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我在米国卖煎饼果子,拒绝米其林/人在鹰酱,东方美食占领纽约(365)

作者:月相思 阅读记录

这也太人性化了!

这奖励来的时机,实在非常完美。

此时,自助餐厅里的一众厨师们,正在围着墨辰、亚瑟和约瑟夫几人,吵着要一个说法。

墨辰也不是有心难为这些厨师,但他们做出来的东西,确实太流于表面了。

这些东西拍照打卡倒是不错,但很难有回头客。

作为旅游景点附近的餐厅,一般都不太在乎回头客。

因为大部分客人都是来旅游的,吃东西只是顺带而已,只要好看精美又很有逼格,餐厅就算过关了。

但这种事,绝不可以出现在墨辰要传承的菜品中。

望着一群愤怒的厨师,墨辰想了想。

最好的办法就是做出品相和口味拉都达到极致的食物,让他们领略一下。

之前墨辰想做一个风月无边汤包来展示,但既然醒狮酥的奖励发放了,那就再好不过了。

听着众人的吵闹声,墨辰闭上眼睛开始消化脑海中的视频。

醒狮酥的外形在糕点中无与伦比,生动活泼又极具东方韵味。

光是看到脑海里的图案,墨辰就已经赞叹不已。

这款中式糕点,是新生代的中式面点师发明而成。

后来又有不少广式糕点大厨加入,让这款糕点臻至完美。

这是龙国的当代大厨们,创新出的现代糕点,同时又兼具传承了龙国的醒狮文化。

这道糕点发明的时间不长,没有什么百年独门秘方,所有的难点,都在制作时的细节上。

所以奖励的这份菜品,也不过是写上了大致流程和注意事项,其他全部要由墨辰独自完成。

墨辰已经很久没有接受到这种难度的考验了

他的眼中闪过一丝兴奋和坚毅。

【限时任务·重阳。】

【独立完成醒狮酥,献给尊敬的长辈们。】

【任务奖励:极致刀工·乾隆文思豆腐。】

今天刚好是重阳节,墨辰又看了一下新的任务。

不用想,肯定是根据自己的行程,量身定制的。

先不去想那极致的刀工技巧和文思豆腐。

此时要把注意力全部放在制作醒狮酥上。

自助餐厨师们已经快要和亚瑟打了起来,现场一片混乱,食客们吓的全跑了出去。

墨辰忽然站起身,大吼一声。

“都别吵,我来做一道色味俱佳的糕点,如果有人可以制作出同等规格的糕点,直接晋升主厨。”

餐厅里一下子安静了下来。

愤怒的厨师们奇怪的看着墨辰。

原以为这人是疯子亚瑟的助理或者秘书,来办理收购事宜的。

没想到这人竟然也是厨师?

这样想来,自助餐厅的厨师们更加愤怒了。

刚签了意向书,就开始着手换厨子,看来这个叫亚瑟的男人,比约瑟夫老板更加无情。

更可气的是,要接替他们成为主厨的,竟然是一个二十多岁的毛头小子?

“好,我们接受你的挑战,就由这里的食客做评委,如果输了你自己滚蛋。”厨师们怒骂道。

墨辰点点头:“如果你们输了,乖乖做学徒,别做逃兵。”

“OK!”

大家各自回到厨房,餐厅里的吃瓜群众们,都饶有兴致的围了过来。

原老板约瑟夫对这场儿戏一般的比试没什么兴趣,拿到亚瑟的地,他已经开始着手准备建新酒店了。

走进餐厅里的后厨,墨辰也是吃了一惊。

难怪这里的菜品外形都这么精美,厨房里的食材和各色厨具,实在太齐全了。

而且这里本就是主攻糕点类食品,所以各种规格的筋粉和调色料都一应俱全。

墨辰点点头,原本还怕没有制作醒狮酥的好材料,现在看来是多想了。

清洗好了手,墨辰站到一个糕点厨位前。

醒狮酥的难点在于面团的开酥以及各种制作好的零件的组合。

前者需要的是手艺,后者需要的是耐心。

先开酥。

所谓开酥,一言以蔽之,就是油和面和融合。

油皮包裹黄油,要用擀面杖反复的按平、折叠、再压平,形成一种类似可颂面包的千层酥皮的样子。

高筋粉、低筋粉、糖、盐、蛋清、少量牛奶。

揉面。

揉面的时候,其他西式点心厨师都看傻子一样看着墨辰。

“干嘛这么看我,没见过揉面吗?”

“小伙子,店里配备揉面机的。”一个好心的厨师提醒道。

一般高级的西式糕点厨位,都配备的专业的揉面机。

可以帮助厨师节省力气,制作出的面团,也不输于普通面点师。

不过揉面机的缺点也很多,力度小、不能像双手一样灵巧照顾到每一寸面团。

但墨辰的手法并不普通。

或者说经过这么多次历练的他,本身已经是一台揉面机了。

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