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青森小馆(137)
作者:辰栩 阅读记录
“竟然放了香茅草……”
方静玉和周茗仔细回忆,腌制的时候她们可在场,可奈何怎么也想不起来阿恬都放了什么。
这丫头太能折腾了,她们翻白眼的时间比较多。
而参与了腌制的禾畟祂们就更不用提了,谁又在乎阿恬放了什么呢?好吃不就行了吗?
“我觉得,最绝的是肉上最后的奶香味。”吕冰每一块都在仔细咀嚼,“这隐隐的回甘成就了所有腌制材料带来的努力,如同彼此互补衬托。如果说阿恬腌制的时候还觉得用料诡异,那么现在想想,可能也只有如此怪异的味道才能将奶香的回甘彰显的这样完美。”
“我觉得还有恰到好处用盐量的功劳。”张雅沁吃完了鸡肉串,咂摸咂摸嘴,“这烤串最大的优点,在于盐的用量。”
计蒙琢磨了一下张雅沁的话,最后完全认同:“甲方说的对。”
祂先是肯定了一下,随后继续阐述自己的感受:“孜然和辣味固然提香,但若是想彰显本味,只用盐就足够了。但妙就妙在,阿恬用了很少的盐,而且根据肉的种类不同,都会调整撒盐的量。”
“重盐会暂时麻痹味觉,后知后觉的香气就体会不到了。”阿恬讲。
计蒙点点头:“所以,淡淡的咸味和香茅的气息,不但中和了几种性格迥异的腌制材料还彻底将原材料的本味激发出来,再经过热的烘焙,让整体的味道吃起来怪异、新奇,但却令人回味无穷,也才有了一开始师太循环品尝的行为。”
方静玉给计蒙竖起拇指点了个赞:“完全正确,这正是我刚刚吃到肉串时候的感受,而现在,因为新鲜感,我还觉得挺好吃的。那肉味最后散发出的奶汁香气,我倒是很想一尝再尝,也因为柠檬、薄荷等香辛料的缘故,一点也不觉得腻。”
阿恬听了一圈赏鉴,悬着的心终于放下。
味道肯定不能适合所有人的口味,但猎奇的心却是所有生物的天性。
大家并不是很讨厌,甚至会一吃再吃,予她来说就算是成功。况且,这种味道也算是今日份限定呢。
哦,那个爆辣款也是……
就在众人继续对着新奇的串串品评喝酒的时候,阿恬已经暗戳戳的将烤鸭从烤炉里面提了出来。
明明不是填鸭,但阿恬这两只鸭子也被烤得肥嘟嘟的。
她戴上手套,趁着热,咔嚓一下对鸭子下了刀。
胸口的那块鸭皮酥脆,几乎没用力就切开了。涓流似的油水流淌,阿恬吸了吸鼻子,继续片鸭皮。
鸭子个头不算小,胸口的鸭皮摆满了稍微大点的盘子,阿恬赶紧连着白糖一起给端上去。
这东西趁热吃才最好,配上白糖,咬在嘴里,肥而不腻的香酥味道简直不要太美。
急匆匆的身影从桌旁闪现之后留下一盘冒着热气的美食,众人的关注点终于从神奇烤串的上面转移。
平日里工作太累作息不固定已经导致体型走样,连晚饭都要控制的姑娘们这几日终于没了矜持,连纯纯粹粹的鸭皮蘸白糖也飞速伸出了第一筷。
酥、香、油、甘的味道交织在口腔里,皮被烤得进嘴就化开了,甘甜的味道顺着咽喉滑入胃中,深秋油脂带来的精神上的抚慰是任何语言和药物也替代不了的。
像被一块热乎乎的毛巾盖在脸上,毛茸茸暖洋洋,毛孔舒展的张开,贪婪的吸收着每一分的热气和水份。
吕冰端起冰镇的青梅酒喝了一口,酸酸甜甜的味道覆盖住反升的油腻,梅子的青柑味道在口腔里勾着之前鸭子的甘甜一起嬉闹了一阵才缓缓的沉淀下来。
“配这青梅醉正好。”吕冰说着,又喝了一口。
之前光顾着吃串,梅子酒有喝但却不多,而且一轮一轮替换也没什么功夫踏实坐下来喝酒吃串。
当然这些人里阿狄除外。
就连心绪也是调了好几个味道,大家一起分了尝尝,直到被吕冰一提醒,大家才恍然还没有好好坐下来,安安心心喝酒吃串的时候。
可是小龙虾和麻辣蟹已经吃完了……
方静玉一行遗憾的想。
那时候她们喝的什么来着?哦,是各种兑了果酱的咖啡……
这顿饭真是魔幻又一言难尽……
“我们要不坐一起吧。”黄大花突然提议,“难道不是围在一起吃吃喝喝更热闹一些吗?”
计蒙一行有瞬间的踌躇,但仅两秒不到也就消散了。
她们连魃都能品头论足,祂们还能有什么顾虑呢?
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