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星希繼續看下去,而就在植物油的榨取方法後,就是非常傳統的糖制作工藝。
糖的制作方法有兩種,一種是用甘蔗、甜菜等植物榨取淬汁制作而成的白砂糖或者紅糖,另外一種則是用傳統糧食——玉米、麥芽、糯米、紅薯等做成的麥芽糖,前者不必說,自然是我們平常吃的可以放在菜品甜品裡面添味增鮮的調味品,而後者,則是一種用來日常吃的小零食。
星希眼睛閃閃發光,如果沒記錯的話,剛剛的十連裡面,好像就有甘蔗和糯米來著?
他迅速的看向自己的倉庫,果然,裡面的甘蔗種子和糯米種子正安安靜靜的待在倉庫裡,這樣的話,豈不是隻要裝備到位,他就有白糖和麥芽糖可以吃瞭?
想想白糖能做成的東西,星希就高興不已,不僅可以放在菜品裡面調味,本身還可以制作各種各樣的甜品,星希已經能想象得到白糖制作成功後,自己的日子會有多快樂瞭。
星希的嘴角就沒有翹下去過,簡直每時每刻都在上揚著。
而在糖之後,就是醋瞭。
可以釀造醋的材料有很多,像是糯米、小米、碎米、玉米、紅薯、土豆等等這些澱粉含量比較高的,都可以做醋,所以醋的原材料,星希是不擔心的。
遠有新的糯米種子和紅薯種子,近有已經成熟的大米和土豆,無論是哪樣都可以用來做醋。
反倒是釀醋需要的酒曲並不易得,好在農場系統很是貼心,這一次十連裡,除瞭糯米種子和甘蔗種子,酒曲也在抽出來的普通獎品之中,省瞭星希滿世界搗鼓酒曲的辛苦。
看來,醋也提上瞭制作的日程,而有糖又有醋的話……星希的腦海裡頓時冒出瞭一堆好吃的,什麼糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚、櫻桃肉、魚香肉絲……隻要想想口水都要流下來瞭。
星希簡直快要迫不及待瞭,為什麼這一次的珍稀獎勵不是直接給他調味品啊,要是直接給他糖和醋,他現在就能直接原地做出一桌大餐。
雖然說,授人以漁遠比一錘子買賣更劃算,但是對於此時此刻的星希來說,卻不吝於一種折磨瞭。
內心嘆息瞭兩聲,星希又繼續看下去,果然,在醋之後就是料酒瞭,料酒的制作工藝沒有那麼複雜,甚至比醋還要更簡單些,畢竟醋是酒之後的疊代品,原材料隻需要糯米就行。
隻不過這本調味品十方裡,不僅有料酒的工藝,還有黃酒和米酒的制作工藝,顯然,在系統的認知裡,黃酒和米酒也是可以做菜的一種。
黃酒在燉菜裡放能很好的激發出菜的醇香,而米酒能做的食物就更多瞭,像是酒釀圓子之類的,都是很好吃的食物。
當然,他們都需要糯米,看來下一批農田規劃裡,糯米要多種一點瞭。
心裡想著,星希看向瞭下一種調味品,而在料酒之後,就是雞精和味精瞭。
雞精和味精都是能夠快速給菜品增鮮的調料,能夠充分的降低烹飪的難度,甚至可以說,就算是一碗水,加瞭雞精和味精都能變得很好喝,所以這兩種十分相似的調味料,在烹飪中有著很高的地位。
而雞精和味精的做法也並不相同,雞精是用雞胸肉和香菇等食材制作而成的,味精則是由蝦皮和香菇等食材制作而成的,所以這也就導致瞭雞精和味精的味道相似卻還是有著區別,雞精的味道更香醇,而味精的味道要更鮮美,在做菜的時候,可以根據自己的選擇和需要來決定用什麼。
當然,對於此時的星希來說,他能做的隻有雞精一種,因為雞精還能用農場的小雞們來制作,但是味精需要的原材料蝦皮——他沒有呀!
所以,星希也能看著味精愛莫能助瞭。
而除瞭雞精和味精外,下一種調味品耗油星希就更沒辦法瞭,耗油需要選取新鮮的生蠔小火慢煮,最首先,這種原材料他就沒有,更別提之後還要加糖加豆瓣醬之類的瞭,糖他都還沒做成功吶,耗油就更遙遠瞭。
將這種調味品放到以後待開發裡,星希繼續向下看,而接下來的三種工藝就十分讓星希滿意瞭。
因為接下來的三種調味品,分別是豆豉、醬和咖喱粉。
第14章
豆豉的做法十分簡單,選用黑豆或者黃豆,通過蒸熟或者煮熟的方式來加熱,而後發酵,在發酵成功後加鹽加酒,喜歡的話還可以加一點其他的香辛料,就可以制作而成瞭。
黑豆星希沒有,但是黃豆星希還是有的,所以,這個豆豉星希勢在必得。
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