说着，她叫来王小勇：“比试那天的菜单我定了，你替我去主办方那里记上吧。”

“你决定做啥呀师父！”

“就做，白扒鱼扇。”

作者有话说：

第40章 厨师选拔赛

九元市劳动英雄选拔正式开始。赛程转眼到第三天, 来到了众人期待的厨艺竞赛环节。

厨艺竞赛就放在国营饭店。

竞赛还未开始，国营饭店外就围了一群人。透过透明的玻璃墙，众人能清楚地看见里边竞赛的情况。饭店里, 大堂的桌椅全部清空，改成了十二台灶台桌案。正东方向一字摆了五张长桌，盖着红丝绒桌布, 用作评委席。

今天一共五位评委, 分别是□□、市长、商务局局长以及其他两名市委常委。

此时，五位评委正坐在二楼的包厢休息。

连书记生了一张国字脸，推着眼镜和旁边的商务局局长搭话：“何局猜这次比赛冠军会花落谁家？”

旁边的朱市长先一步开口插话：“毫无疑问是这家饭店的大师傅吴有德，他在咱们市里做厨子二十多年了。”

何局笑着摇摇头：“我比较属意银山镇的向云蔚，听说她有个一桌菜一万元的传奇, 叫我十分好奇她做出来的菜究竟多美味。”

包厢外, 上完厕所路过的王小勇停下了脚步, 他刚才好像听见了自己师父的名字。他凑上耳朵仔细听, 从门缝里传出来几声笑声，又有一个人在议论自己师父。

“我也有所耳闻，这位向同志虽然年纪轻又是个女同志，但是很了不得。”

说话的人是连市长, 他笑着说：“银山镇木材厂的两个万元订单, 和她做的两桌菜有密不可分的关系。”

朱市长却不赞同：“自古做厨子的都是男性, 绝少听见有女同志做这一行。再说，传闻大多夸张, 我看银山木材厂的订单和一个厨子没多大关系。何局可不要因为自己是女性, 就偏袒女同胞啊。”

何局长理了理鬓发, 肃着一张面容, 道：“传闻并非空穴来风, 朱市长不要忽视群众的声音。我也并非因为性别而偏袒向云蔚，希望朱市长也不要因为性别而歧视某一位选手。”

朱市长暗叫不好，意识到刚才自己的发言有失考虑，转而找补起来：“我主要还是考虑到年龄和经验问题，向同志才多大年纪，吴有德掌勺的时候她还没出生吧。别的不说，就吴有德的白扒鱼扇，那是咱九元市家家办喜事都要点的，那可是从他父亲手里传下来啊的菜。”

门外，听到这里的王小勇很是不屑。

从父亲手里传下来的菜又怎样？他的鱼香肉丝还传了三代呢，现在自己还不是老老实实在跟着师父学切肉丝。

王小勇无声地哼了哼，离开了包厢，回到了厨师们准备的房间。他找到向云蔚，把自己无意间打听到的消息告诉她。

“……听话音，目前两个人支持师父你，还有一个支持吴有德，剩下两个没说话。咱们还是领先一票，不用愁。”

向云蔚听完脸上八风不动，告诉小徒弟：“厨子的比拼在菜上，到底多少人支持，上了菜才能见真章。不过你放心，愁得不会是我们。”

她抬头望去，目光越过数人，平淡地落在房间另一侧的吴有德身上。

这个方脸大耳的男人，真是丢尽了厨师的脸面。

拿手菜白扒鱼扇造型粗糙，用料失准，技艺低下。

作为主厨在店内当众拒客，艺德低劣。

白扒鱼扇？她就要好好收拾一下这只胖头鱼。

“各位师傅，比赛马上开始，请大家有序入场！”场内，工作人员举着喇叭开始引导众人入场。

房间另一角的吴有德察觉到了刚才向云蔚的目光，他被目光中的轻蔑激怒，咬牙切齿地低声骂了一句：“娘的，这小丫头片子傲得很。”

他的帮厨在一旁接话：“师父，这小丫头分明针对你，竟然和你报一样的菜。”

吴有德很是不屑：“我做过的鱼比她吃过的米还要多久，自不量力！我倒要看看她有多能耐！”

说完，猛地一扬头，带着帮厨往场内走去。

不知是偶然还是主办方刻意安排，向云蔚和吴有德被安排在同一排，两人的灶台相邻着。两人隔着过道打了照面，吴有德正要牵起一个冷笑，对面的向云蔚已经面无表情地转开了脸。

吴有德攥紧了拳头，心想待会非要搓搓她的锐气、让她好看。

评委席上，坐在正中位置的连书记发表了讲话，接着宣布：“比赛正式开始！”

随着话音落下，场边响起一声响亮的锣声。工作人员将十二位参赛人员的食材端了上来。端到向云蔚和吴有德灶台上的，是两只一模一样的新鲜花鲆鱼。

鲆鱼肉质洁白细嫩，吃起来肥腴鲜美，但是烹饪之前的样子却不甚美观。鲆鱼两只眼睛都长在左侧，有眼一侧皮肤暗灰，带着星星点点的斑纹。吴有德从业以来杀了上千条鱼，毫无心理顾忌地抓住鱼尾将鱼拎起来，同时侧目去看向云蔚的反应。

在他看来，女人杀这样的鱼肯定心里胆怯，做事束手束脚，说不定要叫徒弟来杀。而她那个小徒弟，看起来也是毛手毛脚。这鱼要是杀不好，后头再调味也难去掉一股腥味。

可惜他的愿望落空了。

吴有德转过脸去看的时候，向云蔚已经熟练地将鱼去腮和内脏，刮干净通身鱼鳞，正在剔除鱼骨。

她剔骨时运刀的动作极其漂亮。

寻常厨子剔骨一般从鱼的脊背下刀，先片开一侧，再转过一面去片另外一侧。但向云蔚是从鱼鳃下刀，平刃将刀从鱼鳃中刺进鱼身，紧贴鱼刺推进鱼尾，接着手腕一转，在鱼尾处敲断尾骨转过一侧取出刀刃。眨眼之间，一根完整的鱼骨就取了出来，鱼身上却不见破口，连鱼皮都完整得和鱼肉相连。

吴有德愣在原地，半天回不过神来。

光是这一刀，他就学不来。自己的锅都还没有烧，就要输了这场比赛吗……

而就在他愣神之时，向云蔚已经处理好了鱼肉。剞刀在鱼身上拉出花纹，腌制后拍粉托蛋。

滋啦一声，向云蔚的鱼下油锅开煎。

作者有话说：

迟些还有一章

第41章 厨师选拔赛和白扒鱼扇

吴有德像是被这一声油响惊醒, 这才开始动手处理自己的鱼。他犹豫了好久，最终还是没有勇气像向云蔚那样下刀。他用了自己惯常使用的背切法，但是因为心神不定的缘故, 刀劈至鱼尾的时候竟然歪了一下，让切口出现难看的曲线。

“你丫在这里转悠转悠干啥呢！净帮倒忙！”他把这个怪罪到徒弟身上，骂骂咧咧地撒了一通火。

再扭头去看, 向云蔚锅中的鱼已经煎好了。

呈现金黄色的鱼扇捞出备用。她重新起锅, 热锅旺油，下葱姜和火腿片、油菜片煸炒。香味逐渐散出，接着往锅里加绍酒、鲜汤、盐、胡椒粉还有几滴香醋。料汁烧开以后，她轻轻挥动铁勺撇去浮沫，再下入刚煎好的鱼扇。

吴有德看得几乎入迷, 向云蔚的动作行云流水, 仿佛不是在灶台前做菜, 而是在表演茶道一般。她挥动铁勺时手臂轻盈灵巧, 勺子就如同垂柳在湖面一荡，极轻极快地掠过，但却将汤面的所有浮沫都捞得干净。

“师父，师父, 咱们要开始煎鱼了。时间只剩下半小时。”吴有德的徒弟紧张地提醒他。

如梦初醒, 吴有德这才抽离出来, 努力将注意力集中到自己的灶台前，开始煎鱼、调料汁。但已经来不及了, 比赛还没有结束, 他的心态就已经崩溃, 手也越来越不稳, 下料要么太轻要么太重。一锅料汁, 先是盐加太多补倒了好几碗水，又是酒加不够，下了鱼扇还补了一回料酒。

玻璃墙外的围观群众看了摇头，连坐在评委席上支持他的朱市长也叹气。他一面后悔刚才在包厢里对吴有德的菜过于夸口，一面气愤于吴有德的脆弱和无能。