听了杨审的话，围着的人议论一会，都放心了不少。

那边新炸的油条出锅，香喷喷的。杨审道：“要用油条配着豆腐脑，才是绝配。你们若是有钱，可以买些油条，再来一碗豆腐脑，最是香美。”

有人问：“油条又是什么？”

正在指挥着炸油条的张均道：“油条是用白面制成，在锅里用油炸了。你们看，金灿灿的，可是难得之物！吃上几条，一整日都不会饿呢！”

王宵猎在永安初胜，后来又守巩县，都是河南府境内，这里的百姓都他印象不错。听杨审说是王宵猎军中，心情放松下来，过来照顾生意。

不多时，油条和豆腐脑都卖出去好多，早起的人们一手端着碗，一手捏着油条，蹲在路边享受着这未曾见过的美食。此情此景，倒有了些从前洛阳繁华的影子。

过了近一个时辰，天色渐渐亮了起来。天上的那一轮弯月，渐渐滑到西天。

杨审直起腰，对身边的士卒道：“不想生意这么好！天尚未亮，我们就已卖出了大半。”

一边的张均道：“我听来的食客说，他们是听说我们都是小舍人属下，特意来照顾生意的。不过我们的吃食着实好吃，来的都满意的很。”

杨审道：“那是自然！这些吃食虽然简单，以前他们可曾吃过？而且价钱不贵。”

这些食物简单，制作却很复杂。杨审带着这些人，虽然在开封的时候就经常做了给军中食用，手艺还是一般。不过好在稀奇，人们都没有吃过，还是当作美味。

一众士卒纷纷点头。没有想到，现在的洛阳城如此萧条，还有这样好生意。

其实虽然金军烧了城池，人口大为减少，此时的洛阳城依然比一般的州城繁华。一进城，看上去满目是断壁残垣，真正细细考究一下，却发现人口还很多。这不稀奇，以前的洛阳太过繁华，金兵攻破之后逃出去的人都有不少。等到他们回来，依然能撑起一座城市来。

杨审道：“豆腐脑只剩下一缸了，有些不够卖。那边胡饼烤好没有？天亮了我们卖汤！”

一直到现在，那边羊肉汤都没有开卖。按昨天杨审的规划，就是先卖油条和豆腐脑，等天亮了才开始卖羊肉汤和烧饼、油条之类。因为按杨审试吃的口味，他觉得这些地口味上比油条和豆腐脑略有不如。

这个年代的人，肚子里还是缺油。一下子吃到油条，无不觉得美味。

此时天色将要亮了，早早工作的人们散去，普通百姓还没有起床，生意清淡不少。杨审安排一众士卒轮流吃饭，等着新一波客人的到来。

张均打了一大碗汤，用手端着蹲在一个小木凳上。另一只手抓了两个大肉包子，咬一大口，喝一口汤，美滋滋的。在王宵猎军中，别的不说，吃的是格外的好。

后世的洛阳城，最著名的吃食就是汤。其中又以牛肉汤和豆腐汤最普遍。后世的习惯，喜欢给吃食找或者编各种各样的历史。江南和河北一带喜欢攀附清朝的皇帝，洛阳和西安不同，喜欢一下子上溯到秦汉时候。后来的人们大多知道假，但介绍的时候，还是要把这传说加上去。

牛肉汤的历史不可能久。晚清民国的乱世不说，到新中国，开始也是禁宰耕牛的。真正有菜牛，牛肉进入人们的正常食谱，要到八十年代后了。不管是牛肉汤，还是卤牛肉，说自己传承几百年，几乎肯定有问题。特别是卤牛肉的手艺，很大可能是历史上卤病牛死牛传下来的。有人说猪是贱肉，牛肉羊肉才是古代高档的肉食，基本没有根据。真有贱肉，古代应该是牛肉、驴肉之类才是，大多时候禁杀大牲畜。

所以此时做汤，只能选择羊肉汤。羊骨太小，没有牛骨熬煮的风味，其实差了一些。不过在这个时代，起风气之先，配上新烤的烧饼，着实是早餐的美食。

第55章 冲突

太阳升起来，西天的月亮慢慢隐去，街道上的行人开始多了起来。

会通桥沟通洛河两岸，桥头是城里的繁华地带。桥虽然被金兵烧毁，好在不严重，简单修理之后还是能够通行，只是重物过不了桥。

看着客人端着碗，蹲在路边喝汤。一手汤碗，一手胡饼，着实有些不方便。杨审道：“我们是该做些桌凳，不然不方便客人。今日回去，便就找些人来做。”

张均道：“洛阳多竹，做桌凳还不简单？附近山里伐些竹子，很快做成。”

杨审摇了摇头：“那些东西，都是会者不难，难者不会。军中的人虽然多，却不知道有没有会做竹器的。若是没有人会这手艺，却是有些难。”

张均摇摇头，便就不再接话。

与后世有些不同，此时的洛阳多竹，周围山里到处都是。百姓吃竹笋，用竹器，就连开封大兴土木的时候，都要来洛阳伐竹。某种程度上，后世的江南，许多传统来源于此。

十年之前，人们说起天下的好地方，都讲“生在洛阳”，这是天下间最适合人类生存的所在。直到宋室南渡，驻陛于临安，又有了“上有天堂，下有苏杭”的说法。从那之后，洛阳在中国的地位便就一落千丈，慢慢沦为一座普通城市了。金军的进攻，直接改变了中国的革局，中原不再是全国的重心。一如晚唐五代，多年不断的征伐废掉了长安。

唐宋的传统，包括皇室建筑在内，是黛瓦白墙，与北京紫禁城的金碧辉煌迥然不同。后世江南建筑的风格，很多都沿自唐宋，而中原自己却改变了。此时的洛阳城，盛名虽在，城池却已经残破不堪。如果不出意外，会就此衰落下去，千年王气从此烟消云散。

正在众人忙碌的时候，几个士卒挎着刀，从会通桥一过来。看见杨审这里热闹非凡，一个道：“听说王统领军中今日在这里卖早食，却没想到如此热闹。”

另一个道：“可真是赶得巧了！我们恰好没有吃早饭，过去看看！”

几人到了摊子前。一个上前指着大锅里的汤道：“主人家，这里卖的是什么？”

杨审见他们挎着刀，急忙上前道：“这里面是羊肉汤。这里卖的都是穷苦人吃的东西，定不入几位的法眼。没办法，我们赚些辛苦钱。”

那士卒抬头看看杨审，满不在乎地道：“盛一碗我来尝尝。还有，那边什么吃食？一起拿过来，都尝上一尝。若是好吃，我们也照顾你生意！”

杨审不敢回绝。吩咐士卒，给这人盛了一碗汤，又拿了两个胡饼来。

那士卒端了汤，看见别人在吃包子，不悦道：“怎么他们都吃的是肉馒头？却给我饼？你这老儿是明欺我吗？河南知府是小翟相公！你莫不是不知死字怎么写！”

杨审急忙道：“这说的什么话？若是喝汤，便该吃这胡饼。把饼掰了，泡在汤里，最是美味。那包子有馅，虽然美味，却不适合泡汤里。”

那士卒道：“莫要说这么多废话！速速给我拿几个来！”

杨审没有办法，又吩咐士卒拿了两个包子，递给了旁边的士卒。

为首的士卒喝了一口汤，“咦”一声：“这汤味道鲜美，却没有想到。我们几人未吃早餐，每人盛一大碗。对了，这肉馒头多拿几个来。”

杨审正要吩。一边的张均猛地站起来，道：“我们这里做生意，可是要收钱的。”

听了这话，几个士卒一起笑起来。为首的那个道：“你们知不知道，这里是什么地方？洛阳城全靠小翟相公守护，你们才能做生意。我们来吃饭，还想要收钱？”

张均道：“莫要唬我。董统制帐下，可有一两千人。都吃饭不给钱，当我们是什么！再者说，几个月前翟相公来收洛阳，可是败给金军。反倒我军胜了！你们几人，敢在这里撒野！”

杨审在一边冷眼旁观，也不上前劝说。张均说的对，如果董先军中的人不给钱，这生意还怎么做下去？他军中一两千人，生生就吃垮了。