墨辰的猪大肠，在这美食节真的是独一份。

任谁都知道大肠里装的是什么东西。

单是吃路边摊肠道他们就已经很难接受了，再想想里面的装的东西，简直无比想象。

“oh，真主阿拉，为什么要让我看到这种东西，求您把我带走吧！”

“服了服了，我宁愿去吃恒河水泡面。”

在得知挂在摊位前的东西，是猪的肠道的时候，所有人都脸色骤变。

不过这也引起了人们的好奇，大家并没有走太远，都围观在墨辰的摊位前。

除了阿萨姆和伊恩斯的名厨外，此时墨辰这里的人气最为旺盛。

今天的赛制，是由评委们来品尝一百个摊位前的异域菜品。

扎克伯格特地从脸书抽调了几十名员工，每人负责品评几道菜，然后打分。

可是没有一个评委，愿意到墨辰的摊位前品尝。

施瓦辛格看了看左右。

“好吧，既然没人愿意上的话，那就只有我亲自来了，真男人舍我其谁！”

“呕呕呕……”

一想到即将要吃装过猪屎的肠道，施瓦辛格的胃里就一阵翻腾。

见鬼，龙国人为什么要吃这玩意？

在墨辰处理大肠的时候，只有杜小帅敢坐在他附近。

施瓦辛格看了看杜兰特：“小杜先生，你敢吃这东西？”

杜兰特一脸认真严肃的观看着墨辰烹饪。

“嗯，这对于我来说是个新的挑战，等我吃了这个，回去在老冯和史蒂夫面前，他们就都是弟弟了啊哈哈。”

“可以，你很棒。”

施瓦辛格和杜兰特碰了碰拳，又撞了撞肩膀。

与施瓦辛格的决然和杜兰特的期待不同，另一位被抓壮丁过来的年轻员工，一脸的愁容。

他是亲眼看着墨辰清理猪大肠的，无论如何他都没法想象，一会要把那东西放进嘴里。

一些欧美地区，有的地方也吃猪大肠，但多半是拿来做香肠的肠衣。

像龙国人这样直接拿来食用，并且成为一道名菜，在其他国家属实不多见，大部分普通百姓更是闻所未闻。

在众人错愕的目光中，墨辰到隔壁毛子哥那里买来一瓶伏特加。

用伏特加先将清理好的大肠泡上一会，这样做是为了去腥，没有料酒，伏特加的效果也差不多。

“wooo！神奇的做法！”

“这东西是用伏特加煮的吗？”

除非专业厨师，不然国外很少有人明白中餐的各种制作流程到底是什么意思。

去腥的过程中，墨辰里里外外来回翻弄猪大肠，去除里面多余的淋巴和杂质。

手法非常纯熟，老外们看的简直惊为天人，不少人都觉得后门也跟着墨辰的翻弄一阵收缩。

“好可怕，光是看制作流程，我已经害怕了。”

其他厨师们用到的方法基本都是烤、蒸、盐焗和油炸等，菜品早就做完。

只有墨辰这边，第一步才不紧不慢的刚刚完成。

大肠去腥并反复清洗完毕后，分段切好，开始焯水。

拿出一根根白净整齐的章丘大葱，插入进猪大肠内。

这一步丝滑无比，许多人红着脸互相看了看，嘴角勾起一抹心照不宣的笑意。

焯水的过程中，再次加入伏特加和少许白醋，大火烧开后，锅里开始出现白色泡沫状的浮沫。

“oh shit！”

“我焯！”

这一幕又是把大家看的惊叫连连。

因为在浮沫中，里面插着大葱的猪大肠，看起来实在太恐怖诡异了。

简直就像是恶魔在烹饪黑暗料理，确切的说，对于他们来讲，这就是黑暗料理。

焯水完成，将负责定型的大葱拔出来。

肥肠立即放入冰水冷却，这样也可以增加一些肥肠的“脆”感。

冷却的过程里，墨辰开始着手制作配料。

人们长出一口气，揪着的心终于得到了一点缓冲。

姜片、葱段、肉蔻、白芷、桂皮、小茴香、砂仁、肉蔻、八角。

墨辰拿出的一些奇怪香料，把海滩的游客们看的张大了嘴巴。

“天哪，这到底是制作食物，还是研究黑魔法？”

“好复杂，光是背这种香料的配比，我恐怕就已经阵亡了，中餐的复杂实在让我难以理解。”

墨辰将所有香料和冷却好的肥肠放入锅里，开始烹煮。

这段时间开始准备料头，葱姜蒜切成碎末，等待使用。

因为时间原因，墨辰不能使用传统的锅，只能用场地里提供的高压锅，十多分钟后，浸透了香料的肥肠已经煮透。

煮好的肥肠再次冷却，然后切成小段，再次汆水……

过程虽然繁琐，但墨辰的手速飞快，快的老外们眼花缭乱。

汆水与焯水不同之处在于，“焯”在于去异味及“断生”，“汆”则是加热后方便进行下一步制作。