第二，不要用一侧牙齿咀嚼食物。有人喜欢用一侧牙齿咀嚼食物，如果 形成习惯，会逐渐导致面部一侧丰满，一侧塌隐，形成面部畸形。因此，吃 饭时要两侧牙齿轮流咀嚼食物。

第三，不要蹲着吃饭。有的人喜欢蹲到地上吃饭，这种习惯不好。蹲着 吃饭时，大腿和膝往往顶住腹部，使腹腔内的压力增加，这样食管壁容易损 伤，日久发生病变。

第四，吃饭时不要看书。有的青少年喜欢边吃饭边看书，这也是不好的

习惯。吃饭时看书，会分散大脑的注意力，不但再好的饭菜食之无味，妨碍 胃肠对食物的消化吸收，而且学习效果也不好。

第五，吃饭不要太快。食物没有嚼烂，就进入胃里，会加大胃的工作量， 日久容易导致胃病，慢嚼细咽，不仅有助于消化，还能减肥，而狼吞虎咽， 则易于增胖。

第六，不要吃太烫食物。太烫的食物，容易伤害口腔和食管的粘膜。被 伤害的粘膜容易发生病变。据研究，太烫的食物是导致口腔癌和食道癌的常 见病因。

第七，不要吃得太饱。每顿饭吃八九分饱比较合适。吃得太饱，胃就会 胀大。胃壁绷得很紧，胃的蠕动发生困难，使食物不能充分和胃液混合，不 利于食物的消化吸收。另外，吃得太多，营养过剩，人体就会肥胖，不仅影 响体型美，而且还容易导致高血压、冠心病、糖尿病、乳腺癌等疾病的发生， 也易影响食后的午休，或夜间的睡眠。中国有句俗话：“若要小儿安，留得 三分饥和寒”。

第八，吃饭要定时定量。吃饭时间相对固定，人体内的消化腺就能适时 分泌足够的消化液，使食物得到充分的消化。如果吃饭时间不固定，影响消 化液的分泌，久而久之造成消化功能紊乱，甚至得胃肠疾病。吃饭时还要大 体定量，饥一顿饱一顿，无规律，也会影响消化功能。

怎样的“吃相”才算雅

一个知书识礼的人，站要有站相，坐要有坐相，同样，吃也要有吃相。 在某种意义上，“吃相”更能反映出人的教养程度。那么，“吃相”怎样才 算雅呢？

在人座之后，一面做好就餐的准备，一面可以和同席的人随意进行交谈，

以创造一个和谐融洽的用餐气氛。不要旁若无人，兀然独坐；也不要眼睛骨 碌地盯着餐桌上的冷盆之类，显出一副迫不及待的样子，或者下意识地摸弄 餐具。

当开始用餐时，特别要注意以下几点：

1.应由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。

2.夹菜要文明，应等莱肴转到自己面前时，自己再动筷，不要抢在邻座 前面；一次夹菜也不宜太多。也不要持筷在盘子里来回翻拣喜欢的菜肴。

3.要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大

块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

4.不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自 己的盆子里。

5.用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上， 不要把汤泼翻。

6.不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭” 作响，这都是粗俗的表现。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不 宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或暖气；手持牙签剔牙时，应 用另一手掌稍加遮掩。在主人还没有示意结束时，客人不能先离席。如有要 事先行离去，可向主人打个招呼，以示礼貌和尊重。

怎样注意饮食卫生

俗话说“病从口入”，这是有道理的。许多疾病都是因为饮食不注意卫 生，吃进了带有病菌或病毒的食物引起的，因此，吃饭、喝水都要讲究卫生。

1.制作饭菜时要选择新鲜的、不腐烂、不变质的原料。发霉的米、面， 腐烂发臭的肉类和蔬菜，都带有病菌和病毒，必须坚决扔掉，不能怕浪费而 继续食用。

2.制作饭菜要认真清洗各种原料。大米要多洗多淘几次，以清除大米在 加工、运输、贮存过程中沾染的脏物和病菌。各种肉类、蔬菜也要认真清洗。

3.生吃瓜果、蔬菜要洗净消毒后再食用。加温煮制的蔬菜洗不干净，还 可在热锅中高温消毒。生吃时，洗不干净，细菌、病毒、寄生虫就会趁机进 入人体引起疾病。水果以削皮再吃为好。

4.生、熟食品要分开，加工食品的工具、砧板也应分开使用。盛加工好 的生食品的盆、碗在将食品倒入锅内煮制后，应用清水冲洗或用开水烫洗后 再盛煮制好的食品。