“那怎么算真正下功夫？也就是家里省事随便做做而已。”丁贵冷哼了一声，然后又皱眉，“我看你爹那个不要脸的徒弟以前就没少用这种歪门邪道。”

丁无忧就闭上了嘴巴。打浆的法子其实就是一种粗暴破坏鸡肉里那些看不见的筋膜的方法。如果说真的有什么区别……丁无忧没吃过啊，她也不知道，她也不敢问。不过听到丁贵的说辞，她还是分了个眼神往梁白那里扫过去。

梁白也紧紧的盯着面前的肉，因为是男性，所以起落之间的距离更大，声音也更响。尽管不明显，丁无忧还是敏锐的察觉到了梁白脸上的不耐。她眯起了眼睛。

以前的梁白不是这样的。他是丁兆军看重的弟子，当然也是夏练三九，冬练三伏这么过来的。那时候的他心思比现在正，也肯在菜式上花心思，再加上人机灵，脑子灵光，总会有许多好的想法。所以丁兆军才会对梁白另眼相看，也才会乐成其见的，希望丁无忧跟梁白能在一起。

可也许是脑子灵光的人，走得太顺利的人，就容易起歪心思。当梁白把心思放在其他身上，发现捷径可以更快的达成目标的时候，他就已经失去了初心，再也不是当初那个受丁兆军疼爱的徒弟了。

一想到这里，丁无忧也忍不住叹息了一声。

可是梁白变成什么模样，都跟她没有关系了。丁无忧重新把眼光投注向了沈一刀。刀背落在肉上时的触感有微妙的不同，能让持刀者敏锐的通过手感察觉到鸡肉里残存的筋膜。这道菜，说复杂其实很简单，说简单又特别的考验人的心性和耐力。

或许这就是传统的老菜肴才有的魅力，它需要人付出长时间的心血，去一点点的观察它细微的变化，并给予回应。而菜也会忠诚的反馈出你付出的每一点努力。

渐渐的，肉茸开始成形。可是只有肉茸还不行，要再继续敲打成泥浆状态，可以说越接近泥浆，就越是成功。眼见着还带着微红的肉茸最后变成细白的泥浆，丁无忧都觉得十分的神奇。这样的情况是极其少见的，下面的几个人都看得目不转睛。

“怎么样？”总导演小心翼翼的问。

“现在看不出来，还得看火候。”丁贵眼也不眨一下。

丁贵说的笼统，打成了泥的肉茸还没有处理好，此时还要加入葱姜捣成的水去味，再加入淀粉、蛋清等等，其中需要严格控制比例，否则的话豆花要么就会散开，冲不起来，要么就是太死，凝结成一块，失去了类似豆花的那种蓬松感。

等做完这些，才会真正到丁贵所说的步骤。这时候的高汤已经端上了火头了，两人调整了火候。其实在丁无忧眼中，沈一刀和梁白的动作其实是很同步的。在很多小细节上，两人几乎是一模一样……当然，也就跟丁兆军一模一样。

想到这里，丁无忧的眼眶微红，而丁贵则小小声的叹了口气：“你爸爸教人，其实教的很好。”

同样的严谨一丝不苟。

丁兆军是英年早去，可是他的一言一行还是流传了下来，哪怕继承者并不是那么好。丁无忧捏了下鼻梁，把心里头的那点情绪挥开，不让自己受到影响。

小火慢炖，汤味的鲜香飘满了房间。总导演忍不住吸了好几口气，低声说：“好香啊。”

两人在一点一点的拿勺子，小心翼翼的把鸡酱往汤里放，这一勺下去，当然也不能大刀阔斧的，而是得小心翼翼，生怕有一点点的絮乱。落入汤里的豆花更不能用勺子混，以免散乱。

每一步都要小心、耐心，每一步都要精细完美。

而受到这么珍而重之对待的食物，也最终会呈现出美味，以回馈制作者。

汤盏小小的，每一样都只一小勺。看上去和寻常的豆花没有什么区别，如果不说，根本不会有人看出这是肉做的。安安静静，低调雅致，但是那鲜香的味道却是浓郁的，谁能想到呢，它的诞生是这样繁琐复杂的一件事。

现在是品尝的环节了。丁贵下意识的上前一步，梁白伸手拦住了丁贵。他朝丁贵笑了一声：“师公，我知道你对我意见颇深，由你来评价，我觉得不公。”

丁贵皱了皱眉头，没有说什么，梁白说的并非没有道理，食用者的心情其实也微妙的影响了味觉。而对于这个不孝徒孙，丁贵当然不可能保持良好的心态的。

“那你想要选谁？”丁贵问。

梁白笑了笑，指了指总导演：“总导演不是外人，而且也不是业内人士，就他吧。”

总导演哈哈一笑，他当仁不让的上前，看看梁白：“你这小子倒是鬼机灵的。”