我在米国卖煎饼果子,拒绝米其林/人在鹰酱,东方美食占领纽约(350)
当墨辰揉着眼睛走下楼的时候,吓了一跳。
那些饱经风霜的面庞上,全都露出好奇的眼神打量着他。
米国这种西部乡下的小镇,和龙国的村子一样,也面临同样的问题。
那就是年轻人都去到了大城市发展,只有老年人故土难离,才不愿离开故乡。
尤其是黄石地区的牧民,不少老年人还都保留着牛仔的打扮。
“小伙子,你真的来自纽约吗,怎么跑到这里来了?”
“小伙子,纽约人早点吃什么呀?”
“嘿帅气的男孩,有女朋友了吗,我女儿……”
大家七嘴八舌的嚷了起来,店里一时间热闹非凡。
墨辰很喜欢这种感觉。
一早上开门,就遇见一些当地的老客人,边吃早点边聊天,生活很慢很惬意。
这种感觉在纽约这种国际化大都市是无法体会到的。
他笑着冲顾客们抱拳拱了拱手。
米国人觉得很有意思,也全都学着他的样子拱手打起了招呼。
“各位,今天的早点,我给大家做煎饼果子。”
“煎饼果子,那是什么?”
“不知道,你们谁吃过?”
大家你看看我,我看看你,一群中老年全都露出迷茫之色。
他们就算平时上网,也都是看看体育比赛和时政新闻,很少关注纽约本地的餐馆问题。
那些天价食物的新闻,他们压根儿就不会打开,因为觉得和自己完全没关系。
墨辰也不多解释,走到厨房开始忙碌起来。
今早店里一共坐了二十多位顾客,占小镇总人口的十分之一。
桑切斯在厅里招呼老顾客们,苏珊默默跟在墨辰身后。
但她不敢走进厨房,因为自己还没有答应墨辰的要求。
墨辰回头笑着望了她一眼:“进来学吧,昨晚的事你也不必多想,我只能跟你说亚瑟已经戒酒了,并且他非常爱你。”
苏珊咬了咬嘴唇没有说话,眼睛盯着墨辰的双手。
制作煎饼果子的材料比较简单,Maya餐厅都有,酱料的话也可以现场调制。
虽然没有在龙之味使用的食材高级,但店里的鸡蛋等都是老板娘自己养的本地老母鸡。
开始制作。
因为经常要卖烤饼,所以店里也有一个平底大锅,刚好可以拿来摊煎饼。
用一个小木刷代替刮子,当面糊摊开成一个浑源大面饼时,苏珊就被那手法深深吸住引了。
她看过无数次老板桑切斯制作烤饼,但从来没见过把面糊在锅上直接摊成薄煎饼的手艺。
对于一个从来没见过摊煎饼的米国本地女孩来说,这看起来太新奇有趣了。
摊煎饼的方法,说难不难,说简单也不简单。
但像墨辰这样,好似用圆规画出来的一般,的确需要练习一段时间。
而龙之味出品的煎饼果子,外形的精髓就在于受热凝结后的蛋液,在面饼表面上没有斑驳的痕迹。
要做到这道,就需要完全搅好鸡蛋,而且不断翻动面饼控制每一处均匀受热。
这是需要时间大量时间练习的。
墨辰回头看了看苏珊:“步骤就是这样,很简单,但想做到极致,并不轻松。”
“是!”苏珊严肃的点点头。
之后诸如酱料的配制,葱花馃箅儿的制作方法等,墨辰也都一一教给了苏珊。
虽然她一点即通,但想要真正实战制作出可以售卖的龙之味煎饼果子,起码也需要半年的努力。
二十几份煎饼果子,墨辰两锅齐摊,仅用了十多分钟。
当一个个热气腾腾的煎饼果子出炉时,人们全都的好奇的打量了起来。
“这是……卷饼吧!”
“可是这里面没有肉啊!”
“好像比烤饼要薄很多。”
“别问了,先尝尝吧。”
大家每人一份,坐在店里慢悠悠的品尝了起来。
这种龙国的酱料风格,和本地的西部风格以及maya的墨西哥风格完全不同。
而且正宗煎饼果子的口味没有多余的怪味,各地的大众几乎都能接受。
这款龙之味的顶级煎饼果子,无论从面饼和酱料上,都是精品中的精品,一屋子人吃的不亦乐乎。
“不愧是纽约来的,这东西光是看外表,就我流口水了。”
“好吃啊,这里面什么东西脆脆的,口感真奇妙啊!”
“我这果子里面的东西,好像在龙国叫油条吧,我爱油条!”
大家你一言我一语的议论起来。
这款煎饼果子使用的材料虽然是低配,但仍然得到了本地人认同。
然而所有人,包括墨辰,都忽略了一个问题。
那就是尤其刚刚醒来,再加上店里已经坐满了客人。
老板和墨辰,都忘了给煎饼果子定价。