新铺面确实地段上佳，闹市里来往人流量大，十来分钟的功夫向云蔚就见到好几拨人从门前路过。

“就是楼老了些，附近环境肯定也和咱们湖春没法比。”郑芬说。

“不要紧，我不是要开湖春二号。”向云蔚说，“要的就是这个。”

在她的计划里，在沛新市要开上三家湖春，以现有的湖春酒楼为中心，再开一家高档的饭店会所和一家平价的快餐排档。

眼下这个铺面正适合开大排档。

向云蔚当即拍板签下了长期租约。

在她和郑芬商议着如何打通内部装修的时候，湖春酒楼里的徒弟们也在议论着——谁会被派去管新店面？

第68章 湖春大排档和见风消

关于新店的人选, 楼里的徒弟把所有人都盘了一圈，但最后向云蔚定下的人选叫他们都大跌眼镜。

不是楼里的哪个徒弟，而是负责卫生的赵大妈。

向云蔚公布的新店的事情之后, 就告诉所有的小徒弟，都可以来竞选新店店长。比什么呢，就比羊汤。

宁省的羊一车一车地运来, 湖春的羊汤一锅一锅地往外端。湖春酒楼本来只做中午、晚上两场, 早上也不开门，只是门前会支起半人高的汤锅，免费给老食客送上一碗热腾腾的羊汤。短短一月的时间里，沛新城里刮了起新的风潮，流行一大早赶去湖春喝一碗羊汤。

送着送着, 新店装修还没完成, 名声先扬了出去。

好些人问：“新店啥时候开张啊？”

“要是能坐下来就着羊肉、馍馍喝羊汤, 那就美了。”

“向老板, 快点啊，咱们都等着呢。”

一个月后，新店装修完毕，向云蔚召集起所有的徒弟, 当场宣布新店店长是赵春花。

赵春花何许人？

她是李敏的邻居阿姨, 原本在老家务农, 改革后跟着下乡插队的知青丈夫一起回城。令赵春花没想到的是，回城的日子还不如乡下种地。丈夫一直待业在家, 等着知青点给安排工作, 全家人都指望着在医院做护士的婆婆补贴家用, 赵春花看着嗷嗷待哺的两个孩子, 一咬牙就求着街坊邻居帮忙介绍工作, 无论什么活她都乐意干。李敏热心肠，就介绍她来湖春打扫卫生了。

赵春花来到湖春两个月，干活勤恳又细致。很快就从一个普通的保洁员，升为保洁领队，管着楼里其他三个保洁员。工资一个月拿二十七块钱，快抵得上婆婆的工资了。

但她还想拿更多。

她听说后厨的那些人一个月拿七十块。每个月拿七十块钱，攒个几年的钱，她也能和丈夫一起开个小店。

赵春花也想试试。

所以向云蔚说所有人都可以通过熬羊汤来竞选新店店长的时候，她也参加了。但赵春花只想着能出头，跟去新店做厨子。店长的位置，她还不敢想。

谁想到，向云蔚竟然选择了她！

“我？真选我？”赵春花瞪圆了眼睛，难以置信。

向云蔚点头：“你不是自己主动要求来试一试的吗？不想当？”

“想！咋不想！我做梦都想哩！可，可咋就选我了？”

赵春花的疑惑也是所有人的疑惑。

向云蔚说出自己的道理：“因为你最用心。我一早就说过，熬羊汤没有秘诀，时候足了汤自然就美。这段时间里只有你每晚都守着羊汤熬一晚，所以你熬得汤最鲜最浓。”

自己的努力被别人看在眼里，赵春花感动地抹了抹湿润的眼角。这段时间里，她是一晚接着一晚上地熬汤，熬得两只眼窝都凹下去了。本来她只是奔着新店厨子的位置去的，店长的位置想都不敢想，哪里想到真的能成。

向云蔚继续说：“新店走的是平价惠民路线，菜品不需要多繁复，但是做菜经营一定要诚心、用心。所以，我选你去管理新店。”

当然光赵春花一个人是顶不起来新店的，向云蔚还另外挑了钱宇、吴建民、杨乐、陈威四个徒弟过去跟她一起干。保证新店除了羊汤，还能把老店的坛肉、白扒鱼扇、雪衣豆沙、黄鱼打卤面等几道平价招牌菜一齐带过去。

新店人选就这么定了下来，大家伙虽然惊奇于店长的人选，也都听从、信服向云蔚的决定。

一而再再而三没有选王小勇，向云蔚虽然嘴上说了要磨砺他的性子，但也不免有些关心小徒弟的心理健康。她等了许久都没有等来王小勇找自己谈心，于是自己转去了后厨找人。

王小勇正在后厨炸泡泡油糕。这是他前几天新学的一道传统点心，唐朝管这叫做见风消。

烫面裹上桂花白糖馅，在油锅里炸成薄若白纱、白似霜雪的泡油糕，入口即消，所以叫做见风消。一般市面上的泡泡油糕膨胀部分会有两层至三层泡泡纱，向云蔚要求王小勇做到五层。

这并不容易，也并不难，只要耐心地观察油锅的温度，然后熟能生巧。

他现在还只能炸到三层。

向云蔚走进后厨的时候，王小勇背对着她动也不动，不知道是听见还是没有听见动静，一双眼睛直勾勾地盯着油锅。向云蔚也没有打扰他，立在一旁静静看他动作。

王小勇看准了油温，利落地起手，用铁勺放下面胚，迅速胀开的泡泡油糕像是白色的河灯漂浮着。他放下一朵又一朵，铁勺轻轻地拨弄着油面，直至膨胀的泡泡纱呈现出一种白中透黄的诱人色泽，才快速地将其捞出。

他拿出一只，小心翼翼地用勺边一刮，一层里面包裹着一层又一层……

“四层！！”

王小勇兴奋地回过头来：“师父！我炸出四层了！！”

向云蔚拍手鼓掌，真心为他高兴，为他此刻的成就，也为他终于炼成的心志。

王小勇重新捞了一朵最好看的见风消，装盘递给向云蔚，问：“师父，你找我有事啊？”

向云蔚尝了尝，层层泡泡纱在口中一抿就化，绵润甜蜜，是非常成功的见风消。

她摇摇头，表示自己没有什么需要多说的。

沛新飘起第一场雪的时候，湖春大排档开张了。湖春酒楼免费送了一整个月的羊汤，为新店造足了势，新店一开张就有络绎不绝的客人涌进来，或是在店里享用一份羊汤，或是带着小锅小盆来打包带走。

开张第一天，新店的日销售额突破了千元，整条街上都飘荡着羊肉的香味。

这样的热度在金林大学话剧社演出之后，推向了更高潮。

在经过一整个学期的筹备，得到了向云蔚的资金支持下，话剧社终于推出了第一场话剧。演出在学校的大礼堂，第一天的上座率就超越了所有人的预期，礼堂的坐席上座率超过了半数。不止是学校的师生，还有很多社会上的民众前来。

这是向云蔚的手笔。她把演出的宣传单附在了湖春酒楼和湖春斋的外送中，吸引到了许多校外的潜在观众。

话剧的质量很高，一经上演就得到了很好的社会反响。话剧在学校大礼堂连续演出三天，每场的上座率都超过上一场。最后更是得到了政府的邀请，要去文化宫演出。

向云蔚的苦心没有白费，她的投入得到了汇报，被话剧吸引的观众也同时被话剧中出现的湖春羊汤吸引。

年轻的女主角冲破封建家庭的禁锢，决心掌握自己的命运。她在大雪纷飞的冬夜奔出家门，喝完一碗热腾腾的羊汤，坚定地走向黑暗却马上要抵达黎明的偏方。

这一幕深深刻在每一位观众的心里，也借由他们之口，一传十十传百地传扬出去。越来越多的慕名到湖春来喝羊汤，向云蔚同郑山追加了订单，每月再多加一辆大厢货车运羊。

湖春正式成为了沛新最出名的饭馆。这个由外来的厨子老板开业不到一年的饭馆，在全市民的心中，一跃排在了国营大饭店、金星大酒店、老字号四海楼之前。

湖春大排档生意红火延续到了冬日，从天光乍亮的早市到繁星满天的夜市，赵春花忙碌得像一只陀螺，但忙碌却幸福着。作为店长，除了固定工资以外，向云蔚允诺给她十分之一的分成。以大排档每日的营销额来看，这分成对于赵春花来说无疑是一笔巨款。光是想着这个，每晚不论忙到多迟回家，她脸上总是带着笑容。