五花肉肥瘦相间,红白分明,牛肉的机理亦十分美丽。
随着架子下方木炭温度的上升,肉片也逐渐从最初的颜色变为深红,肥一点的部分更是转化为了近似透明的色泽。
脂肪在热力的作用下发生了肉眼可见的奇妙反应:光洁的油脂一点点渗出,给肉片镀上一层外衣的同时又不断的汇聚、炸裂,甚至变成一颗颗油滴,不堪重负的落下来,碰触到红彤彤的木炭之后引发新一轮的爆炸!
吱吱~
吧嗒~
啪!
细微的声响转瞬即逝,留下的只有空气中越发浓烈的香气,万般的引人垂涎。
扇贝的肉质十分肥厚,它们被剥了半边外壳,老老实实的把腹中嫩生生的肉块暴露在空气中,以及食客们的视线下。
受热之后,光滑的扇贝壳中积下来一点汁水,厨师手疾眼快的拿起一只对半切开的柠檬,微微用力,像机器一样精准的往每一只扇贝肉上都滴了几滴柠檬汁。
海鲜本身的咸香与柠檬的酸爽在瞬间融合,立刻转化为另一种复杂醇厚的香气,与之前空气中的肉类香气交汇,达到一个新的巅峰。
螃蟹壳子已经赤红一片,当然,没人会认为它们是因为过分的日光浴导致的晒伤还是发烧上火,所以我们要做的就是:拿下来,吃!
谷毅戴着手套拿下一只顶盖肥的大螃蟹,去掉碍事的部分,往里面满满当当的蟹肉上撒了点姜醋汁,然后放到盘子里递往对面,“吃这个。”
元鸥下意识的摆手,“不用了,我自己”
结果谷毅不由分说的打断她的话,“跟我客气什么呀,对了,给我递个冷饮呗?”
“哦,”元鸥没注意的就跟着转了话题,扭头问,“酸梅汤啊还是雪碧、可乐、红茶?”
然后等她拿着一杯冰红茶一杯冰镇酸梅汤回来,眼前的盘子里又多了一只嫩生生的扇贝,以及两片兀自吱吱作响泛着油泡的烤肉,连烧烤料都撒好了。
对面的谷毅笑的跟一大尾巴狼似的,接了红茶,喝的不亦乐乎。
元鸥就觉得脸上热辣辣的,忙低头掩饰,觉得这炭火烧的貌似有点旺过头了。
所谓的烤肉,一定不能全是瘦的,不然口感一定发硬发柴发干,如果带点肥的,它本身的油脂在烧烤过程中就会浸入到纤维中去,不仅达到了软化的效果,而且也给瘦肉添了香。
一口咬下去,油脂四溢,满口生香感觉魂儿都打着卷儿的穿透天灵盖飞走了……
当然,如果再将烤肉包裹到清脆可口的生菜里,往上面刷一点特制酱料,哇哦哦,蔬菜的清香化解了肉质的油腻,真是美呆了!
吃货投胎的元鸥只吃了一口就被征服了,两只眼睛都美得成了月牙,感觉呼吸间都快打飘儿了,心情那叫一个好啊!
烤制一段时间之后,铁网铁盘内都积了不少油,这个时候你可以敲一只鸡蛋在上面。
鸡蛋吸收了动物油脂之后迅速在表面形成一层油膜,嗤嗤作响间变的焦黄,咬一口,外焦里嫩,香醇可口,哇哦……
谷毅充分展示了什么叫做绅士风度,剥虾、剔螃蟹、挖扇贝,忙的不亦乐乎。
然后,统统放到盘子里换给元鸥。
“我吃不下了!”见他又开始剥虾,元鸥赶紧护住自己的盘子,“你自己吃吧。”
谷毅手中不停,点头,“那你先吃点水果休息下,等会再吃。”
说着,他眨眨眼,笑嘻嘻道,“帮我卷个牛肉卷呗!”
元鸥见他两手油汪汪的,又忙活着剥虾,点头答应,“要不要金针菇?”
“要!”
卷完了,元鸥本来打算给他放到盘子里的,结果却见这家伙已经掉头去剔螃蟹去了,抬头对着自己就张大嘴巴,“啊~”
元鸥只觉得脸上腾一下子就熟透了,脑袋顶上呼哧呼哧冒热气,两只眼睛都不知道往哪儿放好了。
“干嘛呀?”谷毅还跟没事儿人似的,见她不动,索性自给自足,往前一趴,张嘴,“啊呜~!”
嘴唇擦过手指,湿湿的,滑滑的,明明不热,却又带着惊心动魄的热度。
元鸥一下子就结巴了,脸红的跟餐桌上反扣着的螃蟹壳子一样,“你你你,你干嘛呢!”
谷毅一脸茫然,“我我我,我吃东西啊。”
元鸥那个气啊,当然,也有很大一部分是害羞,二话不说抄起手边的生菜叶子就是劈头盖脸一顿砸,“流氓!”
谷毅先是一愣,紧接着就是一通惊天动地的大咳,完了之后挂着一身青翠欲滴的生菜叶子笑的上气不接下气,“噗哈哈哈,小鸥,噗咳咳咳,哈哈哈,你真可爱!”
恼羞成怒的元鸥左看右看,正在纠结是否有必要拿螃蟹钳子扎他呢,就听花园围墙的位置一阵悉索,然后一个稚气未脱的声音脆生生的响起,“姐姐,你们在烤肉吗?”