看了地方政府对乡贤治国的推动，一个直观的印象。这哪里是中国传统，更加确切地说，应该是学习的以美国为代表的乡贤传统。这样一件事情，经过中国历史是乡绅治国，乡贤是传统，再加上一些学者或明白或装明白的鼓吹，突然间就完全变了一种面目。

当然，乡贤治国最终也没有真正推动起来。但对失败的原因，总结的是中国传统已经不适合于当前的时代了，不能泥古，诸如此类。却没有人真正去说，那本来就不是中国的传统。与此类似，有大量的这种传统文化，都是一些流学于外的人，或蒙骗或半知半解，从外国学来的。然后再有一群鼓吹者，在一边摇头晃耳，找着历史依据，说着中国文化的灿烂。

首先要明白，这些传统，这些文化，大部分都是因为地理的局限，技术的不足，政治的限制，宗教信仰影响，这样那样的原因，才形成了习惯。这代表了历史，代表了人民的向往或者无奈。后人应该明白古人为什么形成这些习惯，用与不用，则根据自己需要与否来决定。

这也是文化，那也是文化，这也不许动，那也不许改，主张这样的文人就酸腐了。文化应该是在发展中，人民自然而然产生的。最后经过文人的升华，获得广大人民认可。

歌言志，诗歌最早也是劳动人民自然而然的咏唱。最后经过文人的不断发展，最后才成熟。等到失去了生命力，自然有词、杂剧等出现。

文人应该深深扎根于人民，知道人民的喜怒哀乐，他们的快乐和悲伤，他们的无奈和向往，才能保持生命力。如果只是埋头于故纸堆中，或转头向外，就失去了生命力，就酸腐了。

从这个意义上，文化就不该是传统的。而是应该从传统中吸取养分，表现自己的时代，才能生机勃勃。传统的文化，本该就存在于历史中。

至于另外一种，在外国看了些西洋景。回到自己国家，说你这也落后，那也不行，什么没有集体精神，什么酱缸文化，什么不团结，就与文人不沾边了。

王宵猎明白，现在炒的茶有这样那样的缺点。但只要自己坚持，只要自己发展起来，炒的青茶最终会流行。而且会有人总结出理论，自然就有新的茶文化出来。自己再发展一些发酵茶，同样会有人来说发酵茶的好处。自然而然，根本不必担心。

文化这个词，本来应该是非常庄重的，代表了一个国家人民的精神面貌。只是在前世，中国的文化面对西方，实在太过弱小，很多时候失去了它的本来面目。

第156章 军队是根本

明日高升，洒下万千光辉。伴着桌边的灯火，把这一方小天地照得亮亮堂堂。

酒菜很快端上来，摆在了桌子上。没有很多花样，这个时代讲究简单实惠。一个红烧的肘子，一个肉炒芹菜，一个肉炒菌子，一个蒜薹炒肉，一个嫩藕片炒肉。还有一盘地皮菜炒鸡蛋，一个韭菜鸡蛋。一条精心制作的松鼠鳜鱼，一盆精心炖的鸡汤，还有一个春笋炖排骨。

酒是军中自己酿的。分作两种，两个酒壶装了。

王宵猎道：“现在的人们大多善饮，酿酒是不小的花费。前些日子，我发现酿酒之后的酒糟里面依然有酒。让人拿个甑蒸了，竟然还蒸出不少酒来。只是这酒与普通的酒相比，烈得太多。不是特别爱喝酒的人，只怕喝不了。不过军中的汉子，倒是喜欢这酒。”

一边说，一边拿起酒壶，给汪若海和闾勍两人各倒了一杯。道：“两人尝一尝，可合口味？”

牛皋善饮，最喜欢这种烈酒。拿起酒壶，给自己倒了一小碗。口中道：“用那些小杯，一口进肚尝不出味来，实在烦人。我还是用碗好些，喝起来痛快。”

众人都倒了酒，一饮而尽。

酒一下肚，汪若海和闾勍两人便都红了脸。不等放下酒杯，都剧烈咳嗽起来。

闾勍用手扇着嘴巴道：“好烈！这酒实在太过烈了些，哪里喝得！”

一边的牛皋道：“太尉，若是爱酒的人，最喜欢这个味道。一碗下肚，如同肚子里着了火，不知道多么舒服！冬季练兵的时候，若得闲了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”

听了这话，众人不由一起笑了起来。

中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。

王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？

酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。

中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。

白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。

为汪若海和闾勍两人换了米酒，几个人饮酒吃肉。

菜是家常菜，不过厨师经过王宵猎调校，做的滋味出色。而且这个年代，哪怕是宫廷中喝酒的下酒菜也经常是汤饼之类，哪里这么精致？

喝了一会，汪若海放下筷子，看着天上的月亮道：“一轮明月，三五好友，几个小菜，痛快饮上几杯，这岂不是神仙般的日子？可惜国家不幸，外有金兵入侵，内有奸臣作乱，实在让人轻松不起来。”

王宵猎道：“监院不必担心，苗刘二人无大作为，想来很快就会被平定的。要担心的，终究还是北边来的金兵。说实话，现在的金国地广万里，百姓数百万，非是以前的小国可以比的。朝廷若是不能痛下决心，整理国事，怎能与之相抗？”

闾勍道：“我观金人，极是能吃苦耐劳，而且悍不畏死。两军相交，金军往往选精锐之军，身披重甲，往来冲突不绝。有时从早至暮，一日数十合，实在不好对付。”

王宵猎道：“都说金人能吃苦，打起来不怕死，难道我们汉人就不行了？论起吃苦，百姓一年辛勤劳作，难道不能吃苦了？说不畏死，被金军奴役，生不如死，那个时候难道就不怕了？说到底，还是军队训练不精，制度粗陋，奖罚不行，才有今日的局面。”

闾勍听了连连摆手：“制置，这种事情你不信不行。就是国朝，以前征兵，也是陕西、河北。为什么要那里人？他们自小生长边地，熟悉地理。而且善骑马射箭，能练成精兵。其他的地方，即使按照兵样征来，也难练成精兵。事实就是如此，有什么办法？”

王宵猎道：“两汉之时，西拓西域，北平大漠，天下莫不臣服。那个时候，怎么边地的兵就不行了呢？哪怕是晋室南渡，南朝之兵，也有很长时间强过北方，又是为什么呢？说到底，还是自己不能练出精兵来。只要下功夫，总能够练出精兵的。”