我在米国卖煎饼果子,拒绝米其林/人在鹰酱,东方美食占领纽约(568)
通过这庖丁处理法,再加上最近连续宰猪,现在墨辰,手法已近超神。
做肠衣,灌血肠。
咕嘟咕嘟,室外的大铁锅已经烧开。
老珍妮控制自己的电动轮椅,抱来一颗大酸菜。
“嗷我的上帝啊,为什么有人被捆在树上!”珍妮惊叫了一声。
看到老太太,欧文赶忙求救。
“老奶奶,救救我,你的孩子们已经犯法啦!”
王钢铁哼了一声:“奶奶,别听他的,这家伙偷拍墨辰哥哥,还在网上散布他的谣言。”
“哦,是这样啊。”
老珍妮把轮椅开过去,正对着欧文。
“小伙子,我希望你是一个爱惜自己生命的人。”
说着,她拍了拍轮椅,开关打开,改装加特林漏了出来。
“啊!见鬼!你们一家子都是什么人!”
正对着加特林的巨大枪管,欧文这次真的害怕了。
“好啦,你们别吓唬咱们的客人了。”墨辰笑了笑。
自家腌制的酸菜切条。
用现成的猪油,在铁锅上转几圈,让整个锅都沁油。
然后把新鲜的五花肉雕成含苞待放的菊花状。
等待五花油过油时,花蕾受热绽放。
加入酸菜炒制。
当菊花五花肉绽放时,一条条的淡黄色酸菜,就是它洒落在油锅里的花瓣。
这是那末代皇帝的菜谱中,宫廷大厨精妙的手法。
这道菜的做法,把原本大开大合的猪肉炖酸菜,变为了一道精美的宫廷炖菜。
酸菜就着猪油炒热,加入高汤。
盐、鸡精、大料,盖上锅盖。
最后,等锅烧开,准备放入血肠。
其实在前面的步骤,欧文就已经咽口水了。
而看到血肠的加入时,他变了变脸色。
王钢铁乖巧的站在一旁,微笑着冲欧文说道:
“一会你多吃点。”
说着,她摸了摸欧文胸前的十字架。
第419章 神爱世人
一见到那猪血时,欧文内心就已经有点颤抖了。
在教义里,血液代表着生命,是旧约里献祭仪式重要而神圣的一环。
而在新约里,十字架上的基督,用血液带给人新生和希望,也是很神圣的东西。
所以虽然教内没有明文规定,不允许食用动物血液。
但每一位基督徒,都会认为这是非常具有教义代表性的东西,所以大家都会敬而远之。
而此时,欧文听到了一个非常可怕的消息。
看着那女金刚的坏笑。
他一下子就全明白了。
“不,你们这样做很无聊,即便逼着我吃了下去,并不会代表我破了教义,神爱世人,他懂我的喜恶。”
墨辰点点头:“没错,神爱世人,我不会逼迫你的,就是做个试验哈。”
一锅猪肉酸菜炖血肠。
此时,它的名字叫做听雪赏菊。
冬季赏菊花,的确是比较罕见的事情。
但在御厨们的灶台上,末代皇帝却可以看到这样的情景。
酸菜不再是一大锅胡乱下到里面,而是根根分明,如同散落的花瓣。
每朵绽放开的五花肉菊下,都铺满了金黄的酸菜花瓣。
酸菜炖猪肉,其好吃的精髓,就在于一定要用香腻的猪油。
只有沁了油水的酸菜,它酸爽可口的解腻效果,才会被发挥到极致。
所谓杀猪菜,就是指用现杀的整猪,制作的各种菜品。
而这些菜品中,最主要的下饭菜,自然就是酸菜猪肉炖粉条儿。
在锅里的酸菜和肉,基本已经炖出本味后,依次放入红薯粉条和血肠。
粉条要比血肠早放一点,因为东北的粉条一般都比较粗。
而血肠本来就已经是半成品,所以只要最后加热一下,去掉腥味即可。
不过按照菜谱里的做法,这血肠可不是简单放进去就可以的。
金黄的菊花和它的花瓣都已经铺好,最需要的就是熟透的金菊中,那一抹橙红。
刚刚制作好的猪血,颜色并不会太深。
精雕后制成花蕊,一点一点精细的置于花心的位置。
出锅,再来一把葱花。
另一边的锅里,柴火灶米饭也已经熟了。
“来吧老哥,你今天算是有口福。”墨辰笑道。
“不,我拒绝!”
欧文咽了一下口水后,疯狂摇头。
没办法,口水根本不是他控制的,而是口腔不由自主的分泌出来。
虽然那血肠已经被做成了好看的样子,但他还是没办法接受吃动物的血液。
咔嚓。
然而,他身边的那金刚,又捏了捏拳头。
那坚硬的骨骼发出的声响,令欧文哆嗦了一下。
“喂,你不是说不逼迫我吗?”他大叫。
墨辰给老珍妮盛了点米饭,一脸无辜的说:“是啊。”