“对头，幸好来得早……”

“不过就是可惜，这座位只能我们帮厨的自己坐，不能给家里人占位置，我家男人和孩子都得自己抢……”

“自己有个位子坐就不错了，顾不到家里人噻……”

甘爸尖起耳朵听了会儿才弄懂，原来来帮厨的人都默认会有一个吃席的座位，所以他们才都抢着来帮忙，就是想要一个稳稳的座位！

天呀！甘爸觉得，这个世界终于发展到他完全不懂的样子了！

更令他觉得可怕的是几个大锅里炖着的肘子和各种卤味，那霸道的香味快要把他迷晕过去，他大口地吸着气，难以想象这世界上还能有这麽香的味道！

太不可思议了！

甘爸被香迷糊了，很想找人聊聊这个只应天上有的卤肘子，但目光四下一扫，才发现院子里的帮厨们都比较淡定，只有他一个人闻着这个味儿激动得不能自已。

甘爸先是一愣：这麽香的肘子你们也没反应？

随后他就醒悟了，能有这麽淡定的状态，这些家伙肯定是早就闻惯了这个味道啊！

只有习惯了才会这麽波澜不惊。

这话不错，甘脆儿的大肘子最初亮相的时候，把各路食客都馋得走不动道，附近的村邻晚上都睡不着。

但是现在，这些肘子和卤味都在柴火饭卖了几个月，大家也闻了几个月，当然已经不複以往的激动，就算想吃也不会表现的那麽夸张。

不夸张地说，这里的所有人，就甘爸没吃过这肘子的味道，以前更是闻都没闻过！

回过味儿来的甘爸感到很愤慨，女儿这麽好吃的菜，他以前居然没吃过！

赌博害人不浅啊！再打牌剁手好吧！要不是自己打牌输了钱躲了出去，现在怎麽会这麽狼狈！

啊不行了，太香了！这麽香没得吃怎麽待得住！

甘爸捂着肚子感到十分沉痛，救命啊，大肘子“杀”人啦！

甘脆儿做了小半个月的麻辣烫，好久没有正经烧过席了，看着围上来的小孩子感觉还挺怀念。

“甘姐姐！”

“甘姐姐你去哪里了，好想你啊。”

“甘姐姐，今天做什麽菜呀？”

小孩子早就跟甘脆儿混熟了，叽叽喳喳地围着她问。

这次的主家很是大方，来帮忙的人很多，主家就请甘脆儿炸点小吃给大家吃，于是她笑眯眯地回答：“给你们炸点红薯条吃！”

早就蒸熟的红薯切成粗条裹上粉，在烧热的油锅里一炸，几分钟出来就是表皮金黄酥脆、内里绵软香甜的红薯条了，炸了一大锅分下去，小朋友们就开开心心地吃起来。

“好甜好脆！”

“好好吃哦，甘姐姐炸的红薯好吃！”

“谢谢甘姐姐！”

甘爸偷偷尝了一根红薯条，外壳酥脆可口，沾点椒盐更是香得不行，里面的红薯还是绵软的，又香又甜的红薯拌着酥皮嚼起来很是美味。

单独吃红薯没几口就腻了，但这麽一炸后甘爸连吃了小半盘都觉得意犹未尽，他还沾了辣椒粉试试，甜中带辣的搭配居然也很不错。

他闺女真是什麽都会做啊。甘爸悄悄看了甘脆儿一眼，发现她打发了小孩子们后，现在正在做猪蹄。

猪蹄早就洗得白白净净的，还泡了好几个小时，格外的干净，现在正凉水下锅蒸着呢。

甘脆儿做过不少红烧猪蹄、蒜香猪蹄这种口味的，也许是这段时间卖麻辣烫的后遗症，她今天打算做一道香辣猪蹄。

第一次蒸猪蹄的时候加上葱姜和料酒来去腥，捞出来后半熟的猪蹄表皮剔透糯白，不见一点儿血丝。

温水沖洗了一番猪蹄后，再加点花椒粒和红曲米二次汆水煮一会儿，煮的时候甘脆儿麻利地开始调汤。

冰糖放进油锅里炒糖色，冰糖全化了之后炒成了浅棕色的糖浆，再倒入豆瓣酱和大料、桂皮、白芷等大料一起翻炒，没几分钟锅里就变成了非常漂亮的颜色，酱汁浓稠鲜亮，袅袅的香气扑鼻。

炒香的酱汁中又加了点葱姜继续煸炒，直到炒成非常浓稠的状态，这才倒了大锅的水，等水开后切点鲜的小米辣放进锅里，加点盐调味，转小火慢慢地熬出味道。

这时候二次大火熬煮的猪蹄差不多了，表皮已经从白润变成浅茶色，就可以放进刚刚调好的汤里一起熬了。

不过在熬之前，得把汤里加的各种大料都给捞出来，只能留小米辣和猪蹄一起炖，大火收汁。

大火熬煮中，一锅的水慢慢地就熬干了，收好汁后没有水，只残留着一点点非常浓稠油润的酱汁挂在猪蹄上，猪蹄红亮，颜色变得非常漂亮。