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欢迎乘坐M99次列车(144)
作者:观雨常 阅读记录
仿佛是大家的默契,所有人都留了一小口茶水在口中细细品味,生怕是遗漏了什麽。
“第一题,请指出具有果香气的茶都在哪个杯子里?”
几人对视一眼,品味着唇齿间的余味,柳笑笑和梁皓天伸手指了指自己的茶杯,神情紧张地看着侍女,等待着她的评价。
“答对了。”
所有人都松了一口气。
“第二题,请指出其中的发酵茶。”
什麽?第二题就开始上难度了是吧?
在场选手除了江啸和路宸以外,都露出了一言难尽的表情。
所有人都做出了选择,除了两杯绿茶没有被选到。
侍女的表情有些怪异地看着铁航伸出来的手摇摇头,他所指的那一杯,是君山银针。
“这个不是。”
梁皓天那一瞬间冷汗冒得比铁航还快,这岂不是要功亏一篑了?
这时江啸不疾不徐地开口了:“你刚刚说的应该是发酵茶对吧?”
“是。”侍女言简意赅。
“并没有说发酵程度对吧?”
侍女哑口无言,她本意是指半发酵以上的茶。
江啸没有给她辩解的机会,反客为主地继续说道:“所以,黄茶这种轻微发酵的茶按定义来说也属于发酵茶之列。”
这……
侍女怨毒地看了江啸一眼,示意他不要再插嘴,比赛继续。
“咳,第三题,请指出西南産地的茶叶。”
章汐沅伸手指向自己喝过的第一杯普洱,柳笑笑伸手指向自己喝过的那杯茶。
“答对了。”
大家心里都松了一口气,尤其是柳笑笑,她刚刚都紧张坏了,幸亏喝到的是自己家乡的滇红,是母亲早出晚归采摘制作售卖将自己送出大山的滇红。
“别急,还有第三关。”侍女又命人撤走了桌上的茶盏,“第三关可以两个人参赛,分为制茶和茶道两个阶段。你们可以先来看我们的大师演示一遍。”
此时的凉亭里已经架上了一个炭盆,上面是一口铸铁的锅,旁边摆着一个小马扎。
想必这就是制茶的工序了。
只见一个身穿当地民族服装,身上满是叮叮当当银饰的中年女子走了过来,向章汐沅他们点头示意后,弯身坐在了那个小马扎上面。
她将新鲜的茶叶倒进已经有些温度的铁锅中,不断揉搓翻搅,那满是老茧的双手已经有些微微泛红,她鼻尖也冒出了细小的汗珠,可她就像感觉不到似的,专注于眼前的工夫。
锅中的茶叶慢慢失去水分,颜色也开始逐渐变深,大家的目光随着上下翻飞的茶叶移动着。和之前梁皓天为了保存方便而炒制的茶叶相比,这次的工序更加複杂,温度也更高。
“谁来做这个?”章汐沅看了看自己的手,难以想象在这种温度下她能坚持多久。
“我来吧。”铁航自告奋勇,在他的双手早已练出了厚厚的一层茧,应该是几人里最有希望坚持到最后的。
在铁锅的另一边,还是刚刚那方茶桌,只是九宫格的托盘已经撤了下去,换成了宽广的茶海。
另一名稍微年轻一点的女子端坐在一边,她和炒茶的师傅穿着同样风格的服装,眉眼间还有几分相似。
看到大家向这边走来,她开始了手中的动作。
第一步,她将一壶烧开的开水浇在空杯上,随后掀开盖子吧茶叶投进去。上下摇晃。
“好像不难……”梁皓天喃喃道。
然后重新倒入开水,用碗盖刮去浮沫,再反複挤压茶叶,盖盖儿摇晃碗身,依次倒入三个茶杯当中。
梁皓天将手掌掩在嘴边小声说道:“这招叫关公巡城,我知道。”他在上一站门派里看到师傅这样做过。
随后将茶碗倒扣掀开,茶叶尽数堆叠在碗盖之上,在热气的熏蒸下散发出香气。
而那三个小茶杯里的水,则被翻滚着倒了出来。
之后是第二次沖泡,壶嘴高悬,流水贴着茶碗的边缘,沖击出旋涡。此时再倒进白瓷杯中的茶水汤色鲜亮,年轻女子将茶杯端到离桌子最近的三人面前。
江啸率先反应过来,右手虚握,扣了扣桌面,这是一项传统的礼仪。
章汐沅和路宸见状依样画葫芦,照做之后端起茶杯轻轻品尝着,虽然不像江啸那样能品出茶叶的品级,但也能喝出唇齿留香。
那年轻女子一套流程下来动作如行云流水,赏心悦目,整个画面仿佛自动生成了古筝伴奏的背景音一般。
她擡眸看向他们,询问谁来学习。
梁皓天率先起身,自告奋勇踊跃报名。
“我我我,我来!”
章汐沅眉毛一挑,似乎有些吃惊,随即提醒他道:“这可不是新手能做的,要不让江哥来?”
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