买好东西，他直接赶回家里，用宽松大麻布袋子把干料放进去扎紧成一个小袋包备用，又叫来何尤帮忙洗姜，倒是不他想要一点儿小事情也麻烦自家夫郎，只是这种手艺功夫，他想自己的夫郎都知道。

何尤晓得他是又要做新东西了，心里十分期待。

老姜洗净拍破，又将葱连着根洗干净挽成结备用，随后把敲碎的冰糖放入锅中，用清油翻炒，等冰糖融化，色泽逐渐变成深红色，然后掺入适量的水，搅拌均匀后水变成糖色，再加入盐巴之类的调味料，以及备用的葱姜干料包。

等沸腾以后再加入鲜汤，小火慢熬着。随着时间的推移，锅里的料越来越香。

何尤插着腰在一旁观看：“这汤汁这么香，是熬来喝的吗”

“这可不是用来喝的，是用来煮肉的，等再熬一会儿就可以把肉猪进去了。”

汁水熬得多，他就多准备了一些肉，猪头肉是必备的，其次还有鸡，鸭，牛肉，至于羊肉之类味道大的他没有准备，怕坏了卤水。

待卤水香味四溢时，他把肉放进卤水里煮着，估计是水掺多了的原因，他觉得卤水的颜色有些淡，又加了点酱肉进去上色。

肉在卤水里翻腾，等肉煮好时，他捞起已经成为酱蜜色的肉，没有立即切开，而是等它多吸收一会儿酱汁，让其更加入味。

何尤闻着香味咽了咽口水，在卤水里煮过的肉，和原来的鲜肉闻起来的味道全然不同：“还没有好吗”

张其见他嘴馋的模样，把锅里煮的两只鸡爪捞给他：“鸡爪没什么肉，更容易入味儿，吃热的也很好吃，你等不了就尝尝。”

何尤迫不及待的咬住鸡爪，味道香醇，软糯可口：“这也太香了！”

啃完一个，张其又把另一个给他：“慢点吃，可别被骨头卡到了。”

午饭的时候，他切了一盘卤肉凉菜，让家里人都尝尝，获得了大家的一致认可。他也不多等，当天用一锅卤水卤了不少的肉，第二天就分到了四方街的几个铺子里。

“你们听说没，张家铺子又有新吃食了！”

酒馆子里一名男子往嘴里丢了颗花生米，扯着嗓子跟同桌的人吹道。

“我晓得，昨儿就听说了，那卤肉的味道我现在想起都流口水。”

说话的人有声有色，眯着眼一脸的陶醉状，别桌的不由得搭上话头：“啥吃食，能有这么好吃”

“你们可别不信，吃着那凉菜下酒啊，那才叫一个快活，就说那卤猪耳朵，肉还是那肉，味道就是不一样，又脆又香，一块下去就想第二次伸筷子！”

酒馆子里喝酒的人被说的有些心动：“那卖的贵不”

“张家铺子又不像那些大酒楼，你们难道都没有去过张家铺子吃过粉条啊，价钱心里没个数吗”

大家暗道有道理，张家铺子的饭菜向来都比较实惠，就算大酒楼里搞了优惠还是比张家铺子贵上很多。

“走，咱们早些去，不然待会儿人多了怕是没位置。”说着，起了话头的两个人匆匆忙忙的就结了酒钱，往张家铺子的方向去。

有人连忙喊道：“是哪条街的铺子里有啊”

“几个铺子都有！”

酒馆子里的人听完，好些都开始往张家的铺子去。

不远处的巷子里站着个人，方才说话的两人绕开酒馆子里的人跑进巷子里，讨好道：“张老板，您看我们做的还满意不”

张其点点头：“做的很好，你们俩倒是会宣传。”

话毕，他从兜里摸出二两银子，一人给了一两。

两人拿到钱十分满意：“张老板出手就是阔绰，今后要是还有什么事儿，尽管找我们就是。”

张其笑了笑：“行，去吧。”

此时吴家有福酒楼内，吴中锐在大厅里打着算盘，今日轮到了有福酒楼搞优惠，客人一波波的进来，他瞧着十分满意，生意很久没有像这样好了。

他在二楼准备了一个雅间，让同行的几个老板一起喝上一杯，中午的时候，几人陆陆续续的都到了，几位老板都面带红光，这些时日的生意让大家都很满意。

“诶，老余怎么还没来”</p>

吴中锐瞧着桌子上空了的一个位置。

“哎呀，怕是又让他家里的美妾给缠着了。”

话毕，大家一起笑了起来：“那就不管他了，咱们先吃着。”

“这几日我听说张家的铺子生意大不如从前了，见着张其都是灰头土脸的。”

“哈哈哈，那小子不知好歹，之前我好心给他抛橄榄枝，他还清高的很呢。”

“我们再加把劲，到时候肯定能把他耗死。”

吴中锐却道：“也不是一时半会儿就能搞定的事情，毕竟那小子在别的县城还开着铺子呢，但只要我们齐心协力，邱阳县的铺子让他做不下去还是没问题的。”