“好香啊！这些就是酒了吗？”

“不是，还早着呢。这个作坊是用来落作的，里面存着酒药。

学徒小工们把前头晾好的米擡进来放进缸里，加酒药。再挖个坛底深的孔，等个一两天酒就一点点析出。

之后可就是最要紧的了，学徒手艺不準，得靠老师傅，这位便是‘酒头脑’，让他跟你说。”

“酒头脑”带她们看打开着的大缸，“我们每日呀要给这些缸开耙二三十次，开耙是为了让气进去些。

给那些要开耙的开了，要是不该开的开了，而该开的没开，那酒就要酸喽，酿不成黄酒了。”

“那记下落作的次序，一个个开不就好了？”

“非也非也，每一坛酒发的不一样，不一定会按照落作的顺序。有些发的快，有些发的慢。

听其音，嗅其香，尝其味。可不简单吶！老头子我从学徒学起，一辈子也就做了这麽一件事！”

“老伯你真厉害！”柳依依听的钦佩不已。

“东家，这已经是最后一批了，大部分都放在陶坛里，在院子里搁着呢！喏，全叠好了。”

空旷的露天院子里叠着一个个陶坛，一眼望不到边，陶坛上皆覆着厚雪。陶坛按入坛的日子一片片码好，都竖着牌子写着日子。

“陆老伯，辛苦你们了，这些就是叶家赖以生存的生计啊！”叶知书感叹道。

“不辛苦，不辛苦，俗话说‘伏夏主阳，寒冬主阴’。阳时制曲，阴时酿酒。阴阳相合，此乃天道。

小老头顺时应节，酿出最香醇的酒是我毕生所求。客人喝到我酿的酒舒坦快活，可解些许忧虑，便是人道。

为天道人道做事，谈何辛苦啊？”

“老伯不单有酿酒的手艺，更有纯粹的心，蓁蓁佩服。”

叶蓁蓁是真佩服这样的手艺人，没有那麽多杂念，一生只把一件事做好。

回途中她对叶知书说：“之前女儿时常不甘心身为女儿身，无法考取功名，只能耽于市井。

今日老伯的话倒是宽慰了我，各人有各人的缘法。将手头之事做到最好，也是一件顺应人道天道的好事。”

“你能如此想便好。”

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腊月十四便是立春，不出叶蓁蓁所料，糟鸡春饼卖的很好，自上回的梅花糕后又在清河坊附近掀起了“春饼热”。

春盘虽然也不错，但被春饼抢占了风头，毕竟其他铺子也能做出这样的春盘，糟鸡春饼却只有月下楼有。

此番热闹也传到了离清河坊较远的地儿，听说了月下楼新出的梅花糕和糟鸡春饼，都跑来清河坊这边开开眼界。

春饼和糕点都是可以装在食盒里外带的，沽酒的那间临街屋舍被叶蓁蓁用来临时卖这两样，人手不够柳依依和红姨娘都赶来帮忙。

门口排着队人来人往的景象让她怀疑是不是整个越州的人都来了？

“小娘子，要两盒梅花糕，一碟糟鸡春饼和素春饼，带走。”

“我要两碟糟鸡春饼和一碟春盘，带走。”

排队久了客人见月下楼有酒肆，菜色看着很好便进去喝酒吃菜，连带着酒肆的生意也非常红火。

人一多叶蓁蓁就琢磨着顺带卖酒，毕竟酒的利润才是最大的，而且还不需要人手现做。

可以赚钱又不需要多余的人手，年前大赚一笔，多美的事儿啊！

她没想太久，在月下楼门口人山人海的第三天——也就是立春那天，临时卖糕点和春饼的地方多了个牌子。

梅花糕旁边画着酒坛，酒坛上写着“独酌”二字，春饼旁的酒坛则写着“红琥珀”三字。

牌子旁边支起一张小桌，客人来了先到小桌这边记下要买的东西，可以送一杯独酌或红琥珀。说是一杯，也就一口的量。

“独酌”酒名取自诗人李白的《月下独酌》，月下楼的招牌取名“独酌”就如“其叶蓁蓁”一般取巧意。

它是青梅酒和山野莓泡的酒，青梅取当年的新酒在端午前泡制，入冬就能喝了，卖前按量加入山野莓酒混合在一起。

独酌时间越久越香醇，价钱上陈年的比新酒贵多了，也不愁卖。考虑到是在糕点春饼旁加推，还是选新酒吧。

新酒价格适中又好喝，卖的特别快。

叶知书问她是如何想到这个法子的，叶蓁蓁答：“糕饼蜜饯铺子都可以先尝再买，果子也可以，酒为何不可先得让人尝到甜头，才会自愿入瓮呀！”

叶知书笑着摇摇头，他对“入瓮”二字不甚赞同。随后又说：“你赚钱头脑这块，随我……”

晚上叶蓁蓁愉快地打着算盘，珠子拨的飞快，生意好算账真是让人神清气爽。