另外一件事情，就是你们没有月钱，但每个月都有固定的工资，如果工作的好，还可以得到资金。我这里和其他人家不太一样，只要你们努力做了，将来会有意想不到的惊喜。”

　　小婉没有立即做出允诺，过高的期望会带来过多的奢想，只有让她们一点点地感觉到希望，她们才有干劲。

　　小婉将一摞装订得整整齐齐的纸张递给湘君：“这是一些餐点的制法，你们先练习着，需要材料就让二管家派人出去采购。”

　　她又转向张孝：“二管家，这几天的家里和铺子里的饮食都由她们来提供，另外你要按照图纸把烤炉准备好。还有，你和袁掌柜商量一下，看看酒楼该如何重新装修……嗯，不需要改动太大，先卖各种面点和冰点。”

　　“小姐，你打算卖冰？”湘君惊奇地问道。

　　“怎么？”小婉反问道。

　　“冰的价格恐怕太昂贵了，如果要卖……府上，哦，奴婢是说，咱们府上贮有足够多的冰吗？”湘君问道。

　　据说在唐代已经出现人工制冰，也有人说是在宋代，反正小婉没见过。湘君之所以提出这个问题，是大多数豪门（包括皇宫），都是在冬季的时候利用自然状态结冰，然后将冰块贮藏在特制的冰窖中，在酷暑的时候取出来食用，这种冰不仅数量有限，造价也高，还真没有人拿出来卖。

　　“不需要贮藏，我们随制随卖。”小婉说罢，对张孝道：“我让你准备的硝呢？”

　　“早已经备好了。”

　　张孝命人搬来一翁硝，在小婉的清单里，一共拨了二百两银子购买硝石，他还有些糊涂，不知道用这玩意干什么。

　　“不错，还是挺纯净的。”小婉看了看，对硝石的质量还是挺满意的，“我让你挖的池子呢？”

　　“冰窖和池子都挖好了，为了方便，加工面点和池子都单独准备了一个院子。”张孝答道。

　　“我就不看了。二管家，保密条例你都知道，找时间组织大家学一下，你先去把果汁和白糖拿过来；湘君，你去找一大一小两个盆，要那种小盆能够放入大盆的，再来一些清水。”

　　两个人一头雾水的将小婉要的东西准备好，紫鹃也好奇地在旁边看着小婉如何大变戏法。

　　人工制冰的方法不少，最简单的当然是趁着天气冷的时候，弄此水冻着，这是最原始的人工制冰。然后便是这硝石制冰……说起这种硝石制冰，小婉想起来便是有些好笑。

　　在前世上学的时候，化学老师曾经教她们做过这种试验，有些男同学颇带点儿猛张飞的意思，将水倒进硝石里之后，果然如愿以偿地结成了冰块，等他大口嚼碎那些冰块之后，那张脸皱皱着，跟缩了水的木瓜似的，别提有多精彩了。

　　“湘君，你看着，到时候可不要弄错。”

　　小婉将水注入小盆里，然后又将小盆放入大盆里，果汁和白糖也按照一定比例加入水中搅拌均匀，最后将硝粉倒在大盆里，又将清水注入。

　　硝粉在水的稀释下，淡淡地散开，水渐渐浑浊，成了灰白色，随即水开始翻腾起来，就仿佛是生石灰进了水，盆面上冒出腾腾白气，张孝他们都被这奇异的现象所吸引，目不转睛地盯着盆面，很快水不再沸腾，开始凝固起来，水面上形成了一道道冰特有的波纹……不过，这还不是开始，随着大盆里的水温度下降，小盆里的水也终于开始结冰。

　　小婉试着用一个勺子敲了敲冰面，“耶！成功了！”她欢呼一声，如果不是当着下人面前不好太过放形，她倒不介意跳一回拉丁舞。紫鹃的眼睛也睁得老大，不可置信地摸着冰面，还将手指伸进嘴里吮了吮。

　　“来，大家先尝个鲜。”小婉找了个铲子好不容易撬下了几块，几个人分而食之……一片冰凉夹杂着缕缕甘甜和幽幽的果香。

　　“这味道……小姐，我们就要卖这种冰点吗？”张孝问道。

　　“嗯，制做一些模子，然后在里面倒上水，再用树木削的柄放在中间，冻出来的东西就叫做……果味冰棒。”小婉说道。

　　“还可以卖各种果汁饮料。”湘君说道。

　　小婉看了她一眼，点点头：“没错，冰棒也可以用各种果汁。”

　　张孝又往嘴里放了一块冰，道：“小姐，这件事我一定可以做好，但酒楼……哦，茶楼的名字叫什么？”

　　“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。 人之好我，示我周行。 呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。”小婉念了一段诗经中的《鹿鸣》，看三个人都瞠目以对，便笑道，“就叫‘鹿鸣春’茶苑好了。”