樊氏的办事效率极高，次日她就托了蓝瑛姑姑来回话，说铺子都已经装潢好了，铜盘什么的也都到齐了，问蕴月光要不要过去看一看？

樊氏并不知道蕴月光的身分，以为她就是大户人家的夫人，又见派了蓝瑛这个管事姑姑过来，做事有板有眼，有条不紊，还有种她说也说不出来的气派，更加确定自己的揣测。

就算没有见过什么大世面，人情世故什么的，樊氏却是懂的，夫人既然赏一口饭给自己，那么不让知道的事情，她也一再的叮嘱媳妇莫要去问，毕竟高门大户的水可深着呢。

蕴月光低调打扮好便去了好味小馆，她买下铺子两边的黄土屋，重新盖了两大间打通的屋子，加上透气的大窗，让本来阴暗的铺子变得豁然开朗。

因为做水煎肉需要用到明火，因此每个方桌的下方都会放着炭火炉，上面放上特别订制、四周都是凹槽的铜盘，凹槽里装着秘制的酱汁，简单的说，水煎肉就是火锅和烤肉的完美结合。

这水煎肉虽然说是由韩式烤肉演变而来，却是不一样的烤肉，它可以一锅四吃，涮煮拌炒，还色香味俱全，而且不用一滴油，简直就是吃货的福音！

想到这里，蕴月光的口水几乎都要满了出来，她来到大咸朝都还没吃过水煎肉，要不今天就趁机满足一下自己的嘴馋？

蕴月光正觉得可行，却听到樊氏怯怯地问道：「这水煎肉到底是什么，我怎么从来没听过……也没吃过？」

此话一出，众人一致的点了头。

蕴月光一拍脑袋，模大了，她怎么忘了最重要的一件事呢。

这些日子忙着与那些官员夫人交好，竟然忘了这一事，食铺都要开张了，铺子里的帮手却没有一个人知道要卖的究竟是什么东西，这可是开店最重要的一环呢。

好在食铺里需要的人手早招齐了，五个跑堂，有一个是那天在街上想偷她荷包的小裘，另一个是跟着小裘混的少年，叫狗剩，两人今儿个虽然仍是一身补丁的短衫，却洗得干净许多，手指甲也干干净净的。

看来樊氏把她的话都听进去了，要做吃食，干净卫生是最重要的。

小裘和狗剩都没想到会在这里见到蕴月光，她摸了摸小裘的头，语带鼓励的说道：「好好干，只要做出成绩来，不会亏待你们的，还有，客人想看见的，是你们精神抖擞的样子，可不是现在这般没精打采的模样。」

狗剩是个憨厚的孩子，一向听小裘的话，听蕴月光这么说就挺起了小胸脯，正想喊她，却叫小裘踢了一脚，他龃牙咧嘴，看看蕴月光又看看她身边有那么多的人，选择闭了嘴。

三个招募来的厨娘一列排开，特点就是干净整齐、面貌憨厚，被蕴月光这一梭巡，都腼腆地低下头，虽然是经过樊氏的筛选，但蕴月光还是想看看这几个厨娘的手艺。

她大手一招，带上两个厨娘走了一趟市集，樊氏不放心，让自家媳妇也跟着去，就算只是去提提篮子也好。

第六章 别开生面的吃食(2)

蕴月光去了市集，买了梅花猪、肥肠、腊肉、猪五花、羊脸肉、羊舌、羊肋排、猪排，又买了蛋、大白米、大量的菌菇、包谷……

遗憾的是，大咸的牛多是耕牛，是禁宰的，就算地处偏僻的雍州，牛也是矜贵无比，倒是羊群随处可见，而雍州的海运不通，海产自然少得可怜，她走遍一整个市集也才看到一摊卖鱼虾海鲜的，所以她决定把海鲜类从菜单里拿走。

这样一来，章鱼和蟹籽饭就必须划掉，将菜单改成带骨的起司肋排，有起司有肉，吃得才痛快。

起司是她用牛奶加盐，加热后倒入柠檬汁，搅拌至凝乳出现，静置十分钟后再用筛网与纱布，将乳清和起司凝乳分离，这样做出来的起司带着浓浓的香味。

她们还去中药铺买了一堆香料，几个女人大包小包，两手提得满满的。

进了厨房，洗洗刷刷、挑挑拣拣，蕴月光吩咐厨娘们尽量把买回来的肉片薄，蔬菜务必要清洗干净，她则是把那些香料和十几种水果搬进小屋里，让琉璃给她打下手，经过十分复杂的工序，在小屋里琢磨了两个时辰才把她心目中「神水」调味料熬制完成。

要她说，这些调味料还不够细致，达不到她想要的要求，不过要满足古代人的味蕾应该是够了。

照着蕴月光的吩咐，方桌下的火炉放足了不会冒烟的炭，一共摆了三个铜锅，凹槽里盛上秘制汁水，各式各样片得薄薄的肉摆放在长盘里，猪五花、猪排肉、羊里脊、羊脸肉、韭菜、香蒜，以及浸泡在腌料里超过一个时辰的肥肠，佐料多样丰富，让所有人都看傻了眼。