明白她的意思，薛琰笑道：“他还能更精。”

上辈子，一开始他们也只以为四哥是机灵，脑子活泛，但自从被他接去帝京，开始给他打理家底后，那才能就一下显现出来了。

他是没见过比他四哥还会做生意的人。

如今，他四哥又要开始做生意了，那他们自然是越来越能看到他四哥到底有多精明。

“精些才好，不吃亏。”姜月说道。

“这倒是。”薛琰笑着点点头。上辈子，四哥倒是从来没吃过亏。也从来没人能从他四哥身上占到便宜。

等薛四虎和薛二虎再回来，已经下午了。

也因为薛四虎要做饴糖卖，姜月和薛琰又浸了些麦子在那，还是没浸很多，因为家里就两口锅，一口大的一口小，到时候一天顶多做个三十斤糯米的量，这又发麦芽，不能一天发好，得今天浸些麦子在那发芽，然后明天再浸些麦子在那发芽，后天再浸一些麦子发芽。

麦芽长的很快的，一天发好的话，到时候用不了那么多，剩下的麦芽就会长出真叶，到时候就不是叫麦芽了，而是叫麦苗。

第176章 还是我来

麦苗会大量地消耗掉自身的麦芽酶，麦芽酶太少，自然会影响到将淀粉水解成麦芽糖的这个过程。

姜月和薛琰一开始用筛子发的那个麦芽，只用了三天，就发好了，也就可以开始做麦芽糖了。

正好是一大早发现发好了，李荷花和刘桂霞做早饭的时候，就顺便将他们那两斤糯米给煮上了。

一口锅做早饭，一口锅煮糯米。

姜月和薛琰则处理麦芽，他们四哥还跟在一边仔仔细细的盯着看着，生怕错过了任何细节，不时还给他们搭把手。

麦芽的根须都透过筛子底下的孔穿过去了，姜月让薛琰拿了个木盆来接着，然后，才将筛子里发好的麦芽全都给拔下来，放到木盆里。

需要清洗麦芽，这麦芽根部有点脏，怕两小孩拎不动水桶，薛四虎忙去拎了一桶水来，桶里的水面上还晃荡着一个瓢。

“将这个洗干净切碎就行了，切的越碎越好。”姜月说道。“到时候也好跟煮好的糯米饭混在一块。”

薛琰两只手在盆里，一边与她一样仔仔细细的洗着麦芽，一边应了声：“嗯。”

“切碎就我来吧。”也蹲着的薛四虎一边给他们往盆里又舀了一瓢水，一边笑道。

“好。”姜月和薛琰都没意见。

早饭做好的时候，糯米饭也煮好了，这时候糯米饭还很烫，不能和切碎的麦芽混在一块，得等到糯米饭晾凉一点，有点烫手，但又不太烫的时候，才能混。

趁这个空档，姜月他们吃早饭。

等吃了早饭，糯米饭也晾的差不多了，姜月这才将切得特别碎的麦芽倒入糯米饭中，然后，想将两者搅拌均匀。

“还是我来，还是我来。”薛四虎忙道。

直到薛四虎用锅铲，还有筷子，将麦芽和糯米饭搅拌的特别均匀后，姜月才道：“再倒入锅里。”

“好。”薛四虎忙倒入锅里。

有四哥帮忙，薛琰也只能站在一边看着。

刘桂霞他们也好奇，都站在一边看着。

姜月：“盖上锅盖。”

薛四虎：“成。”

姜月：“这个得就这么放大概两个时辰的样子，估计就发酵好了。灶里最好适当加点小火。”

对，就是小火。

若是大火，让锅里温度过高，麦芽酶会失去活性，没法将淀粉水解成麦芽糖。但温度低了的话，也不行，麦芽酶的活性不够，自然不能充分将淀粉全部水解。

这些，怕薛四虎他们听不懂，她并没有说出来。

不过，靠人工这样控制温度，根本没法将温度一直控制在最合适的范围内，反正最后，糯米饭中的淀粉是不可能完全被水解成麦芽糖的。

条件所限，没办法。

“好。”薛四虎应了。管他为什么，他只用知道这么做就行了。

刘桂霞他们也是，还都忍不住也应了声：“好。”

“这火就我和琰哥哥看着就好了，你们有什么事就去做吧。”姜月说道。

还要大概两个时辰才发酵好呢，刘桂霞他们也就真下地干活去了。家里积攒了不少天的草木灰还没撒完，他们不光要撒到地里，还要撒到田里。

第177章 特别奇怪

他们还帮着给姜月和薛琰那五亩地里也撒了。

也是怕两孩子打理不好，他们就能帮着点，就帮着点。

除了姜月和薛琰在家，家里还有余红燕、薛四虎、薛一虎。

薛一虎自然是又在棚子底下忙着。

薛四虎跟着盯了好一会的火，确定要多小的火才行，他才也下地去帮忙了。

余红燕也盯了会，她虽然怀了孩子，但也想帮点忙，像是这种坐在灶门口烧火的活，平时她总是揽着干，这个又不累，家里也就随她去了，她想着，今天就制这么多糖，家里两宝贝孩子顾着火可以，但明天家里就要开始制糖卖了，九十斤糯米就摆在堂屋呢，她想到时候由她来顾着灶里的火。