道姑便没再bī她，倒是程著有贼心没贼胆，虚弱地偷瞄她好几次，拖延着退下去。

日头稍有偏移，苏棠就催叶真回府。叶真不情不愿，拖着步子往回走。刚看到银杏树隔着墙冒出来的挺拔身姿，叶真嗅到空气里不寻常的味道：“怎么有点腥？”

再往前走，进到银杏旁边的院子里，只见枝叶的护荫下，燃着一个小火堆，搭起烧架，程著灰头土脸跪坐着，手中拎着一只拔毛洗好的鸭子，身旁放一个布袋，里面有两个十二格小木盒，分装各色粉末，几个瓷瓶，还有刷子、银调羹、乌木筷等，他看到叶真走进来，咧开嘴笑：“姑娘，要不要尝尝我的程氏烧鸭。”

叶真捂住鼻子：“不吃，闻着就腥。”

程著不乐意了：“姑娘，你不吃归不吃，别说我烧的不好，你等着看，马上就让你尝到我们扬州第一绝。”

叶真拂开挡在她前面的苏棠和陆远，走过去道：“你这小子怎么总跟我夸海口，今天拿不出点本事来，我叫小远拧下你耳朵喂鱼。”

陆远轻轻捏了一下自己耳朵，试试手感。他长得圆头圆脑，但一本正经朝程著示威，煞有介事。

程著全身一跳，心想这个姑娘好凶。

鸭子固定到架上，程著从布袋里又掏出一个束带，解开露出里面白花花的米粒。叶真蹲下来问：“糯米？”

“是啊。”程著舀起一把洒进鸭子处理好的胸膛里，“浑羊殁忽吃过没，我这是简易的，把糯米和香料塞进去，等烤好了香味互相渗透，肉和饭都香而不腻。”

浑羊殁忽是京城名菜，富贵人家设宴时必备，在鹅肚子里塞糯米，再把鹅塞到羊肚子里，一起炙烤，烤好后只吃鹅，羊留给仆从吃。

“jī肉太柴，鹅肉没滋没味，还是我们扬州的鸭子最好。再加上我的调味品，保证是天下第一。”

程著拿起十二格木盒，用调羹舀里面的香料，通通倒进鸭肚，桂皮、甘草、茴香、花椒，拿起大瓷瓶时，停了一下，问叶真：“你吃酒吗？”

叶真惊恐摇头：“不不不，我不能用酒。”

“真的不能，一点都不能？”

叶真斩钉截铁：“不能！”

“唉。”程著遗憾地放下瓶子，“这可是乾和葡萄酒，我专门给你拿出来调味，加进去能香十倍。”

他不灰心，继续兴致勃勃舀一勺棕huáng粉末，晃到叶真面前炫耀：“这个见过没，敦煌到葱岭那边的人烤肉时用的香料，特别贵，叫孜然，可香了。”

说完一并倒进去跟糯米混匀，再拌进去两勺豆豉和菌油，拌得细致均匀。叶真看他手法熟练，尤其缝合鸭子时，三两下就缝好，平时必然没少吃。

他自己也颇为得意，炫耀手法，给鸭子外面刷一层芝麻香油，一层石蜜，拿起一个小瓷瓶打开，两个手指捏住瓶口，倾斜弧度敲几下，有雪白颗粒洒到鸭子身上。

他摇头晃脑：“姑娘吃过饴盐吗，贡品，有钱也买不到，陛下吃饭才用得起。我们吴盐里的饴盐，天下第一，李白仙人都专门写过诗，吴盐如花皎如雪。”

叶真默不作声，看他一眼。

“再洒点胡椒粉，成了，你就等着香到流口水吧。”

他笑的极开心，转动烤架，鸭子外皮逐渐金huáng，渗出透明油滴，混合蜜糖流下来。鸭子从内而外升腾起霸道香气，肉的鲜味和香料的甘咸亲密jiāo融。

程著还要生动描述，烤熟之后肉质是如何的软烂苏嫩，一口下去，皮脆肉绵，醇香可口，再盛一碗热乎乎的油香糯米饭，喝点葡萄酒，煮点薄荷熟水……

叶真情不自禁咽口水，跪坐在火堆前目不转睛，虽然热得额头淌汗，却期待极了，心里仿佛猫挠一般。满院的人，几乎都被这只鸭子吸引，目光炽热锁在它身上。

叶真觉得自己魔怔了，怎么这么香。

等了好长时间，程著终于说：“好了！”从布袋掏出把短刀，割下一小块鸭肉，戳在刀尖递给叶真。

叶真双手握住刀柄接过来，苏棠在她身后提醒：“姑娘！”

丹唇刚启开一半，叶真醒悟过来，不能吃外面的东西，她还不清楚这小子的底细。但鼻尖缭绕着蛮横的香气，不住诱惑她，她茫然无措，举着一小口晶莹鸭肉，万般为难，求助地看看苏棠，看看陆远，再看看程著。

她万没有想到会被一只烧鸭bī到泫然欲泣，欲罢不能。

都怪这只鸭金huáng苏香，流油流蜜。

程著不知道她的煎熬，催促道：“怕什么呀，快吃吧，烤得有点焦香是最好吃的时候。”

叶真吸一口气，各种滋味涌入胸腔，焦香的味道……

好像哪里不太对？叶真又嗅了两下：“这是不是有点太焦了？”