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吃过午饭後,她就带着八儿去了东城。
东城是天凉城内极热闹的商业活动区,因附近有间香火鼎盛的百年寺庙,周遭商家多是一些与大众吃食有关的营生,其余是玩赏器物的古玩铺和卖香品、果品的。
乔淇姊弟俩对这里路不熟,幸好莲香楼本身就是明显的地标,她一路问,很快便找到地方。
莲香楼的地段相当好,主建筑是栋三层楼阁,飞檐翘角,屋後是小桥流水的园林造景,别有一番清幽雅趣——本该是如此的,但园中一个人也没有,反倒显得萧索荒凉。
她探头进了大门,喊道:「掌柜的在吗?」见板凳和长椅都倒放在桌上,又唤了一声,「有人在吗?」
没多久,就见一个少女从里间出来。
「谁来了?」穿着秋香色襦裙,梳着少女发式,莲步款款而出的莫香问道,她的声音清亮,带着些许怯意。
「我听说这里要顶让,来问问情况。」乔淇向她露出一笑,手压着八儿的背,让他也行礼。
莫香年纪大七儿两岁,模样清秀,白肤若雪,星眸如点漆,只是态度有些畏缩,似是怕生。
她听说乔淇是来谈顶让酒楼的事情,多打量她几眼,见她年纪小、衣着破旧,这样一个丫头要买一家大酒楼?虽十分讶异,不过想想,自己母亲早亡,父亲去年过世後她独力接掌酒楼,受尽外界轻视,现在她也不想这样以貌取人。
挤出个笑容,她客气的招呼姊弟俩进里间坐,为他们倒了茶水。
乔淇资金不够,苦思一番後决定以入股合资的方式来谈合作,她脸上噙着自信的笑容,想起二十岁那年,第一次出马说服客户签下合约的事,那时对方觉得她根本是个大学生,经过她一番精辟解说自家饭店的优势及合作远景後,客户迫不及待的催促她签约。
二十岁的乔淇办得到,三十二岁的她更是没问题……呃,肉体是十四岁啦,但相加除以二还是比二十岁大。
莲香楼目前情况窘迫,急於突破困境,加上掌柜的也是女子,只要她提出的方法足以说服对方,那成功的机率应该还是有的。
乔淇先分析各项利害,因目前莲香楼的售价过低,压根不能解决老掌柜留下的债务问题,若合资重新经营虽有风险,毕竟是一个机会,想要东山再起并非不可能。
只是,莲香楼已经萧条了一阵子,又有一品香的打压,想要出头再次吸引顾客,必须要有更为惊人强劲的做法才行,针对这点,乔淇已有了几个点子,这时便一一说出。
「莫姑娘,我们若能合作,首要之务便是令莲香楼再次得到顾客们的注意。」
让客人回流,才有机会销售。
乔淇天生有领导人的魅力,又有现代经营经验为基础,莫香听了她这一番分析,提出经营期间会遭遇的情形及解决方案等等皆是面面俱到,佩服之余已是动心。
当初她是因急於处理债务才打算卖掉莲香楼,如今若以合资方式,不仅偿还债务有望,未来生计也不成问题,这法子应该可以一试。
不过她并没有立即答应,打算先听听乔淇要以什麽方式来挽救莲香楼的人气。
「一开始我们的资金不多,得节省成本,所以推出的菜色种类力求简单,打响名声,使它们成为店里的招牌菜,这样一来食材的开销就能压低,至於如何吸引顾客上门,就得以噱头取胜。」
莫香听得频频点头,紧接着问道︰「这要怎麽做?」
「很简单,开张初期推出优惠,只要是人都贪小便宜,如果我们推出一道菜一文钱,或是用餐免费的优惠,先给了人们好处,还怕他们不来?」
「这……这方法恐怕不妥吧,这麽做的话,纵使咱们真能吸引顾客上门又如何?只怕没能撑上几天,咱们就给先吃垮了,万万不可行。」
「莫姑娘别急,先听我说,咱们得先订出规矩,让顾客们以抽签的方式取得优惠,并限制优惠数目,如一天仅提供二十位一道菜一文钱或三人用餐免费的优惠,另外能以用餐消费减少一成、两成、三成的优惠,而其中大部分的签都是没有优惠的。」
「原来如此,用抽签的方式取得优惠,听来新鲜,再者限制了数目,咱们的负担就不会那麽大了。」
「没错,这方式有赢有输,趣味性高,客人获得优惠之余,还能得到像赌博般的刺激感,玩得尽兴定然会再上门,不论有无抽中,这种事情都使人着迷。」乔淇笑着解释,这其实是结合她去赌博的感想,只要获胜一次,那胜利的滋味实在教人难忘。
「所谓物以稀为贵,一天只有三人用餐免费、二十位一道菜一文钱的优惠,利用人爱新奇,贪小便宜的习性,确实可行,或许还有客官会为了想试运气而频频上门呢。」莫香彷佛已预见酒楼里大排长龙的景象,笑得阖不拢嘴。
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