脸皮城墙厚的驴道，根本不在乎评论怎么说。

他得意洋洋的把墨辰端来的菜码展示给大家。

“各位，您猜怎么着？”

“今儿我来奉天故宫，竟然遇到了正宗八旗子弟，做的一手炸酱面，那叫一个地道啊！”

说着，他单臂画了一个夸张的大圈，做了个点赞的手势。

“瞧瞧，您瞧瞧，这菜码，正宗皇城根儿底下的味啊！”

直播间里众人立刻开骂：

“放屁，菜码谁不会做，切菜谁不会，面呢？炸酱面呢？”

驴道心中暗叫糟糕，忘了自己是在直播，面还没做好呢。

他面不改色的说道：“各位，今儿我把话放这儿，这面，就是他皇上来了也得说地道，光是闻那味儿，咱就受不了了。”

墨辰在厨房无语的摇摇头，这种人真是美食界的祸害，真是拿起一张嘴，什么都能说。

他之所以忽然这么配合，肯定不仅是因为害怕被打，一定是他想明白了这样更符合自己的利益。

不过墨辰也不在乎。

虽然这里没有正宗的干黄酱，但他此时做面条的手艺，已经堪称无双。

从爷爷那里获得来的技能，再加上和老浅草多日的切磋。

单是做面条方面，墨辰有自信，吃过自己的面条，再吃那种半成品加防腐剂的所谓手擀面，脸上的表情是在直播时是骗不了人的。

先制作炸酱。

干黄酱、五花三层的猪肉。

炸酱的制作，黄酱一定要非常干，猪肉一定要多带一些五花。

五花肉要分成肥瘦两份分开切丁，这样可以做到肥肉肥而不腻，瘦肉香酥弹牙。

炒制好的猪肉丁，油水出来后，配合下入锅里的泄好的干黄酱，就会非常匀称。

表面一层淡淡的油花，但酱却一点也不稀。

这样一来，等到炸酱拌面的时候，酱料会浓稠的附着在面条上，吃起来非常过瘾。

面条的制作，更是墨辰擅长的事。

这款老北京炸酱面，因为煮好后要过水，吃的就是一个爽滑。

所以在和面时，墨辰使用的是蛋清水。

这也是一些餐厅大厨做出来的过水面，比家里的吃起来要爽滑的原因。

打两个鸡蛋，取出蛋黄，将蛋清打到微微发泡的程度，然后加入半斤清水。

搅拌好之后再加入高筋粉和面。

此时驴道还坐在店里得意的胡侃，要是他看见厨房正在和面的墨辰，恐怕又会再来一个单臂大回环。

醒好后的面，用擀面杖揉成面饼，铺成梯形叠在一起。

唰唰几刀，面条已经切好。

此时锅里的水已经烧开。

粗细均匀的手擀面切好，开水加入少许盐防止粘连。

下手擀面讲究快下快熟，下锅既出锅，既要保持面熟透，又要保证不粘在一起。

出锅后的面，用凉开水过三遍，韧性十足。

控好面条上的清水，和炸酱一起，端到了驴道面前。

“吃吧。”

虽然觉得给他吃有点浪费，但墨辰更想让观众们看到和KFC炸酱面的对比。

驴道自信的点点头。

看这面条的成色，他觉得这小厨师手艺应该不错，不过他也不能直接黑KFC。

一定要两个都尝一尝，然后重点评价小厨师的手擀面。

大家看他夸龙国面条，风评应该会好一些。

一口下去，他在努力控制自己的微表情，但已经有点绷不住了。

墨白适时的把KFC的炸酱面也推了过去：“再尝尝这个，还有没有妈妈的味道？”

驴道端起KFC炸酱面大吃了一口，本想着不说什么就把面放回去。

但一口下去，他一把扔掉了面碗，表情惊恐。

“卧槽，这是屎吧？”

老北京炸酱面

第226章 这回是真的地道了

正吃了一口墨辰的炸酱面，还没来记得及回味的驴道，一口把KFC的炸酱面吐了出去。

墨白把那碗面端上去的时候，故意没有让他看清，正吃的忘情的驴道也没太在意。

“屎！屎呀这是！”

他指了指那个快餐小碗。

一回头却猛然发现不对。

被他扔掉的小碗上，赫然带着KFC的标志！

完了，他心中大呼不妙。

这次是怎么圆也圆不回来了。

“哈哈哈，说的好，道哥这是怎么，改邪归正了？”

“我看这家伙是中彩票了，不在乎恰饭的那点钱了。”

“糟了，忘记录屏发给KFC了。”

“兄弟莫慌，从一开始我就录屏了。”

看着弹幕，驴道却是慌了。

他之前就评价过KFC的炸酱面，第一次的说法比较客观，大概就是比较难吃，一点都不地道。

但被商家重金充值过后，他不惜得罪全网，也要说那是妈妈的味道。