墨辰要先给孩子们做个肯塔基风格的炸鸡。

这种食物，起初在戴夫的老家肯塔基州非常流行。

随着资本化的运作和快餐文化兴起，炸鸡早已经风靡全球的大街小巷。

要说现代快餐炸鸡最先兴起的地方，说法有米国南部以及苏格兰。

但最先实现全球化经营的，自然是大名鼎鼎的肯塔基州炸鸡。

白胡子老爷爷的形象，相信世界上没有几个孩子不认识。

墨辰并不建议孩子们总吃这种东西，不过小孩子天性好奇，自己又刚好会做，那就给他们尝一尝。

之前和戴夫去河里捕鱼的时候，她曾说过记忆中的童年美食。

说起来也比较简单，无非就是炸鸡、炸鱼。

只不过用到的香料，和龙国传统的香料有些出入。

“帮我把我的小箱子拿来，谢谢。”墨辰冲外面喊。

“我来我来。”杜寡妇第一个抢到了墨辰的箱子，殷勤的送了过去。

打开箱子，主妇们一眼就认出来里边全都是一些调料。

作为专业厨子，走到哪里把自己的调料带到哪里，这是基本素养。

这箱子里摆放着数百个瓶瓶罐罐，云集了世界上各地的调料。

按照戴夫的说法，墨辰拿出百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉等米国南部常用的调味料。

腌鸡。

还没等墨辰动手，妇女们就手脚麻利的把鸡处理完毕。

鸡翅尖、翅中、鸡根、切好的鸡腿肉，分次序用刚才拿出的调料腌制。

墨辰又单独把鸡脖取出来，用制作好的奥尔良粉腌制，打算再烤一些奥尔良鸡脖。

这种鸡脖在龙国大街小巷随处可见，但米国的风味，在米国本土卖的却是不多。

原因自然是因为不是所有米国人都能接受鸡的脖子。

如果他们也能尝到这种本地风味的鸡脖子，相信大多数都会接受。

腌制鸡的时间，起锅烧油。

一口巨大无比的黑铁锅，足足有一米多，这是东北开席专用大锅，要的就是量大管饱。

将腌好的鸡取出，墨辰开始裹粉。

“害，这不就是大锅炸鸡肉嘛，这谁家媳妇不会呀？”

“对呀，这也太简单了吧？”

主妇们围在一起窃窃私语。

的确，米国食物的做法，都不算难。

在烹饪方面，甚至越来越追求工业化量产，要的是效率。

他们的食物之所以能在全球推广，一是靠着风味酱料，二是资本的推波助澜。

在现代社会，时间就是金钱。

龙国大厨做一道精细的菜品，需要数个小时，更有需要熬制一整晚的浓汤，普通客人根本没时间等待也吃不起。

米国人在一百多年前工业时代，就早早的注意到了这个赚钱的风口。

大规模饲养肉食鸡，用工业化代替人力，短短几分钟就可以制作出几十人的快餐食物。

再加上席卷全球的金融资本，所以这种快餐自然而然的在世界各地兴盛了起来。

不过墨辰对这种快餐并不太看好。

老祖宗留下的手艺，可能没有遍地开花的快餐店赚钱。

但人活一世，在已经有足够的钱生活后，追求本心，寻找自己喜爱的事并坚持传承下来，才不枉走这一遭。

等到年老时，子孙问起来儿时美食为何物，印象中只有炸鸡和薯条，那也蛮尴尬的。

时代一点点发展，即便是在发达国家，人们也注意到了历史传承的重要。

这也是现在为什么一些百年老店，还能依旧坚挺的原因。

虽然赚钱速度赶不上连锁快餐，但这其中古色古香的韵味，并不是钱能买来的。

即便是制作米国的快餐炸鸡，墨辰也时刻坚守本心，耐心细致的处理着每一个步骤。

腌好后的鸡肉，先裹上一层淡淡的面粉，然后直接过入清水中。

这一步倒是把主妇们看的有点不理解了。

“怎么放水里了？这是要干嘛？”

“这大兄弟，还是有独特手法呀，看看他到底要怎么弄。”

第229章 墨辰版·东北乱炖

墨辰将裹好面粉的鸡肉放入水中后，然后快速捞出。

立即再次放入面粉盆中。

沾水后的面粉，吸附能力增强，二次裹粉的时候就会牢牢包锁住鸡身。

然后墨辰双臂用力，将大盆端起来快速抖动。

抖掉鸡身上多余的面粉，这样在炸好鸡后，不至于面粉过多。

“哦！明白了！”

主妇们都是厨房老手，看到这里，自然明白了墨辰的用意。

不少人都留心把这个方法记了下来，等到家里孩子馋嘴时，也给他们用这法子炸鸡。

一大锅油烧热要一段时间，墨辰趁此机会熬制番茄酱。