“这……”柳依依脑子钝住了，小姐的感情超过了她的理解範围。

“算了，依依，你不懂，做菜去吧！我也得赶紧把瓠瓜菜做出来。”

素蒸鸭其实就是蒸瓠瓜，之所以有这个名字，是源于唐时的一个官员郑馀庆。

相传他平日很是节俭，一日忽然转性邀同僚与家中赴宴。待客人都到了后却又迟迟不开席，客人们均饿的头晕眼花。

这时他吩咐家丁曰：“煮烂去毛，勿拗折项。”客人们一听，有脖子！定是禽类，要不是鸭，要不是鹅，一定很好吃。

谁知，最后上菜是一枚青皮白肉的蒸瓠瓜，回想方才的话，煮烂去毛，不能把脖颈折了，好似也能用到瓠瓜上。

自此，蒸鸭的说法，蒸鹅的说法，也能用来指代瓠瓜。读书人总爱学些前人的典故轶事，如此“素蒸鸭”这道菜变流传下来。

叶蓁蓁觉得郑馀庆高低是有点子“促狭”在身上的，反正让她来，她不不会如此t。

既是蒸瓠瓜，做法自然极其简单。将翠绿的瓠瓜一劈为二，在瓜肉上划上均匀的口子让它可以熟的快些。

叶蓁蓁斜着划了好看均匀的十字花，然后，便是上蒸锅。

蒸瓠瓜的时候她拿起另一个稍小一点的瓠瓜，刚摘下来都很嫩，指甲稍微一碰都有条印子。

将瓠瓜去皮切片，放锅里炒。炒至半熟时放梅干菜，再加点清水收汁便可。调味也很简单，加点盐便可出锅。

两种瓠瓜几乎是同时出锅的，素蒸鸭还需调个酱汁。

酱豉两勺，醋一勺，香油和麻椒油各几滴。叶蓁蓁怕味道过于寡淡，还撒了一点五香粉和虾粉。

虾粉是将晒干后的小虾米研磨成粉，可以提鲜增味。

柳依依帮叶蓁蓁把暮食端上桌，裴望之往方桌上一看绿油油的一片。皮子嫩青的蒸素鸭，瓠瓜肉蒸的晶莹剔透，饱满汁水。莼菜鲈鱼羹也是暗绿花白的汤羹，另一盘炒瓠瓜是青绿色的。

“这餐清淡，明儿给你做味道重的。”叶蓁蓁随手递过去一碗米饭。

裴望之用勺子舀一块素蒸鸭出来，蘸上特意调制的酱汁，并没有想象中的寡淡。瓠瓜多汁清甜，咬一口汁水满溢，酱汁味道融合，醋香尤为突出。他竟从瓠瓜中吃出了鲜味，够神奇的。

叶蓁蓁见他一副惊讶的样子便知裴望之对素蒸鸭的满意，其实偶尔吃一顿清淡的也不错。

“我以为素蒸鸭不好吃，没想到还可以。”

“刚摘的瓠瓜新鲜味道好，而且调酱的时候我加了虾粉，差点就要加虾露了，但是怕会过腥就没有加。”

“嗯，好吃！”

“你吃瓠瓜炒梅干菜，这个味道重，特下饭。”

裴望之吃了一口，瓠瓜的水感糅合着梅干菜的鹹香，特别好吃。他往常没有吃梅干菜的习惯，都是在叶蓁蓁这儿吃的。

“真好吃，等另外几个瓠瓜熟了，继续做着吃。不过鲜还是莼菜鲈鱼羹鲜。”

裴望之这个不喜汤羹的人连喝了两碗莼鲈羹，鱼片烫的生嫩，一点不老，莼菜极其滑嫩，连透明的汤汁喝起来都格外的鲜美。

“你若是不怕酸，往莼鲈羹里头搁点香醋，会更香更好吃。哎……可以直接用蘸瓠瓜的料汁呀！”

“味道是重了些，但还是原来的好吃。你的羹汤里加了什麽？单喝都鲜。”

“汤底用的火腿煨竹笋吊的清汤，再放鲈鱼片一煮，山鲜河鲜加肉同煮，当然鲜啦~”

裴望之叹服的点点头，突然感叹道：“好想吃赏荷宴啊！”

“赏荷宴只有女眷，你吃不到喽~”

“你不能在月下楼设宴吗？”

“月下楼哪来的荷花？赏荷宴其实吃的东西不见得全是美味，只不过是与荷息息相关，重在风雅切题罢了！若无荷花，便少了几分颜色，这样的席面还有何意义？”

“这般说来，是需要有个荷塘？”

“赵相府上的荷塘倒也不大，但精致小巧，可以容下一艘小画舫。到时候边游边赏，你要是实在想吃我做其中几道给你吃便好。”

“翰林院的消夏宴，不如就用你的赏荷宴罢！”

“送上门的生意我自然会接，你且帮我留意着。就算最后赏荷宴不行，我还能办其他的宴席。比如青梅宴，流觞宴都可以的。”

叶蓁蓁怕场地的限制会让她错过这笔大生意，连忙说来好几样自己会的宴席。翰林院的宴席或许赚的不多，但流传广呀！别人听见了说不定慕名前来，一来二去月下楼能提个档次。

有些单是为了当下赚钱，有些单是为了将来嘛！

“好，定把这笔生意帮你谈下来。叶掌柜要如何谢我？”