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食全食美(293)

正胡思乱想间,点的卤味拼盘就上来了。

经过几年稳定发展,卤味系列不断丰富,现在不仅有基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜,还有卤鱼干、卤兔肉等,都卖得很好。

而这些里面又分为五香、麻辣、甜辣等等,每种只来一点就摆满一大张桌子。

“对了姑娘,”宋管事喊住要走的女伙计,指着旁边桌上几乎人手一份的各色糕点道,“那又是什么?”

小姑娘瞅了眼,笑道:“那也是本店特色,奶油蛋糕和蛋挞,还有饼干,都可以外带的。”

两位管事对视一眼,默契地全要。

先是卤味。

入口咸香浓郁,肉质鲜嫩却也有嚼劲,嚼几下,就能品出里面一丝丝甜来,并不喧宾夺主,反而最大限度催发了鲜美。

很入味。

宋管事他们都是做惯酒楼的,自家店里也日日有酒肉,一般来说,大块肉吃到中心处,都有些没滋味,因为透不进来。

但这家的卤肉不是。

他们要的大份,每块约莫一寸见方,明亮的红棕色,非常漂亮,隔着老远就闻见香。

是一种非常特殊,非常浓郁的香,几乎瞬间,嘴巴里就有口水沁出来。

煮得很软烂,但恰恰又是能用筷子夹起来的程度,咬一口,看到里面的芯,竟然也带了酱汁的颜色!

来不及赞叹这份用心,两人便被嘴巴里满溢的鲜美软烂夺去心神。

好吃!

这是最直接的评断,不同于自家招牌的烧肉、炖肉等,这卤肉的味道非常独特,二人张口就能品出七、八种香料,剩下的大约也能猜个差不离。

但作何配比?

没招儿!

还没等回过神来呢,就自动咽下去了。

还没来得及品呢!

再尝一口。

再尝一块……

不多时,两人对着空盘干瞪眼。

盘底还剩下浅浅一层粘稠的汤汁,好香……

不行!

怎么能当着敌人的面擦盘子底!

漱漱口,再吃蛋糕。

这也是当初那几位沥州客人指明要的,说自家发糕比不上。

唔,细密绵软,又很清爽,怎会如此蓬松?!

发糕是蒸出来的,纵然再如何喧软,也必然发湿。

可这个,竟很干爽。

绝对是烤的。

还有这个奶油,好生轻盈!

对,就是轻盈!

简直像云朵一样!

又如此丝滑,像极了江南来的上等丝绸!

宋管事百思不得其解,这是怎么弄得?

大禄现有的点心中,不乏奶制品,也有不少是这样将奶油挤出来的,就好比大名鼎鼎的酥油泡螺。

可酥油泡螺他们吃过呀,奶油偏硬,口感丝滑没错,却很扎实,带着点发酵的酸。

这个却完全没有!

两边的管事原本还乌眼鸡似的防着对方,可吃着吃着,就陷入沉默,中间剑拔弩张的气势也诡异地消失不少,只埋头细品,时不时仰头皱眉闭眼,冥思苦想。

也不知过了多久,宋管事忽出声道:“这个蛋挞不难,酥皮和蛋液罢了,可这个奶油……”

对面也很惆怅地瞅了他一眼,接下去,“……怎么做得如此轻盈?”

活像托起一片云!

何等优雅!

两位管事权限很大,平时偶然在外面发现好菜好人了,都够格做主直接带回店里。

来之前,两边掌柜的就都放了话,若果然如传言中那般出色,直接带几罐料粉回来。

于是两位管事离开时,非但买了许多卤料粉,甚至还将蛋挞和各色糕点都打包了一份。

出去才发现,其中一辆马车跑断了车轴,两位管事便别别扭扭挤了一辆车,一时无言。

走到半路了,宋管事才想起来一件早该注意到的事。

“你家方掌柜到底是什么时候听说这卤味的?”

对方犹豫半晌,想着都到了这会儿,也没什么隐瞒的必要,便道:“就是前几日有几个外地客人来酒楼吃饭,说是要……”

“说想吃卤肉,奈何你家没有?”宋管事接道。

对方艰难地点了点头。

两人对视一眼,眼神复杂,半晌,齐齐叹了口气。

“这可真是终日打雁,却被雁儿啄瞎了眼啊!”

哪里是什么想家的游子,分明就是卖货的嘛!

若如寻常那般登门兜售,依照自家掌柜的那般倨傲,听说是小地方来的,大约看都不会多看一眼。

偏对方算得极好,两边同时进行,后面又是商会碰面,一激,两边掌柜的哪儿还有闲暇想别的,于是中计……

与此同时,师家好味本部二楼包厢。

店长兴冲冲跑上来,给师雁行看新得的订单,“掌柜的,您真没猜错,他们买了好些呢!”

旁边江茴一起跟她看单子,又是叹又是笑,伸手往师雁行腮上拧了下,“你说说你,哪儿来这十万个心眼子!”

店长也高兴,又有些担忧。

“可是掌柜的,要是他们回头回过神来,会不会生气?”

师雁行将单子一推,老神在在道:“你太高看商人的节操啦。”

店长:“……什么草?”

师雁行失笑。

商人逐利而生,只要能赚钱,节操算什么?

能吃吗?

为了卖货,谁不用点小手段?习惯了就好。

况且自己也没骗人呐!

毕竟跑去打广告的那几个是真心喜欢师家卤,一点儿不掺假。

再者,她又没强买强卖,分明是那两家酒楼的管事亲自尝了,觉得具备这样的价值,这才买了回去。

你找卤肉店掌柜,与我师雁行何干?

她对自己两辈子不断修改的卤料配方有信心,绝对好卖。

而只要能赚钱,那两家酒楼就不会生气。

非但不会生气,说不得还会努力搞好关系,拿下经营权呢!

江茴笑道:“这主意不错。”

师雁行挑了挑眉,“对吧?如果我们去府城开店,租金和人手本钱压着不说,势必要遭到当地同行们的围攻,寸步难行。府衙里有没有我们自己的人,想真正站稳脚跟,就算顺利也得三几年……”

区区一个沥州城,衙门里就分了好几个派系,而更高一级的云山府呢?必然有过之而无不及,只怕甚至还会牵扯到京城,朝廷。

她等不了,也不想等,更不想在地方上就掺和那么深。

可像这样把产品交给府城本地商户去推广呢?

成本和风险为零!

这么一来,师家好味不主动进军府城,可府城到处都有师家好味的传说。

第171章 夫人

晚间家去, 江茴忍不住又把这事拿出来细说,旁边的鱼阵听得一愣一愣的,看向师雁行的眼睛里仿佛淬了星星,满是崇拜和向往。

姐姐好厉害啊!

“可是姐姐, 你怎么敢肯定他们一定会来呢?”

鱼阵趴在软榻上, 撑着下巴问。

“我不敢肯定。”

师雁行顺手捏过一只蜜橘剥开, 汁水四溅,暖融融的空气中, 立刻充满了清新酸甜的香气。

鱼阵和江茴都傻眼。

这个时候难道不应该神采飞扬地讲述自己是如何的算无遗策吗?

师雁行笑着把蜜橘往嘴里一丢, 果然汁水丰沛,甘甜非常。

这批橘子还是皮货商付春生打发人来送皮料时一并带过来的, 满满两大筐, 说是才从南边运来, 皮薄肉厚,水头足, 特意送给她们尝尝。

师雁行也不白要他们的东西,叫人从店里装了些香肠腊肉, 风干鸡鸭等带回去了。

“做买卖这种事呢,很多时候就像赌博, 世上从来没有必赢的赌局,我能做的也只是增加取胜的概率, 或者说可能性。”

“什么是概率?”鱼阵马上问道。

“《九章算术》中涉及到的分子分母还记得吧?”师雁行说。

对面母女两个整齐地点头。

江茴是一直都喜欢看书, 只不过一度因为贫困窘迫而暂时放弃这个爱好,后来家境好了,又重新拾起来。

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