江城子(16)
因为开业前三天有优惠活动,生意肯定不会差,客流量还做不得数。等活动结束,该传的口碑传出去了,嫌贵的人不再光顾了,这时候的客流才比较稳定,姜慧馨琢磨着等那个时候开始对食品的种类和数量做次调整。
后面两天的生意一如第一天的火爆,第三天的时候甚至差点出现哄抢,可把蓝甜吓得不轻,后来姜慧馨只能将三个男孩都安排在门口,店里采取限流,等前面的人付款出去了才放同样人数的进店。即使这样,店里的食物也就堪堪撑到中午的时候,姜慧馨索性关了门,准备和大家坐下来讨论后续的计划。
虽然后世各种各样的情形见得不少,各种经营理念也层出不穷,但姜慧馨一直相信“头脑风暴”的力量。对这个时代和民众的消费习惯她远不如他们了解,而且她相信大家一起商量更有参与感,也更有利于建立员工的归属感。
愉快地用完午餐,碗筷先放到厨房,姜慧馨示意大家先别急着收拾。“大家忙了这么久也辛苦了,碗筷先放着,待会儿再洗,我们先一起讨论下后面的计划。”
“我们的生意真是太好了,我觉得以后再多做点也卖得出去。”赤甜一脸兴奋地开口,两颊通红,很衬他的名字。
青甜也赞成地点点头,“嗯,很多客人都说店里的东西好吃,特别是肉松的那几款卖得太好了。”
“花生系列的也很畅销,而且喜欢的人也多,老爷爷、小孩子,男男女女都有。”紫甜则提出了另外一个概念,“其实我觉得我们的分类也可以变化下,现在我们是按品种分为面包、饼干、糕点、糖果、辅料这几块,如果能够增加一种食物多种制作说不定也能受欢迎。比如花生酱、花生酥、花生饼干、花生面包各一份放在一起卖。”
等紫甜说完才发现大家都惊讶地看着他,平时不怎么说话的紫甜竟然一口气说了这么一大通。
就连姜慧馨也有点意外,青甜是个细心的女孩子,能注意到肉松产品受欢迎很正常,没想到平时没什么存在感的紫甜也是观察入微,甚至很超前得提出了“系列”的概念,虽然想法还不是很成熟,但也是非常了不起了。
等别的几人都说得差不多了,姜慧馨才微微一笑,“大家都说得很好,我们这三天生意好除了有优惠活动的关系,的确也说明我们的东西受到了大家的认可。”
姜慧馨看大家都听得很认真,顿了顿又继续往下说:“东西好吃是一方面,另外一方面也是因为我们的食物比较新颖,很多是大家以前没有吃到过甚至没有看到过的。青甜和紫甜都观察很仔细,在都卖得好的情况下,肉松的和花生的更是其中卖得最快的,有些人甚至把50文钱的东西分成20文和30文两笔付钱,就是为了好拿到赠品的脆皮花生和芝麻花生糖,而放弃明明价值更高的赠品桃酥。”
“这就是我们的调整方向了,同样都新颖好吃,为什么大家更偏爱肉松和花生,除了这两样,还有没有其他系列是大家偏爱,值得我们新推出的?”姜慧馨紧接着又抛出一个问题。
“我知道,我知道……”赤甜刚平复下来的心情又开始激动,“因为肉松是肉呀,现在的人都喜欢吃肉。”
“而且这个肉好吃又便宜。”橙甜又补充道。
姜慧馨点点头,又继续问:“那花生呢?”
“花生,花生好吃,而且饱肚子。”赤甜又抢答道。
蓝甜忍不住白了他一眼,“店里哪个东西不是好吃又能饱肚子的!”
“那你说是什么原因?”
“我觉得是寓意好,还对身体好。你们看人家成亲的时候不是都要在床上撒花生嘛,花生多子多福,而且很多老人都说花生吃了能聪明能长寿的。”蓝甜想了片刻,给出一个很充足的答案。
姜慧馨暗暗点头,花生在现代可是被人称作价廉物美的“长寿果”的,没想到现在就已经有这种说法了。
她觉得这两样东西受欢迎还有一个原因就是油多,现在的人不像后来,肚子里油水少,就想买肉都挑肥肉一样,对油水多的东西毫无抵抗力,可不就对这两样食材更为偏爱了么。
她都想等时机成熟了推出菜籽油、花生油了,手工榨油的机器非常简单,她觉得只要图纸画清楚汤叔就能轻松搞定,商机太多忙不过来呀。
不过卖油还是算了,这和糕点还是不一样,一家糕点铺再怎么受欢迎也不会造成什么大的影响,油的话只要产量跟得上,完全可以改变百姓的生活,到时大油商们还不得找她拼命,要做也要找好后台,或者直接和朝廷合作。
“姑娘,姑娘?”青甜轻轻地唤道。