夕阳将天边染成橘色，归巢的鸟儿扑扇着翅膀掠过他们的头顶，大黑卧在郑青云脚边扬起下巴盯着木盆里的鱼蟹。

沟里的水清亮，养出来的螃蟹也干净，肚子下钳子上都没什麽黑泥，但他们还是拿竹刷子仔仔细细刷了一遍。

山沟里的螃蟹都不算大，自然也没多少肉，蒸着煮着吃麻烦，油炸最合适。

方桃今儿摸的螃蟹多，陈秀兰分了一半出来，让她给王金花家送去了。

剩下的都被方竹分成小块，拌上盐、辣椒面，最后糊上薄薄的一层面粉，下油锅炸至金黄酥脆。

反正都要烧油，这回弄的小鱼干脆也油炸了。

炸小鱼就要讲究些，需得先用盐、姜片、木姜子腌一会儿去腥。然后均匀裹上一层用鸡蛋和面粉和的面糊，小火慢炸一次后，大火複炸一次。

这样炸出来的小鱼外面是软和的面糊，内里却香香脆脆的，是跟煎小鱼全然不同的滋味。

炸完螃蟹和小鱼，方竹又打了一盆丝瓜汤。

屋里已经有些暗，但外边儿还亮着，于是晚食就是在院子里吃的。

山间的傍晚总是带着风，不疾不徐，轻柔又凉爽。

蚊子昂昂叫着飞来飞去，不知什麽时候就叮上露在外面的肌肤，等感到疼了才后知后觉地发现，啪的一巴掌拍下去，手上就晕出点点血迹。

尤其是方桃，也不知是不是因为她年纪小，皮嫩，蚊子格外喜爱她。一顿饭还没吃完，额头上已经多出几个红疙瘩。

方桃抓着额头，哭丧着脸说：“蚊子都不咬你们吗？怎麽净咬我！”

方竹笑：“谁让你只顾着啃螃蟹，都不知道赶一下的。”

郑青云这几日已经在慢慢增加饭量，但有陈秀兰和方竹盯着，还是不敢吃得太多，早早地放下碗。又用筷子挑了一小块炸螃蟹，扔给旁边眼巴巴看着的大黑。

听到姐妹俩的话，在一旁插嘴：“明天去胡郎中家拿些治蚊虫叮咬的药膏，和驱蚊的香，他弄这些还是有一手的。”

方桃轻哼一声，眼神却诚实地飘向陈秀兰。

陈秀兰点点头：“成，我明儿就去找胡郎中买上一些。”

其实她心里觉得被蚊子咬咬没多大关系，但儿子都开口了，她也就不说那些不讨喜的话。

而且青云能顾着点方桃，方竹也会对他多些好感，对小两口磨合也有好处。

陈秀兰作为过来人，怎会看不清方竹和郑青云间的那点小别扭，不过是看破不说破罢了。这日子总归是要他们自己过的，她做大人的掺合太多就没意思了。

第18章 第 18 章

天气热，酱豆子用不着捂太长时间就能发酵好。

第二日吃过晚食，陈秀兰就把蒙在簸箕上的麻布揭开。

簸箕里还隐隐散发着热气，山姜子和黄荆条的叶子都被蒸得变成黑灰色，从茎干脱落，掉进豆子里，将自身的独特香气也融入其中。

拨开最上面的枝叶，下方的豆子上全都覆着一层银白的细丝，将它们紧紧黏在一起。

陈秀兰拿筷子夹一小坨，只见筷子下方的银丝越拉越长，粘连不断，她的眼里露出满意之色———

“成了，这豆子发的好，可以拿出来拌盐了。”

于是方竹和陈秀兰开始小心地将枝条从簸箕里抽出，混进豆子中的叶子也都仔仔细细地择出来扔掉。

方桃也站在矮桌前帮忙。

至于郑青云，则搬把椅子，坐在一旁剁拌豆子用的东西。也没什麽名贵的香料，无非就是姜、蒜、山姜子、花椒。

姜和蒜自家种的就有，山姜子可以去林子里寻，只有花椒是买来的。这东西能入药，胡郎中家就种了一棵花椒树，陈秀兰在他那儿买了二两，拢共十文钱。

花椒味儿沖，拌十来斤的豆子，二两还有余的。

郑青云动作快，等方竹她们把叶子挑干净，他的配料也剁得差不多。陈秀兰接了他的手，又剁上一会儿，就将细末子一股脑全倒进簸箕里。

拌豆子的事儿，方竹等人就没插手，全是陈秀兰自己弄的。她做的多，手上有数，知道该放多少盐、多少辣椒面合适。

陈秀兰看着站在旁边的几人，也没藏私，一边往里撒盐一边说：“这做酱豆子啊，其实最紧要的还是要捂得好。豆子一定要趁热倒进簸箕里蒙上，像这样的天儿捂个两三日就行，天冷就要多些时日，能牵丝那就算发得好。”

“拌豆子其实没什麽难的，不过就是盐放足点儿，能存得久些。你们没做过，可以一边放盐一边尝着。”

陈秀兰说着话，手下的动作也没慢。在不停的搅拌下，豆子均匀地裹上一层辣椒面，渐渐变了色。细丝也消失不见，豆子不再黏成团，变得颗颗分明。