等玉米磨好了，只需要放一点白糖，拌匀之后一勺勺舀进洗净的玉米壳里。

因为壳子本身是带着弧度的，像一只只小船，所以玉米泥舀进去也不会漏出来。要做大个一些的，就装满一片叶子，再盖上另一片叶子。要做小个的，就只装一半，把另一半叶子折回来盖住。

大锅里放下蒸架，再把包好的玉米泥挨个摆进去，盖上锅盖，在周围放上毛巾密封，烧火蒸熟就行了。

这样蒸出来的苞谷粑软糯香甜，

味道非常好，营养也很丰富。

唐含一边吃，还一边不知足地问唐妈，“妈，你还多年没有做黄糕粑了吧？今年要不要做？”

“吃都堵不住你的嘴？”唐妈瞪她，“那个好麻烦的，我懒得做。你想吃你自己做。”

“我不会嘛。”唐含缩回脖子，小声嘀咕。

谁知唐妈十分耳尖，听到了，就怼她，“不会你可以学，还要我一辈子做给你吃吗？”

唐含心想那当然好，但是嘴上是不敢说的。江黛见状，便笑着道，“阿姨有空的话就做吧，我和唐含给你打下手，脏活累活都交给我们来，你只要指挥就好了。”

唐含连忙点头。小泽也在一边帮腔，说自己想吃。

唐妈当然招架不住，很快妥协了，“行吧，我是为了你们，不然真懒得费这个功夫。”

确实很费工夫，这东西真要做起来，得忙上一整天。

要先蒸糯米饭，蒸熟之后取出来摊开晾凉，加入红糖搅拌。然后再磨黄豆，这次就不是磨豆浆，而是磨成类似豆渣或者豆泥的形状，之后把它加入糯米饭里，放糖拌匀，再像揉面一样用力揉，让各种材料都混合在一起，这样做出来的口感才会足够细密。

唐妈的独门秘方，这一步还要加上一些玉米。——老玉米煮熟之后揉碎成玉米泥，同样加入其中揉匀。

之后，再把揉好的面捏成合适的大小，一般是长条圆柱形，不过街上也有卖方形的。用洗干净煮过的玉米壳包好，捆扎，最后再上甑子蒸熟。

蒸的时候尤其费工夫，要在甑子里铺上稻草，放一层包好的面团，再铺一层稻草，放一层面团，这样层层叠上去，最后盖上盖子，得蒸上十几个小时，最后的成品色泽金黄，又黏又细，切的时候会黏在菜刀上，几乎吃不出颗粒感。

吃的时候就用刀切成片，蒸熟了直接吃，放在炭火上直接烤或者用油炸，味道都很好。

也不知道是不是因为自己也出了很多力气，唐含觉得今年的黄糕粑尤其香甜。

因为这东西其实也不能放太久，但费这么大的功夫，一次也不可能只做几个，所以唐妈做了很多，做好之后就拿去送邻居或者亲戚，于是唐含又去了一次舅妈家。

作者有话要说：写饿了。

以及68章终于解锁了呜呜呜……

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第76章 帮倒忙

秋雨下起来， 就总是淅淅沥沥、没完没了，所以好不容易天晴了，便连忙阖家上阵，把地里的土豆和红薯都收了回来。再不收， 被雨水沤一下， 就容易坏了。

好在今年情况特殊， 之前就挖过一些送去城里贩卖， 所以剩下的倒也不多，用牛犁上一遍， 人只需跟在后面捡， 一天就能收许多。

但收回来也不算完。

要按照大小和品相拆出来。个头大的、品相浑圆完整的单独存放，留着自家吃或者是送去城里出售。个头中不溜的、芽口多的要留做明年的种子。被挖破了的、个头太小的、品相太差的就留作猪饲料。

刚刚收上来的土豆， 淀粉十分丰富。每天早上唐妈剁土豆给猪吃的时候， 都会把盆地那一层淀粉留下来。

“留这个做什么？”江黛第一次看见， 有些好奇。

“当然是做好吃的。”唐含说，“到时候你就知道了。”

并没有等太久，每天砍上一盆土豆，攒上几天就有小半盆淀粉了。唐含将之取出来，加水搅匀， 倒进锅里小火慢慢加热，同时不断用锅铲翻搅，要不了多久就会凝结成透明的面团。

取出来放凉，之后或是切片滑入汤里，还是切成条用来炒肉， 味道都很好。

江黛越看越觉得眼熟，等到菜炒出锅，尝了一口， 才终于确认，“这就是焖子啊。”

“焖子？”

“北方挺多的。”江黛说。按照她的了解来说，各地的焖子还都不一样，原料上有用土豆淀粉的，有用红薯淀粉的，还有用山药淀粉的，软硬和口感上，更是各不相同。不过总的来说，还是有相似之处的。