嘉賓和觀衆們還從沒有見過這樣的做法，都目不轉睛的好奇看著。

而星希在將所有的肉塊捆好後就拿出瞭砂鍋，“東坡肉要小火慢燉，主要是燜熟，所以在做的時候用這種砂鍋更好，在砂鍋底上刷上油，隨後將香蔥和薑片鋪滿，接著將之前捆好的肉一塊一塊鋪上去，註意，有小香豚皮的地方要朝下放置哦。”

星希的動作很快，不過一會兒，這部分就鋪好瞭，“接著，我們就放入足量的黃酒，冰糖以及生抽醬油就可以瞭，將鍋蓋蓋上，等待一個小時後再翻面。”

東坡肉做起來是個細致活，如果是其他的食物，星希大可以高壓燜一下，熟爛就可以瞭，但是東坡肉不一樣，想要吃到好吃的東坡肉，非要這樣小火慢燉上一個小時才行，所以，星希才最先做這個。

聽到還要再等一個小時，嘉賓和觀衆們都有些失望，還要那麼久啊，怪不得主播第一個做這個菜呢，不過想到之前需要他們等很久的食物，這點失望頓時就煙消雲散起來。

“雖然時間有點久，但是我等得起，想想荷葉雞的味道，我一點也不急！”豆豆說道。

而豆豆之後就是星希教教主：“我也是，主播做的很久的菜都很好吃，現在的忍耐隻是一時的，但是之後的好吃卻是永久的，我願意等！”

就連佈靈佈靈佈靈，也許是因為在綜藝上的關系，都矜持瞭許多，“搞快點……好吧，雖然很想搞快點，但是如果需要長時間做才好吃的話，慢點也不是不行。”

至於迷失鴿，她的眼裡隻有魚，“沒關系，魚應該很快吧，魚的肉很嫩，做起來一定很快。”

星希聽著這幾個嘉賓的話，“就像是荷葉雞一樣，東坡肉也是很好吃的，而且，值得一提的是，荷葉雞也是蘇菜派系的喲，它還有個別的做法名字，叫叫花雞，隻是因為荷葉雞做過瞭，所以今天就不做叫花雞瞭。”

叫花雞也隻比荷葉雞多一點點步驟，兩者無論是味道還是做法都極其相似，幾乎差不多，所以星希今天就沒有選擇。

說出瞭一個有趣的小知識，星希就開始做下一道菜瞭，“接下來，我們來做第二道菜，松鼠鱖魚嗎，不過松鼠鱖魚隻是魚的一種做法名字，和松鼠並沒有什麼關系。”

星希說完，就拿出早就已經準備好的魚來。

相對於之前炸的小魚，這一次的鱖魚已經是個成熟的大魚瞭，放在案板上的時候，幾乎是曾經小魚的二十倍。

而看著這樣的大魚，迷失鴿罕見的有些擔心起來，“這個魚會不會有很多刺？”

而面對迷失鴿的擔憂，星希安撫道，“放心好瞭，這條魚的魚刺已經用特殊的方法處理掉瞭，不會再像是原本那樣尖銳，可以安心吃的。”

迷失鴿這才放下心來，即使已經吃過星希的小魚，但是對於這種大魚，迷失鴿內心仍然有些陰影，聽到星希的安撫後，這才不再擔憂。

而安撫瞭迷失鴿後，星希也再度開始講述起來，“首先，我們要先對魚進行處理，不像是小魚什麼地方都很鮮嫩，大魚的很多地方都不能吃或者不好吃，這個時候，就需要將這些部位給去掉，比如魚的鱗、鰓、鰭、內髒等地方，還有魚脊骨處最大的那條刺，就需要拖拽出來，註意不要劃破魚腹，將這些地方清理幹凈後，就需要對魚改刀。”

星希一邊講述一邊動作，很快，一整條的魚脊骨就被抽出，看著上面那長長的刺，無論是嘉賓還是觀衆們都驚瞭一下。

“哇，主播好厲害，這麼長的刺一下子就抽出來瞭！”

“特別的是，魚的表皮一點都沒有受損。”

“主播是怎麼做到的，這也太厲害瞭吧！”

“我開始相信主播的魚裡面不會有刺瞭。”

聽到嘉賓們的驚呼，星希笑瞭一下，做魚也是很有技巧的，將魚處理好後，星希就快速的對著魚改刀起來，“改刀的時候要用花刀，也就是這樣交錯的樣子，切的時候要深入到五分之四左右的地方，但是不要切透，不然魚肉就會掉下來，花型也就炸不出來瞭，接著，在魚的身上撒上澱粉、胡椒粉、精鹽、料酒等塗抹均勻，然後，就是下油鍋炸瞭。”

星希將一整條魚都處理好後，就起鍋燒油，待到油溫熱的時候，就兩邊拿著魚頭和魚尾，下油鍋炸起來，“記得炸的時候魚身上要抹幹凈水分，不然崩油會疼，而後像我這樣，先炸中段，將魚中定型，接著是魚頭和魚尾，這樣炸出來的魚會是彎曲的狀態，看起來更像是松鼠的尾巴。”