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我在农村烧大席(679)
作者:倚山修竹 阅读记录
温克斯靠在高背椅上,听着团队的安排,一切都很完美,但是唯一的不满足就是饭菜。
在芒国当地,整个国家是热带地区,一年四季都是闷热的,由于气候的原因,他们的饮食习惯跟很多国家都不同。
吃的菜基本是酸辣甜的口味,香料的种类也很多,有干香料跟湿香料的区分,当地的香料食用是全球香料用的最多的国家,他们的食物多数是蔬菜类,主食就是香米,跟国内的糯米跟相似,当地的香米是长颗粒。
常用的湿香料,柠檬叶,柠檬香茅,南姜,斑斓叶,红洋葱,各种形态不一的辣椒,还有香菜,九层塔,罗勒,打抛叶,大蒜,刺芫荽,湿香料主要用途就是做凉拌菜,熬汤的调味,绿色的香料有很重的草本气息,符合当地气候的食用条件。
干香料常见的就是豆蔻,干辣椒,香菜仔,黑白胡椒仔,八角,丁香,肉桂等。
芒国的气候湿热,雨季偏多,人体内的湿气也比较重,跟干热的非洲国地区还有所区别,所有当地的吃食,都是偏辣味,吃的餐点跟口味跟搭配当地的气候。
柠檬的酸,还有斑斓叶的香味,是可以让人的胃口清爽开胃,辣椒的辣味除体内的湿气,甜是中和辣椒的痛感,绿色的香料能让饭菜更好入口。
当地最爱的就是凉椿菜,万物都可以凉办菜,所有的调味料加入辣椒还有柠檬,鱼酱跟调制的糖浆,捣碎后成酱汁,把茄子等绿菜洗干净,放进去一起擂,最后加入当地煮好的米粉,或者配上一份香米,简单的一餐就完成了。
饭菜的烹饪决定了食材的选用,当地人的口味也可以吃偏苦的味道,苦瓜之类在当地也是凉拌菜的一种。
温克斯想起芒国的饭菜就头痛,温克斯是浪漫的法联国长大的,后来在国内工作,现在的口味已经完全适应了炒菜并且是熟食的食物,凉拌生腌只吃一些刺身跟鱼子,其余的生吃食材接受不了。
芒国当地的厨师,所有的厨师做的饭菜都是重香料,基本是香料配菜,酸辣甜是主要的味道,香辣爆炒的五香味道,除了一些咖喱的熬煮饭,基本没有吃过酱香的味道。
在法联国当地,吃的奶酪偏多,面包跟奶酪基本是百搭,还有各种罐头装的豆子,还有罐头的橄榄跟黄瓜,小包菜速食等,基本是偏甜口味。
吃的意面基本是奶酪意面,烘焙的甜品比较多,奶酪甜点是最主要的每餐必吃品。
温克斯听着团队在讨论吃食,去的人都是各个国家的,基本的选用就是冷餐为主,因为会场所有人忙着交流看珠宝,基本没人会吃饭,最后的所有食材都是经纪人们去吃的,对于明人来说,前去的主要目的不是吃饭,是社交,跟同等级或者高阶乘的人进行交流。
温克斯听到餐点的安排,马上就想到之前在机场蹭饭,那一顿饭菜是他吃到的最好的,温克斯喜欢食物成熟的口感,喜欢爆炒带来的香味,还有炖煮的味道,不同的菜,用不同的方法烹饪,完全是不同的口感。
同样的鲍鱼,清水煮后,加入凉拌酱汁里,吃起来并没有很惊艳,只是口味上有一些酸辣甜,并不是很惊艳,用不同的食材炖煮,汤汁都是香的。
鲍鱼吃起来十分的爽口鲜嫩,还有爆炒的一些菜,那种锅气的味道,融入香料进行大伙的烹饪,吃起来跟炖煮完全是不同的味道。
温克斯很怀念那天的餐点,每道菜有各自的味道,食材的烹饪方法发挥的很好,之前吃完国内的菜,温克斯觉得已经很棒了。
在京都机场之后,那晚被俩位姑娘带的饭菜,吃完后彻底打开他对炒菜的新认知,瞬间明白为什么说人生三大幸福,那就是住美联国建造的房子,娶小日本的老婆,最后就是请一位国内的大厨。
人的一生如果能做到这三点,那就是一个男人最大的成功。
美联国的资本家会享受,建造的房子一应俱全,十分的豪华奢侈。
小日本的女人很懂得体贴老公,即便有错,也会反思自己,是不是自己做的不好,所以老公犯错,都不需要搞煤油灯效应,她们会产生自我怀疑,以老公为中心,男人就是她的天,从而对老公是更加的好,更加的百依百顺,有错也是她的错。
还有最后一大幸福,也是最重要的,就是找一位国内的大厨,因为国内的大厨都是高人,他们对菜的研究十分精致,并且十分注重卫生,所有的食材,即便是内脏,也会做的让人有新的认知,甚至有专门的卤煮餐点。
温克斯想着机场那晚吃的饭,馒头蘸汤汁,即便是打包在塑料袋里的剩饭,但是那鲍鱼,让温克斯吃到最美味的鲍鱼,到现在都很怀念。
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