“少爷肯定会大吃一惊！”周管事看着苏轶昭接过账簿，于是道。

苏轶昭直接翻到最后看了一眼，发现昨日的毛利一共有九十七两银子。

她很是吃惊，别看九十七两不多，但这只是一天的盈利。

按照九十七两一天来算，一个月就是两千九百一十两。

当然，不可能每天都是九十多两。今儿才开张，还搞了不少活动，因此才有这么多。

等过两日活动结束了，生意必定会清淡不少。

应苏轶昭的要求，长房孙伯将每一项收入都分开计算，而后总合在一起，这样一目了然。

苏轶昭过去的时候，炸鸡和扒鸡排了那边排了长队，可真正算来，也只是卖了两百来只，毛利一共才四两一钱银子。

剩下的是麻辣烫和烧烤才是赚银子的大头，两根素串一文，一根肉串一文，别看便宜，但也是薄利多销，收入很让人惊喜。

“看来炸鸡和扒鸡赚的不多啊！咱们成本都要占一半了。”朱三感慨道。

“还是麻辣烫和烧烤赚得多，只要准备好串，既能煮麻辣烫，还能烧烤，一举两得。炸鸡和扒鸡还要养鸡，花费不少。”

朱三觉得这炸鸡和扒鸡其实可以放一放，最主要做后面两个，但还是没说出口。

“其实目光放长远些，还是炸鸡和扒鸡能赚银子。少爷说过，这烧烤和麻辣烫技术含量低，虽说别人目前还不知咱们的调料配比，但多研究，总能研究出来，之后便会有许多人效仿。”

周管事抚着胡须道：“鸡养起来不容易，咱们已经形成了规模，批量养殖要容易得多。也就是前期准备不足，后头养得越多，这供应量就越足啊！”

第221章 两年后

苏轶昭闻言颔首一笑，“朱三可是觉得烧烤和麻辣烫比炸鸡赚钱？其实这么说也不错，成本低，制作也不麻烦。不过从长远来看，还是周管事所言有理。”

卖了两百来只，才赚了四两银子，这还未除去成本，成本少说也得占一半！

种蛋不贵，不过孵化的过程需要人工培育，十分麻烦，还有之后的喂养。

虽说都是麦麸和米糠、菜叶啥的，成本也不是很高，可每天都要进食不少，这就是一笔不小的开支了。

“因为咱们第一天只准备了两百来只，若是数量增多，日后必定能赚不少的。这里是京城，外来之人数不胜数，还有这么多百姓，他们就算舍不得买一只，买半只尝尝也是正常的。”

还有南城的码头，铺子离得不远，那里才是人流量最大的地方。

苏轶昭有信心，等鸡的数量能供应充足之后，炸鸡和扒鸡赚得不比麻辣烫和烧烤少。

朱三挠了挠头，“周管事经验丰富，肯定比我要想得长远。我就是鼠目寸光，只盯着眼前利益了。”

苏轶昭见朱三并未有任何不满之色，心中十分满意。

若是朱三因为自己否定了他，觉得面子上过不去，或是对周管事心存芥蒂，那朱三就不能用了。

毕竟朱三之前只是个农家小子，眼界自然不及周掌柜。

若只是目光短浅也就罢了，反正决策权在自己和周掌柜手里，但心胸狭窄和小肚鸡肠，是苏轶昭所不能容忍的。

“欸~你也别妄自菲薄！这么久以来，你做得很好。周管事没来之前，你一人身兼数职，也确实辛苦。”

打一棒给个甜枣，这是御下的常用手段。

“以后村里养殖和送货的事儿你多费费心，这事儿就交给你了。有拿不定主意的，你就多问问周管事，跟在他身边多学学。”

苏轶昭拍了拍朱三的肩膀，笑着道。

周管事可是人精，哪儿能不懂苏轶昭的意思？

心中感叹苏轶昭小小年纪就懂得御下，也庆幸自己跟对了人。

周管事心中一动，连忙恭喜道：“恭喜朱管事，你这是得了少爷重用啊！”

“这？”朱三脸一红，刚才少爷也没说要升他为管事的事儿啊？虽然他之前一直负责所有事宜，但都是有实无名的。

他看着苏轶昭对他笑得眉眼弯弯，却并未多言，终于明白了过来。

“您是总管事，以后还得仰仗您多多照顾！”朱三心中一阵激动，他终于有了名分。

“多谢少爷！”他又向着苏轶昭行礼拜谢道。

“放心吧！咱们的营生才刚刚开始，日后你身上的担子就重了。周管事虽然能耐非凡，但毕竟没有三头六臂，还需要你辅佐他。跟在他身边学本事，可不会埋没你。”

苏轶昭这话将周管事捧得很高，同时也表达了对朱三的器重和鼓励。

周管事心中一阵熨帖，即便他失去了原来的地位，但跟对了主子，得主子看重，日子过得舒心，也就不强求其他了。