第十三章

厨房中，泰元福小厮对众人道：“这是今早于海边采买的新鲜海蚝，此蚝个大味鲜，是泰元福食客最爱的海产。”

章艺凑近一看，这蚝便是现代的生蚝，不过个头更大，看起来十分新鲜。看后她回身问晏初云，“此物在大晏可泛滥？”

晏初云大致一看便知，点头道：“嗯，泛滥贝类有蚝。”

厨娘看见蚝微微一笑，自信对众人道：“如此奴婢便开始了。”

晏初云与罗轩均点头后厨娘洗净双手，从容的将表面狰狞的蚝从盆中抓出，一个接着一个清洗干净。她一边洗一边解释道：“蚝在大晏极其丰富，许多人家都会吃蚝，最简单的方法莫过于白水煮食。”

说着厨娘双手利索的将蚝从壳中取出洗净，随后往锅中倒入适量水，放入姜片，待水滚锅便放入蚝肉煮熟。

“这吃法在我赫南国也是最为寻常的，可这样吃，蚝的味道压不住。”虽然厨娘动作熟练，罗轩却不以为然，只是白水煮食，根本不能压住蚝的海腥味。

厨娘却并不慌张，从自带的食盒中取出两罐调料，分别放进碟中展示给众人看，“白水煮食海产确实会有海腥味，我大晏国百姓也不甚喜欢。所以白水煮食，百姓都会配上家中自制酱料，奴婢选了最为可口的两种，大人可以尝尝。”

厨娘将酱料放入碟中，章艺便闻出一碟中有醋和辣椒，那酸辣味刺激着她的味蕾，不时便让章艺口中生津。”

罗轩也闻到两碟酱料的味道，一时有些不能控制自己，接过厨娘递来的竹筷，夹起一个他平时不怎么爱吃的蚝肉，蘸了一碟酱料，入口又酸又辣，蚝肉的腥味全然不见，鲜嫩的蚝肉与酸辣结合在一起，只让人恨不得连舌头都吞下去。

“这是何种酱料？”罗轩咽下口中蚝肉，压住心中想再吃一块儿的冲动，褪去先前的不敬，礼貌道：“这些我在赫南国倒从未见过。”

厨娘之前便准备充足，应答如流道：“这乃我大晏国独有的酱料，是两百年前大晏国商女从他国带回的植物，种植后我大晏百姓自制而成。”随后大晏国便实行海禁商禁，赫南国等内陆国虽有商人，却远不如曾经的大晏国海航距离远，所以至今也只大晏国才有此物。

章艺认出那是现代的辣椒，据她所知，在中国古代历史中，清朝饭桌上才开始有辣椒的踪影，若此物只大晏仅有，倒更方便他们做生意。

罗轩也想到这儿了，他回头对晏初云说：“不知这位大人可有意愿与我做这酱料的生意？这酱料中红色一物定会卖的很好。”

晏初云眉头微皱，这并不是她们出行的目的，毕竟酱料与番椒的贩卖并不能减少泛滥成灾的海产。

章艺也知晏初云为何烦恼，开口拒绝罗轩道：“表哥，你这是忘了我们此行的目的。”见罗轩向她看来，她眨眼道：“表哥，光卖酱料有什么意思？若是其他酒楼也有了这个酱料，你的酒楼不能再卖海产佳肴，那你得少挣多少银子？”

罗轩瞬间听懂了章艺话里的意思，光卖酱料会给其他酒楼机会，且现在海产的事情还未解决，大晏是否愿意将酱料卖给他还不一定。

想通后罗轩点头道：“表妹说的极是，我泰元福在赫南有五十六家分店，若只我泰元福有此酱料配海产……”

晏初云这才满意点头，并对厨娘道：“不是还有其他做法？”

“是，奴婢这就继续。”话落厨娘开始继续处理，随即烤、蒸、做汤、做粥、爆炒纷纷上阵，一时厨房鲜香扑鼻，叫人口中直冒甘露。

罗轩将每种菜色尝了一遍，对章艺道：“表妹果真聪慧，赫南国虽食海产，却从未如此精细，也无如此美味，既如此，我们再商议商议如何做这生意。”

章艺看向晏初云，晏初云微微点头，众人便跟着罗轩回到厢房。

落座后，罗轩看向晏初云，寻问道：“请问这位大人，大晏国有多少海产需要售卖？若是泰元福承接大晏国海产售卖，可否让泰元福的厨子跟随大晏这位厨娘学学如何烹制这些海产，另有，若是泰元福售卖这些海产，大晏国的酱料又当如何售卖与我泰元福？”

晏初云嘴角带着常有的冷清，脑中却头疼不已，她从未考虑过罗轩提出的问题，又该如何回答才好？

章艺见她如此，不知为何仿佛看到她心中飘过无数弹幕，明明十分无助却假装清高，章艺突然觉得这样的晏初云很可爱。

藏起心中的笑意，章艺给足晏初云面子道：“大人，这些问题不如让我来回答？”

晏初云微微点头道：“可。”

章艺这才对罗轩道：“我曾问过大晏相关官员，此次泛滥几乎是贝类，共计十几万万只，其中蚝居多。大晏有两种贝类可供应，一是晒过的干货，可做汤等，再就是鲜货，大晏有不同的方式保存贝类，以保证贝类新鲜，既是运往内陆也不是问题。”

章艺说的越多，罗轩及晏初云投来的目光便越是复杂，章艺却仿若不见，继续道：“至于酱料，如今只能根据海产的数量进行供应，同样需要表哥用银子购买，且表哥需注意，酱料最好不要让食客带走，否则别家酒楼研究出配方，表哥便得不偿失。”

最后一个问题便是烹制方式，章艺继续道：“大晏会派此厨娘教授表哥泰元福酒楼的厨子烹制海产方法，但表哥还应找信得过之人才是。表哥也可让一名厨子掌握一两道菜品的烹制方式，待日后便让他只做着一两道菜品，即可提升厨子熟练度，也可保证所有菜品制作方式不会流落一人之手，再被别家酒楼将这人抢了去。”