“这吃喝竟有这麽多的门道。”柳依依感叹道。

“那是自然，民以食为天，会吃会品才能开好酒肆呢！”

“小姐真厉害！”

“依依你越来越狗腿了……”

叶蓁蓁到集贤坊时已是月上柳梢，她回院里折了几支腊梅用纸捆住打算赠与沈银，又差人知会了母亲，这才急忙往沈园跑去。

沈园门口早已有人候着，家丁提着灯笼走在前头，领着她穿过亮堂的长廊。

沈家是皇商，积蓄颇丰。沈园比叶宅建的更气派，又不失江南园林的雅致。

沈银将涮锅搬到了水榭，叶蓁蓁从湖边沿着曲折蜿蜒的水桥往湖心走，亭子建在水面上，外围设有红漆木栏杆，可坐着凭栏赏景。

屋内四面皆装有花窗，炉火烧的正旺，便是在这水上她也没有感到一丝寒冷。

万籁俱静，只听见水声潺潺。

她推门而入，阁内正中放置着一整块黄梨木，上面镶着用玉石雕砌的棋盘。

此刻却摆放着涮锅和各色吃食，叶蓁蓁有些傻眼。这姑奶奶也太暴殄天物了！玉石桌放涮锅，不过倒是隔热。

肉片早已切成薄薄的一片片码好，并以料酒，花椒，酱汁提前腌渍。

涮锅里盛着泉水，除了姜片和香叶外什麽都没有加。下面架着一个小风炉烧着，沈银和苏幕在一旁坐着等她。

苏幕是沈员外妾室，去年刚从扬州来的，模样极好，性子温柔，歌喉舞技皆是一绝。她本就生的极美，身段窈窕，夜色下更显娉婷袅娜。

叶蓁蓁曾听沈银提过，她是沈员外重金买回来的瘦马，但为人正经不扭捏，也没有府内其他小妾那般上不得台面的做派。

若不是知晓她的来历，当真是看不出来她的过去。她平日里看着像是书香门第教养出来的大家闺秀。不争不抢，知书达理。

沈夫人怜她身世坎坷又惜她乖巧，刻意擡举，所以沈银时常与苏幕一块玩，也就熟识了叶蓁蓁。

叶蓁蓁初见苏幕，只叹世上竟有如此美人——她有一种恰到好处的美。

在她的模样上，再多长一分便胖，少一分就瘦。多一分豔俗，少一分寡淡。多一分造作，少一分呆板。一切都是正正好。

苏幕见叶蓁蓁到了，便帮她把碗筷放好。“你可来了，快快下肉！”

“有哪些肉？”

“野兔肉，羊肉，还有牛肉。你说巧不巧？我想吃涮锅正遇上有卖牛肉的，说是牛刚没就宰了。”沈银跟叶蓁蓁说着话手是一点没停，飞快夹了肉放锅里。

没一会儿锅里翻滚起咕噜热浪，几双筷子同时伸进锅里捞肉。

薄薄的肉汆熟后皱巴巴缩成一团，放进蘸料堆里一滚，再送入口中。

香！辣！鲜！嫩！

先是嗅到麻油的清香，再是肉片的鲜嫩，而后感受到舌尖一阵阵麻意，大冷天吃这一锅热腾腾的涮肉有说不出的舒服。

蘸料放了姜末，葱花，蒜末，带来辛辣的口感的同时祛除了肉的膻味。

花椒，是舌尖麻意的来源。另外还有麻油提香，陈醋解腻。小小一碟蘸料，能够调动起全部的味蕾。

此时再来上一口鹅黄酒，浓郁的味道瞬间被沖淡，似是把鲜味包裹进了五髒六腑。

席上无人说话，只有迫不及待地吞咽之声，几箸筷停后三人不约而同相视一笑。

“怪道文人骚客也爱吃这乡野玩意儿，味道着实好，他们还给这涮锅起了个颇具诗意的名字。”沈银感叹着。

“什麽名字？”

“叫做拨—霞—供……拨菜的拨，晚霞的霞，供品的供。”

“哦？拨霞供？此名可有说法？”苏幕问道。

“有道是‘浪涌晴江雪，风翻晚照霞’。”

“倒是贴切，浪涌应是这煮沸的水，涮肉嘛就像拨开层层晚霞。”叶蓁蓁觉着这句诗颇具意趣。

“可不是，来尝尝这野兔肉，不常有啊！”

“嗯，兔肉比牛羊肉硬些，都是精肉，嚼着香，就是脑仁子疼！”

“再下点菜！”

谈笑间有丫头进屋道：“小姐，外头飘雪了。”

“真的呀？前几日接连是阴天，昏昏沉沉的不见下雪，放晴了一天倒还下起雪来了，我出去看看。”沈银一听见有雪立马放下筷子出去。

“唉……别急，穿好披风，一起出去吧！”

暗沉夜空不见星，只余下漫天白雪。

叶蓁蓁用手接住雪片，到掌心还没来得及融化就看清了它複杂的纹理。这次的雪比上次越王台的大多了，一直下的话明日怕是有一尺多高了。

“今年雪来的晚了些。”

叶蓁蓁却觉得刚好，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？