钟予槿一边将乳脂搅拌进去，一边解释道：“这个是用来搅牛乳的，能把这里面的油脂给转出来。”

跟木匠研究了好多天，才将搅乳器给敲打出来，以后是有大用处的，做饼干，蛋糕，甜品都离不开的黄油，总算是能有办法提取出来。

钟予槿握住摇把，缓慢地搅动着，待里面的乳脂变成白色奶油状，忐忑不安的心放下了一截。再次搅动半个时辰后，里面的乳脂已经开始有了黄油质感。

用木板刮下来，蘸了点放在嘴里，钟予槿忍不住皱起眉头，果然是黄油那种臭臭的味道。

虽然味道不算好，但是想到有了这个东西，可以做出来更多种类的甜品，钟予槿心里的小算盘又开始响动起来，目标群体都是谁，定价多少，什么时候能攒够钱去开大铺子。

一边做着美梦，一边打开盖子，先让奶液从旁边的小孔里流出来，再把里面的黄油全部取出来。用清水洗净，这部分的水分全部排出又要一个小时，最后用木板轻轻拍打，放入少许盐。

为了研究这个，钟予槿费了半天力气，才从一桶牛奶里取出来了砖头大小的黄油。

揉着自己的胳膊肘，钟予槿在心中毫不客气地盘算价格，这钱就该我赚。

第二日钟予槿将黄油从冷窖里拿出来，准备做她心心念念的蝴蝶酥。

面粉，黄油，鸡蛋液，加水搓揉成团，放在盆里松弛。再将剩下的黄油用一块干净的麻布包裹起来，用擀面杖敲打成片。

将面团擀平包住黄油片，反复翻折反复压平，拿进冷窖里放置半个时辰。

看着她来回折腾，书画不禁摇头，“做点心可真麻烦，一团面，加这个加那个，还要揉来揉去，最后才做出来一盘。”

“但是我看小姐虽然累，但是脸上是笑着的，这也是乐在其中嘛。以前小姐总是跑去厨房玩面团，嬷嬷每次都要派我把你叫回去，我一喊，小姐就撇着嘴一脸不高兴，现在可算是没有人拦着你在厨房里忙活了。”

钟予槿笑嘻嘻地说道，“以前每次我喊书画读书认字，你都不愿意，现在也肯拿着书本在这里哇哇读。”

书画翻开书本盖住脸，“我现在也不愿意，还不是小姐你给我找了个严厉的先生，比隔壁那个冉丫头还要折磨人，我不背是要被罚抄好几遍书的。”

冷藏好的面片拿出来先在一面洒上少许的白糖，另一面洒上足量的白糖，然后翻折，敲平对折再敲。反复数次后，切成条状，在中间捏一下，挨个放在盘子里，扔进烧了几个时辰的火炉里。

等这盘蝴蝶酥拿出来后，外面的天也已经亮了，钟予槿嗅着淡淡的奶香味，忍不住拿了一块，数层酥皮在手里一捏发出清脆的声响，入口是浓郁的奶香甜味，确实和之前的点心大有不同。

这盘蝴蝶酥若是今日拿去赏春宴上好好推销一波，这大把的银子保准哗啦啦地进到自己的口袋。

钟予槿收拾好食盒，将备好的茶包，茶具，和其他茶点全都装进去，安排好店里的事务，便带着书画上了陈家的马车。

作者有话说：

搅乳器参考维多利亚式烹饪，里面有展示维多利亚时代人们是如何制作黄油的过程，是用全木质的工具人力搅拌的，确实也很费时间和精力。

第69章 赏春

车子一路往城外的山上行驶, 车帘随风飘荡，窗外的景从房屋变成了层层绿荫，钟予槿顺手抓住帘子上的卷轴绑起来, 山林绿意恰好落入眼中。

马车停在一处翠竹林里, 钟予槿站在园门口, 看着写着寂春园三字的牌匾，竹林里传来一声山中鸟雀的长鸣, 随后风过竹林, 刮得竹叶胡乱飘着。

“领着这两位姑娘去找小姐。”马车夫叫来一个十几岁模样的婢女，交代完事情后便离开了。

这处园子当初是陈家花重金为陈老太傅养老所建，建成后也没用上，就成了陈家几个千金纨绔游玩的地方, 只是除了每年赏春, 避暑住上几日，余下的时候空着。

一路走来，全是碗口粗的树，密密匝匝的叶子遮盖住热气, 两人跟着侍女, 往湖边的花苑里走去。

钟予槿提着裙子踩在错乱的石阶上，“书画, 小心这底下的虫。”

“哎。”书画一脚将边上的长青虫踢到花圃里，皱着脸蛋急忙迈到鹅卵石路上。

湖边柳枝摇曳, 花满香园, 有陈家的邀约，前来赴宴的才子佳人确实多, 放眼望去, 珠钗晃动, 衣裙叠影，一时不知是该看花，还是看人。

钟予槿双眼一亮，自动将这些千金公子们换成了一个个大银锭。

说句实在的，来这里的人非富即贵，都是优质客户资源，好比奢侈品店的销售一眼看到无数个拎着昂贵包包的优雅贵妇坐在店里喝茶，激动得就差拿个POS机上去。