那是藕末和肉馅儿被炸得焦焦脆脆，外面焦香，内里的藕末脆甜，吸收了葱姜水的肉馅，鲜美多汁，流淌着滚烫的肉汁儿。

烫得颜国梁吱吱叫：“跟以前的味道一模一样，小饭馆的味道，果然比不得家里的饭菜香。”

颜国栋：“那是当然。”

炸完藕肉圆子，颜国栋又开始炸小酥肉和萝卜丝。

小酥肉选四分肥六分瘦的五花肉，提前腌制，加入葱姜水，蒜末、淀粉，生抽、麻辣鲜、五香粉、黑胡椒粉、味精，最后加入面粉和适量清水，一起搅拌开来。

挂着面糊糊的肉片，在油锅里翻着小油气泡，五花肉里的油脂沁出，分解到空气里，顿时肉香四溢。

萝卜丝也用上述的方法调味，裹上面糊，增加黏稠感，一团一团的萝卜丝，跟下饺子似的进油锅。

刚下锅不能动，会散掉，等它定型后，用漏勺翻个面，炸得两面金黄。

第一锅萝卜丝，颜国栋炸得有些老，第二锅情况好转……

这边炸货齐全了，颜烟看那边老爸的炒菜也进入尾声。

最后一道茭白炒肉，加入调料后，关火出锅。

饭桌上，九菜一汤。

在她们这里的风俗，过年过节，或是家里来了重要客人，都会做上十道菜，显示主人好客隆重，寓意十全十美。

等大家落座，颜烟也坐过去。

一大桌子的菜，叫人看得眼花缭乱。

大伯父不是一个善言辞的人，只是催促大家赶紧动筷，吃好喝好。

颜烟吃了些蒸板栗，垫了肚子，本感觉不太饿，看着面前摆着的炸货，飘着油香，忍不住夹起一块。

炸酥肉好脆！

太瘦的酥肉，炸完容易干巴。要肥一点，才好吃。

大伯父做的炸酥肉，偏肥一点。

小酥肉的瘦肉部分，被面糊和肥肉的油脂包裹住，保存了大部分的水分，不干不柴。

肥肉部分，尤其惊艳。

被炸出油分后，咔滋咔滋的脆响，像是在吃薯片。

猪油脆的油脂，在口腔里爆开，肥而不腻，油香油香。

本以为炸小酥肉，已经足够惊艳，直到颜烟尝到炸萝卜丝：“豁，这个萝卜丝比肉还好吃！”

炸老些的，萝卜丝外面水分被炙烤干掉，吃起来口感比较脆，外酥里嫩。

咬开萝卜丝，里面像是包着一汪萝卜的甜汁。

炸嫩一些的，萝卜丝的口感水润润，饱含水分，肉质无筋，入口一抿，立即化掉。

没想到平平无奇的炸萝卜丝，居然这样美味。

颜烟夹了好几筷子，不行不行，不能独宠炸萝卜丝这个小妖精。

桌上这么多好吃的，她得每个都雨露均沾。

想着，她调转个方向，看向茭白炒肉。

被煸出油脂的五花肉，不腻不柴，嚼起来油汪汪，茭白更绝。

鲜嫩嫩，嫩到没朋友。

颜烟在市场里买到过茭白，没有在大伯父家吃到的这么鲜嫩。

包子铺老板说的没错，新鲜的食材，可以让食物的味道，拔高一个层次。

就像她店里卖的鸡肉火锅，因为用的走地鸡，不吃饲料，只吃虫子和谷类，肉质比纯饲料的养殖鸡美味。

但是一年多的土鸡生长周期长，又贵又难买，未来她想做鸡肉火锅，首先材料供应不上，难道她要到每个村子四处搜罗？

那么有没有其它可替代呢？

不管年份，只要是走地鸡，肉质应该都差不了。

饭后颜烟找到颜国栋，把这次来村里的意图，跟他说了。

她打算做鸡肉火锅，所以需要大量的走地鸡。

之前颜烟在电话里说过，可能需要很多土鸡，颜国栋没当一回事，听颜烟说冬季时想做鸡肉火锅，家里刚孵化出一批小鸡，大约是来不及了。

颜国栋一拍大腿：“这简单啊，我有个朋友就在隔壁村养殖三黄鸡，不到一年，四个月左右出栏的可以吗？”

等颜烟点头后，颜国栋带着颜烟到隔壁村养殖三黄鸡的叔叔家。

村子与村子之间，八卦消息传得最快。

颜国栋的侄女在市里开了家卤味店，据说生意红火，一天帮村里卖几百斤番茄……

见到颜烟，发现她就是一个白白净净的小姑娘。

这样的小姑娘开一家卤味店，真能吃苦。

得知她们的来意，叔叔拿出饮料招待她们：“我的三黄鸡专门批给做黄焖鸡的商家，今年生意普遍不好，咱们不弄虚作假，你要的话，五十只以内，活鸡按18元每斤，一百只以上批，按15元。”

颜烟看向颜国栋，见大伯父点头，知道这个价格很实诚。

她们又被领去看了看鸡，因为是夜晚，鸡群被赶到棚内过夜。

颜烟看过一眼，决定明早再来考察一下。