七零时髦懒美人(75)
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次日,罗成开车带颜真去了街上
在这个食物还是贫瘠的年代,想吃顿丰盛版的火锅还真不容易
主要是食料品种太少,转了好几个菜市就买到了猪肉,猪肝,猪心,猪大肠,买到了些牛肉,在问到牛肚时,人家直接来一句,牛下水我们可不吃早就扔了
此外,常见配菜,鸡爪,耗儿鱼等相关冻货几乎买不到,素菜的品种也少,在颜真的努力还是凑齐了十二个菜
两人满载而归,罗成看不懂他也不问,颜真买了他提就是,做一个忠实的拥护者
他也不知道火锅是啥,没有发言权
回到家里,罗成主动在厨房帮忙,行动听口令
吃火锅的灵魂在于火锅底料的熬制,这才是关健的一步
炉里子火燃得很旺,颜真把炒锅放在上面,倒上小半锅油加热,在油温起来了,放入一斤葱和香菜在里面炸干捞出,又加入□□、八角、丁香、白蔻、茴香、香叶、草果、香草、橘皮、桂皮在里面熬香,再放入辣椒和花椒熬制后,加入料酒,豆瓣酱,均匀的翻炒,炒出香味后加了半锅水开始熬制
要问颜真为什么会这些,平时她除了时尚就是吃,对美食情有独钟,一般她在外吃过的美食都会回来复制一下
罗成看着颜真这熟悉的动作,他们老家是没有这种食物的,不过,不过,他已经三年没有回过老家了,说不定有所变化呢
熬制的红油烫锅在水沸腾后,那股属于火锅特有香辣味在弥漫开来,引得人又香又馋
在操作台切肉的罗成忍不住回头望了下
调好了底料,颜真洗了水站在一旁指挥着罗成配菜,比如,猪肉要切得薄片,瘦肉要用豆粉加盐腌制,牛肉切成薄片后摆盘,猪肝要斜切成片上要淋个鸡蛋 ,猪大肠洗净后要先用水煮一次除水再切好摆盘,鸭肠洗干净就行
素菜有藕片、干笋,木耳,平菇,红薯粉,花菜和几个叶子菜
凑齐这些菜还真费了一番功夫,因为不知道大家的食量,每样菜颜真都准备得有点多
厨房忙活的两人就像过日子的小夫妻,罗成边洗菜边偷瞄着颜真,这才有种找到家的感觉
火锅的香味隔着窗户飘了出去,整个院子里都闻到了,这个味是她们以前从来没有闻到的,又香又馋,大家都在猜测是那家在做什么好吃的
不过,千想万想都没想过罗团长家的,经过这段时间的观察,颜真是不做饭的,一日三餐都是罗团长从食堂带回来
刚开始大家还会说点颜真的闲话,说她懒啥的,后来熟了后都觉得她是命好,遇到罗团长这么体贴人的丈夫
就是苦了罗团,又要操持外面,又要操持家务男人们刚开始也为罗成抱不平,但转念一想,他们如果有那样美一个媳妇,估计比罗成宠得更甚
双标大概就是这样的
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周书雅和方同刚住罗成的隔壁,最先闻到味的是他们
一开始他们还坐得住,当这个味越来越浓烈,引得他们受不了,他们就开了房门找了去,停在了罗成门前
敲门
颜真刚开门,方同刚道了声嫂子好,就迫不及待的冲起屋,鼻子像狗一样边走边嗅
“好香,好香,果然是这样传出来的”
“你看看他,像狗一样真真,你别见笑啊~”周书雅是个文雅人,什么时候都保持着仪态和礼貌
“真真,这就是你说的火锅吗?”周书雅也是两眼放光
“是的”
炉子上炒锅里的红汤底料翻滚着,发现咕噜咕噜的声音,阵阵香气随着翻滚飘散着诱人的味道
“太香了,馋得我流口水,嫂子,这个是怎么吃呀?”方同刚道
“烫着吃”
就在这时,敲门声响了 ,颜真快速去开门,云锦一家子过来了李连长为人比较豪迈,一进门问了好后,就大步向厨房走去,被这味诱得受不了
“颜阿姨,是什么好吃的,好香啊!”李小雪发着问
“一会儿就知道啦!”
几人围在了厨房,除了翻滚的红油之外,其它的菜都是生的,看得几个客人有些纳闷,但又不好提出来说
“来两个男的,帮忙把炉子抬到客厅来”颜真道
“好咧”有人端开炒锅,两个人端炉子,摆到了客厅的中间,罗成把中间掏了洞的板架在炉子上面,下方用凳子做支撑
一个简易的火锅桌就好了
“老方,去把你家的凳子搬过来”罗成安排道
颜真侧在教几个女生打油蝶,没有香油只能用菜油代替,把之前烧开的菜油倒进了每个碟里,再加上蒜泥和葱末再适当的放了点盐,油蝶就好了
大家围着桌子坐下来,桌子上已经摆满了生菜,大家看着油锅流口水