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我在农村烧大席(783)
作者:倚山修竹 阅读记录
最后的结局就是,驼峰肉一口没吃,但是驼峰表面的辣豆酱,全部都拿筷子蒯着吃了,只剩下光秃秃的驼峰肉。
就是深知驼峰的弊端,没吃过重口味的人,别说吃,就是闻着都没胃口,所以才给对手姑娘挑了个驼峰。
但是万万没想到,怎么可能,她怎么可能凭着那俩种配料就做的没有腥臊味?这不是作弊就是作弊,没有第三种方法。
就在众人都热议的时候,评委们说的话,彻底被议论声掩盖了,主持人刚想说话,徐文凯生气的直接走出来,怒气冲冲的指着她,大吼道:
“不可能,绝对不可能,这东西没有酒的压制,还有大剂量的香料压制,绝对不可能出现这样的情况,如果你没有作弊,那就说明你做的不是我拿的驼峰肉,绝对不是!”
徐文凯现在的状态就是发怒的一头狮子,自己亲自做过,知道有多难,绝对不是这样的简单,她肯定有问题,而且是大问题。
这样的心理状态,就是自己很努力都破解不了的东西,别人一出手就破解,这不是生气,是暴怒,是恨是嫉妒,恨对方的轻易破解,嫉妒她的能力,凭什么自己这么难破解的东西,在她手中就跟玩似的,这一切的前提是自己本身就是巅峰,竟然被人随意的踩踏,这是坚决不允许的事情。
徐文凯的暴怒嘶吼,直接让现场安静,谁也不敢说话了,想不到这徐大厨竟然是这样的一个炮仗脾气,感觉谁在哔哔,直接灭了他。
这时其中一个评委说道:
“请徐厨师缓解一下情绪,事情没有你想的那么不堪,你们所选用的食材,工作人员之间全部是互相监督的,不会把你选的食材替换掉,请回到你的位置。”
毕竟徐文凯是天宫酒楼的招牌,不管怎么样,也要将就他,不能得罪,菜品上是绝对的公正,但是在这样的事情上,还是不能闹的太难堪起冲突。
这话一说,徐文凯继续双手直接众人,怒骂道:
“你拿什么保证,有视频吗?有真像吗?少糊弄我,狸猫都能换太子,还是在眼皮下,更别说这是一块驼峰肉,模样都不需要变,你们这群人,肯定是背地悄悄的帮她换了,说,是谁干的,是不是你,还有你。”
愤怒值顶峰的徐文凯,指着身边的工作人员,一个个的问道。
工作人员马上撤到后边,感觉这个徐大厨好像走火入魔了,好不好随时揍他们,还是躲着走为上策。
看着发疯的徐文凯,云溪想到之前有人跟自己说,大多数厨师都是暴脾气,急性子,因为他们的工作,要的就是效率,不是拖拉磨蹭。
评委们看着发疯的徐文凯,跟云溪说道:
“云溪厨师,你说一下你制作的方法,证明你没有作弊的料理过程。”
评委们看着徐文凯,他已经精神失态了,完全被情绪所支配了,没有自己的想法,现在只要不作弊的答案,什么都不想。
就好比一个很饥饿的人,他只想吃东西填报肚子,其它天大的事情都跟他没关系,只关心饭在哪?吃什么能顶饱。
看着对面的徐文凯,云溪不慌不忙的,娓娓道来:
“我做的就是驼峰,我做的驼峰有三道基础工序,首先是热水煮三分钟,然后控干水分,干锅炼油,油温八十度炼制十分钟,时间到转为五十度,继续炼制十五分,在温度恒温后,把洗干净的香菜根茎放入锅里,在香菜根茎的作用下,驼峰肉里的腥臊味可被吸附,驼峰炼到俩边翘边后,捞出来控油,控干油后,在入沸水锅中,大火翻滚煮八分钟,这样可以把里边的腥臊味,用热胀冷缩的原理,把最后的腥臊味全部都逼出去,同时在热水的翻滚下,进行水油分离,让外皮油干的驼峰肉,在水的熬制下,就可以直接为酥软的口感,最后攥干水分,剁碎备用,在给玉米去外壳,最后加入香菜碎叶,直接搅拌成馅料,就是这样的简单。”
云溪说着自己的馅料方法,很简单,这就是自己做的方法。
说的那么的轻松,那么的简单,徐文凯听着也是真的很刺耳,想不到她竟然把馅料全盘托出,自己认为作为厨师这是大忌,自己就是连一个不起眼的面皮配方都不告人,更别说这样的难搞食材。
评委们看着徐文凯不说话,呆呆的走向自己的位置,直接宣布下一个。
在一轮轮的比赛中,还有评委们的点评吐槽中,最后终于都试吃完了。
评委们在合计分数的时候,台下的观众们已经开始碎碎念了,在猜测是谁会赢老大,开头的一番激烈讨论,也让很多女士对徐文凯粉转路,马山就变了注意。
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