我在米国卖煎饼果子,拒绝米其林/人在鹰酱,东方美食占领纽约(439)
“大家听我说,不管是宰人还是宰羊,手上没几百条命,片不出这种新鲜的肉片来!”
羊肉最适合下火锅的几个部位,为高钙肉、黄瓜条、羊上脑等,分别采用不同的切法。
高钙肉是后腿月牙骨周围部分,真正的高钙肉还要带一点脆骨,吃起来爽脆弹牙。
而黄光条是大腿内侧部分区域的条状瘦肉,是最嫩的一块肉,可以直接拿来生吃。
黄光条不用切片,直接按照原本的纹理取下来,简单改刀就可以下火锅。
墨辰直接拿起一块红润的黄瓜条放进嘴里,闭着眼睛细细品味。
“嗯嗯……”
“呼伦贝尔呀~~~啊~我滴家啊啊~~”
不懂龙国语的欧美观众,看的目瞪口呆。
“这又是在干嘛?好像吟唱什么法咒?”
“我觉得这是某种古老的仪式。”
“这肉看起来真的好好吃,他不会要全都生吃吧?”
看一看天色,还没到落日,墨辰在营地前继续忙碌的准备今晚的火锅大餐。
菌类、菜品、肉类都够了。
没有调料,先自制一些新鲜的韭菜花酱。
早上收集到的韭菜花清洗好。
韭菜花要选新鲜嫩绿的,而且一定要还未结籽的。
挑好后清洗,在烈日下晾干。
放在无水的树干案板上切好,再加入一点绿色野山椒。
再来一点苹果碎,与制作白菜类似,苹果的加入是为了增加果香和加速发酵。
将所有食材拍碎后,加入一些盐,然后收到密封的瓶子里晒一下午,晚上就可以得到了新鲜的韭菜花酱了。
“嗯……好像还少点什么?”墨辰摸了摸下巴。
“对了,再来点手打鱼丸。”
小弟们打来的鱼,虽然都是普通的小海鱼,但这片完全没有受到污染的净土,食材的品质太高了。
刮鱼鳞时墨辰又忍不住哼唱了起来。
这种生活简直是完美,一眼望去,哪里都是上等好食材。
实在太爽了!
没有任何辅助用具,墨辰只能拿着不太顺手的刀,刮掉鱼肉后双刀剁碎。
光是用刀剁鱼肉这一步,已经令不懂烹饪的欧美观众有点傻眼了。
不过这仅仅是开始。
最为传统的手打鱼丸,一般要经过小木锤至少两千次的反复捶打,鱼肉才能达到极致Q弹的程度。
而墨辰没有找到小木锤,取而代之的,只能是自己的双拳。
摆放好鱼肉后,墨辰骑马蹲裆,拉开架势。
呼……吸……
他运足了一口气。
嘿……哈……
嘿……哈……
咚咚咚咚,墨辰的双拳,有节奏的强有力击打在鱼肉上。
一拳、两拳、一百拳、三百拳……
直播视角直接炸锅了。
“七号选手每日怪异行为✔”
“谁能告诉我这鱼和他有什么仇?”
“这拳法不错啊,力道也很猛!”
直播视角里,众人眼睁睁的看着墨辰,从一拳到到一千拳,那鱼肉已经快打成浆糊了,他还没有停手的意思。
而且他的动作和节奏完全不乱,气力也丝毫没有减弱。
“哇哦,墨辰选手的好持久啊,多么棒的年轻男人啊!”
“你们这些女粉,这会儿又不害怕了是吧?”
只有少部分的龙国厨师,才知道墨辰是在干嘛。
当凑足了两千拳后,他收招定式,再次深呼吸。
此时那鱼肉,已经完全没有了纤维感。
在墨辰的捶打之下,又重新组合出新的分子排列方式。
加点盐和蛋清,搅动上劲,握紧鱼肉。
拇指和食指勾连成一个圈,掌心微微抬起用力,一个精致的手打鱼丸小球就弹了出来。
烧开水简单的煮了一个,试一下感觉。
墨辰把鱼丸扔到地上,duang的一下弹了起来。
“卧槽!”
“what fuck!”
直播间一片惊呼。
他点了点头。
“不错不错,菜码也全了,调料也差不多了,我的小弟们怎么还没回来?”
半小时前。
当墨辰正在骑马蹲裆式,双拳击打鱼肉时,五人组在远处刚好目睹了这个场景。
他运足气力,挥舞双臂时,露出的真正的练家子才有的那种肌肉线条,把五人组看的目瞪口呆。
足足两千拳,神闲气定面不改色。
每打一拳,五人组的心脏就跟着强烈的大跳一次。
“这就是小红袄的真正实力吗?”
第324章 什么叫生活啊
“谁能告诉我,他在打什么东西?”
“我不知道什么东西,反正不管那是什么玩意,都给打成渣渣了……”
几人呆立在当场,脊背的汗凉了又出,出了又凉。
“咱们……走吗?”
“走……不了吧?”