赵师傅慢慢说，“以前是想，先把摊子支起来，卖出去，走一步看一步，想不到每天能卖2、3000盒。杜总，摊子越来越大，吃的人越来越多，逆水行舟，不进则退，得往上提一步。”

杜莹莹明白了，“您的意思是，食材要提一提？”

去年10月，她去北京找《甄嬛传》剧组签约，赵师傅先后两次做的两盒糕点，用的材料是最好的。

比如龙井酥，芬姨买了1两特等龙井茶，用焖煮一天的茶水和面起酥，做出来的糕点味道清淡隽永，像春天的花朵。

有点像武林高手过招，第一下就亮出绝技，给人个下马威。

当然，现在档口批量生产的龙井酥，外形像绿玫瑰花，馅料就是绿茶粉了。

平时采购的单子，杜莹莹一一核对过，目前斗鱼糕使用的食材是中等的，并没图便宜搞批发，做为没有融资的小公司相当奢侈了。

赵师傅颔首，“想出头，就得人无我有，人有我精，才能压别人一头。比如橘红糕，我听祝杰说，卖的很不错。”

推出斗鱼糕之前，杜莹莹以为，荷花啊荷叶啊蜻蜓最受欢迎，实际反馈却相反，乌漆嘛黑的乌篷船和莲蓬、海龟最吸睛，橘红糕桔白糕被提及的几率也很高。

“我女儿也爱吃。”她问，“正想和您商量，什么时候挂店单卖呢！”

三个工厂不可能代劳，只负责把成盒糕点送到公司，由公司的人拆开，分别快递给顾客。这样一来，需要的人手多了，档口/车间不得不把精力放在最畅销的点心上，效率大大降低。

赵师傅却摇摇头。“杜总，橘红糕橘红糕，顾名思义橘子皮和金桔为主，加陈皮、肉桂、甘草、丁香、豆蔻，另，有的地方加薄荷，有的地方用桂花，还有的地方添玫瑰、柿饼、麦芽糖，还有只用红曲粉和甜味剂，上不了台面。”

杜莹莹立刻明白了：去年10月，芬姨买了橙子金桔，剥开混合果肉，把皮打碎，混合糯米做糕送到北京。等她开起店铺，订单多人手不足，就简单粗暴地去超市，买成罐的金桔酱和橙子酱做为橘红糕的馅料。

“您的意思是，橘红糕的食材、配方都要改进，要有我们的特色，且不能改来改去。”她毫不犹豫地说，“这样吧，赵师傅，您列个单子，把我们现在的食材和您心目中的食材列在上面，需要的成本、制作时间和人手也写上，我们一个一个商量。今年的话，没法一步到位，我们树一个目标，今年不行就明年，一步一步来。”

赵师傅眼里有兴奋，搓搓手，“杜总，这样的话，人就不够用了。”

“再招几个吧，您列单子。”杜莹莹指着墙上的日历，“我个人的想法，8月之前，我们内部理顺、提效，我再找一个加工厂，您来把关，9月磨合、发货，10月把18种单品挂出来，到了双11，我要拼一把，销量比618翻倍，剩下的，明年再说。”

听到这里，赵师傅眼中有老年人的悲观和谨慎、不敢置信，又有对年轻人的羡慕和赞赏，半天才说，“杜总，你想走到哪一步？”

“在杭州多开几间连锁店，能开到苏州、上海更好，淘宝当然卖的越多越好。”她笑起来，伸着懒腰，“到时候挣到钱了，到西湖边开间斗鱼小店，天南海北的游客都会来的。您把最厉害的点心做出来，放在微博、抖音和B站直播，再传到油管，我们就更火了。”

话是这么说，下午杜莹莹却有点失望：

“不行啊？”她叹息，“真的不行啊？”

像以往一样，周周干净利索，不拖泥带水：“我舅舅问过了，你说的那个纪录片五年前就开始准备了，插不进去了，年底送审，过了的话就排期，明年就播出了。”

《甄嬛传》播出之后，演员爆火，导演编剧原地封神，副导演和各个部门的头儿咖位也大大提升。周周工作约不断，舅舅曹导也单独拍戏，算圈里一个不大不小的人物了。

杜莹莹不死心，“出钱也不行？”

周周在电话里答：“导演制片都是死心眼，一个赞助商不要，一个广告不接，一个专业演员不用，说什么，要反应原汁原味的民间美食，要向海外观众普及中华传统风俗，要用普通人的视角看华夏大地，清高着呢。”

《舌尖上的中国》啊！就这样失之交臂了？

她头疼地按摩太阳穴，不死心，“那，能不能请咱舅舅帮忙垫个话，第一季不行，第二季第三季先排上队呗？”

远在北京的周周被逗笑了，“你这人可真有意思，第一季都没播呢，就惦记上后面了。我实话跟你说，这部纪录片的导演制片没名没姓，这种片子在央视一抓一大把，能播出就算走运，说不定安排在凌晨。就算播了，反响好的话多拍几季，要是沉进水里，就不浪费钱了。”