“哦？那我真的期待了。”卞老爷子兴致盎然，之前小黄夸的时候他还以为是夸张，但就今天这两道菜表现出来的素养来看，这农村的女师傅真的有点本事！

“老弟，这位女师傅为你的寿宴是真的用了心了，这麒麟鱼做起来很麻烦，你看这鱼肉全是剔了骨的，很适合咱们这种老年人吃，不会被鱼刺卡住。”

卞老爷子戎马半生，早就改了年轻时候酒楼少东家的纨绔习性，吃东西也很久没挑剔过了，正如他自己所说的，最困难的几年，他连草皮都啃过，还有什麽东西吃不得？

但这次遇到了手艺这麽好的师傅，他内心的沉睡了许久的老饕因子被勾了起来，好像又回到了旧时代在酒楼里品尝老师傅手艺时的感觉。

“你看这一片一片的鱼肉中间夹着香菇和火腿，这摆起来很像一片片的麒麟鳞片，切下来的鱼头和鱼尾立起来摆在两头，像不像一个摇头摆尾神气活现的麒麟兽？”

王老爷子仔细打量了一会儿，点点头说：“想，你一说确实像！”

“是吧？这刀工真的不错，这芡汁勾的也好，不浓不淡，浓了看着就不清爽了，粤菜讲究的还是一个食材的本真，但是芡汁太淡就像鱼汤了，会让人感觉寡淡，这是鳜鱼吧，真漂亮！”

卞老爷子又忍不住夸了几句，老实说他当年在自己家酒楼的时候，也会品鑒自己酒楼师傅的菜，这是东家的工作之一。

这蒸麒麟鱼寓意好，摆盘又精致，很显档次，也是他们酒楼的招牌菜之一，是专门的粤菜师傅做的，眼前这道菜完全不逊于他家酒楼里粤菜大师傅的手艺，

“麒麟是瑞兽，也飞到爸你的寿宴上为你祝寿了！”王三叔逗趣地接了一句，乐得王老爷子合不拢嘴。

“老弟，尝尝！”

“好嘛，但老哥哥你也知道我的，我口重，这清淡的鱼可能不会很喜欢哦，要扫你的兴了！”

王老爷子爽朗地说，他这老哥哥在这一顿咔咔夸，他口重，怕到时候吃了给不了对方希望的反馈啊。

“你先尝尝再说。”卞老爷子意味深长地说。

粤菜清淡？是的，可能看着是清淡了点，但正宗的粤菜可不是那种刻板印象的清淡无味哦！

王老爷子一马当先夹了块鱼肉，咀嚼了几下后又是连连点头：“好吃！这个鱼确实清淡啊，但是怎麽说，一点儿都不觉得寡淡啊，真的很鲜很香，鳜鱼肉也很紧实，哎，这咋回事呢？”

这一口把王老爷子吃纳闷了，他连忙又夹了一块鱼肉，这次闭上眼细细地咀嚼品尝，入口鳜鱼肉弹牙滑嫩，没有鱼刺非常容易嚼烂，还有一点火腿的香气，真的跟他印象中清淡的清蒸鱼完全不一样！

“太神奇了！”王老爷子咽下鱼肉，睁开眼睛惊讶地说，“这蒸鱼真的……很入味啊！”

“哈哈，当然入味了，这鱼肉很认真地腌过，料汁调的非常到位，跟你想象中的蒸鱼不一样吧？我真的对这位大厨越发好奇了，咱能见她一面不？”



第53章 体面有干饭重要吗？

“我们的厨师还在后厨忙碌, 您的意思我会转告给她的。”传菜小伙没替甘脆儿大包大揽下来，委婉地说她还要做菜。

卞老爷子点点头，也没有再多说, 专心吃起菜来。

“这麒麟鱼啊, 我之前在粤省吃过，很鲜的！”

“我也特意去吃过, 现在也只有一些老店子能吃到了。”

“麒麟鱼很考验刀工和火候，这道鱼看卖相很不错啊！”

这道蒸麒麟鱼名头不小，在座的宾客八成都认识，一看这摆盘刀工知道错不了，作弊生们想靠信息差和演技忽悠人的想法才刚开始就宣告破裂。

王家姐妹苦着脸对视一眼，赶紧在同桌宾客还没完全反应过来前夹了两块鱼。

瞒不住了, 赶紧吃吧！

果然，同桌的人开始动筷子了。

“唔，这鱼肉好嫩好入味啊，比我之前在那个号称百年老店吃的麒麟鱼也丝毫不差，而且感觉更加入味, 那家菜比这盘鱼要味淡一些，没这个好吃！”

“确实好吃啊，鳜鱼很嫩而且肉质紧实，感觉它本身的调味并不重, 完全将鱼肉的本味凸显出来，根本不会抢去鱼本身的鲜味儿，这就是把鱼完全腌透了, 而不是增加了调料的做法。”

“好吃好吃！”闭着眼仔细品味鱼肉的宾客终于回味完了这块鱼肉, 睁开眼正打算再夹一块的时候，却发现……嗯？没了！

衣冠楚楚的宾客A看着盘子里仅剩的一点儿芡汁愣住了, 再一看左右都吃的很嗨，顿时满头的问号。