倒置罗合之中，轻轻筛滤，说道：“所用的茶罗不宜过于细密，细密则茶末起浮，也不宜过于疏落。疏落则茶末沉淀。茶感最佳，应是均匀悬浮，不沉不浮，水末融合。此为第三步罗茶。”

“第四步乃候汤，也就是烧水，水是今早着人去玉泉山上现取的活水，清轻甘洁最宜做茶。候汤也是最难的一步，水未熟便茶末浮，水过熟则茶末沉，须取似沸非沸之汤，着实费功夫。”杭娴说道，用铁制炭挝将槐木炭捣碎，加至炉内，羽扇轻拍，链银火筯拨弄，静待水似沸非沸。与此同时，杭娴便将之前让夕儿烧好的沸汤倒置盆中用于烫盏，“烫盏，顾名思义便是将茶盏烫热，使其茶更易与水融合。此乃第五步。”