出汁中加入浓口酱油，味淋，糖搅拌均匀后，放入沥干水分的油豆腐一起煮至汤汁基本收干。再把入味的油豆腐挤干水分，翻开切口。

把调好味的米饭团成团，塞到油豆腐的口袋里。寿司倒放，把切口朝下折叠压在寿司底下，简单的稻荷寿司就做好了。

油豆皮吸满了汤汁，鲜鲜甜甜，还带着油豆腐柔韧的口感，和酸甜的寿司米一起吃十分清爽。

饭团外围一圈海苔，上面洒满三文鱼籽和少许三文鱼粒，做成亲子军舰寿司。

薄切三文鱼腹肉围绕饭团花芯摆成一朵玫瑰花，一大口都是油润的鱼肉，口感像是在吃黄油。

黑虎虾去头，去虾衣，只留虾尾。在虾腹上斩几刀，斩断虾筋。

鸡蛋加冰水和澄粉搅散成面糊。蔬菜油中加入香油，烧热。

先在油锅中撒入少许分散的面糊，然后拎起虾尾给虾仁蘸上一层薄薄的干粉，然后沾满面糊后在油锅中来回摇晃，使之吸附炸好的油渣，让表面变得酥脆。

出汁加味淋和酱油在酱锅中烧至温热。

炸好的虾仁放在捏好的饭团上，沾少许热酱油吃，面衣薄得透出内里橙红的虾肉，咬下去虾仁还会爆汁。

洗净去蒂的香菇，切好的藕片，芦笋，肥牡蛎依次重复操作。

两篇紫苏叶夹着海胆边缘沾少许面糊粘在一起，表面蘸干粉，面糊，提升油温，炸到紫苏叶表面金黄，海胆依然生鲜时捞出。

紫苏叶脆得香糯米纸一样一碰牙就碎了，内里的海胆柔软鲜甜，还保留着大海的清香。

牡蛎有半个手掌大，薄薄的脆皮糊还能透出内里的颜色，牡蛎嫩得像豆腐一样，连裙边都很嫩，咬开后满口都是咸鲜。

泡好的鹅肝加盐和黑胡椒煎至两面出现均匀的榛子色焦斑，盖在寿司饭团上，表面点缀一小撮木鱼花。用筷子夹起来一口一个，鹅油在口中爆开，软软嫩嫩。鹅油渗入饭中，配上饭团微酸的味道，让饭团又润又香。

午餐前舒盐的一个小姐妹出来了，眼睛里放着和舒盐一模一样的光，两个人一瓶啤酒一碟花生米交流经验。都顾不上和周昭说话。

赵驰的铺轨工作已经进行到冻土带了，这两天宛若行走的棉花堆，进店之后直接找到最聚集热量的角落插袖猫着等着上面。

“多给我加几勺猪油，我现在热量消耗得特别快。”

极寒条件下的饮食重油重盐，高热量高蛋白。

她送来的小玫瑰打了一个极小的青色花苞，走之前还特意看了很久。

袁晰把送来的鳗鱼去头去尾剖开，去背鳍去骨。用细铁签把鳗鱼横着穿串。

酱锅中放入料酒，浓口酱油，味淋，水，黑糖和鳗鱼骨熬煮浓缩，留下的就是烤鳗鱼的酱汁，酱汁非常鲜甜，甚至有些像无锡菜的烧肉汁。

穿好的鳗鱼放到烤网上炙烤，喷清酒去腥。时不时地转动签子，防止鳗鱼皮的胶质和签子粘连。把水分烤干后把鳗鱼串放入蒸箱中蒸熟。

蒸制过后的鳗鱼变得非常柔软，这时用小镊子拔出鳗鱼的肉刺，放到烤架上烤炙。烤到冒油后，刷上一层调好的鳗鱼汁，烤干后再刷。

不断翻面，转竹签，刷酱汁，重复这个操作至鳗鱼皮上出现焦斑，鳗鱼入味即可取下竹签。烤好的鳗鱼呈有光泽的棕红色，看起来就十分诱人。

在碗中盛入米饭垫底，浇淋上鳗鱼汁，薄薄地撒上一层干海苔碎，铺上烤好的鳗鱼。吃之前在鳗鱼表面再刷一薄层酱汁，撒上少许白芝麻。空气中都是烤鳗鱼的香甜味。

用勺子从上到下地擓上一大勺，鳗鱼调味咸甜，肉质紧实，鳗鱼皮黏黏糯糯软软的，吃不到一点腥味。米饭被鳗鱼汁浸润都变得油润丰盈起来。

鳗鱼一次烤了很多，吃不了的鳗鱼和剩下的鳗鱼汁被冷冻保存起来。

周昭揉了揉自己圆乎乎的小脸，看了看某人吃饭之前还上了次体重秤，拿着自己的小本本记卡路里。怎么想怎么觉得自己像是被小娇妻看紧喂胖防着外人惦记的宝。

作者有话要说：啵唧！爱你们！谢谢大家来看我的文！

逛了好几个太太的文，看看人家那个结构，那个叙事，那个构思，回来之后自闭了很久。

但想起大家在看我的文又备受鼓舞！一定要努力写得越来越好呀！

☆、刀鱼馄饨

袁晰早起自告奋勇要给周昭做刀鱼馄饨吃，这是个细致活儿。周昭嫌味儿太大，带着口罩趴在窗口看着他做。

周昭在补货时看到长江刀鱼，惊奇得不得了。长江刀鱼属于时令食材，出水即死，非常难以保存，被称为“天下第一鲜”。在原世界相当长的一段时间内由于过量捕捞被列入保护，一度有价无市。