一行人带着产后的母羊和新生羊崽上了吉普车，沿着草原旷野一路疾驰，回到搭有帐篷和蒙古包的中心点。

塔娜抱着羊崽率先跳下车，径直往羊圈跑去：“阿布阿布，又有新的羊崽啦。”

阿嘎日是塔娜和巴雅尔的父亲，也是牧场的负责人，帮总公司管理着整片牧区的大小事宜，包括这次综艺的接待。

他接过羊崽后，先是检查健康状况，确认无误才将羊崽和母羊放进单独的围栏中。

看到一起跟来的辛真，他锁好围栏，热情招呼：“刚刚宰好一只羯羊，可以开始做手把羊肉叻。”

辛真眼睛一亮，好久没吃到过正宗手把肉了：“太好了，那我们开始吧！”

在牧场里，干牛粪是一种极好的燃料，烧起来有丝丝青草香气。塔娜帮着父亲把牛粪干垒在地上，架起一口大铁锅准备煮羊肉。

“诶，忘记拿干草出来引火，我回羊圈拿。”塔娜放下喷射枪正要跑去。

辛真叫住她：“我来试试。”

她从口袋抽出一包纸巾，抖开两张放到牛粪干中间，拿起喷色枪点燃纸巾，又堆了两块较薄的牛粪干放在边上燃火，很快火苗从纸巾蔓延到周边，火势慢慢地起来了。

见火苗燃起，她把锅搭回架子上，笑笑说：“纸巾在户外用处特别多。”

顾斯年抬起水桶往锅里注水，钦佩道：“真真懂得很多呐。”

得了夸奖，辛真扬起脸甚是得意：“那是的，在野外跟着我保准活得很舒坦。”

锅中的水注到一半，顾斯年放下桶轻声笑了笑：“嗯。”

他见识过，确实很舒坦很快乐。

阿嘎日把分割好的新鲜羊排、羊肚、羊肉块放到冷水锅中，又用漏斗往洗净的羊肠灌入鲜羊血，扎紧肠口投入锅中。

水温慢慢升起，咕噜噜地炖煮着整锅羊肉。

辛真用勺子捞出浮沫，不由赞叹：“真是好肉，浮沫只有这么一丁点。”

牧区的羊群生活环境优渥，严格遵守80亩草场一头羊的密度散养，草料天然、日照充足、活动量又大，如此养育出来的肉质不可能不好吃。

见辛真懂行，阿嘎日自豪道：“我们牧场按足最高规格方式放养，出品的牛羊奶制品都是品质最优的。这个月份的羊刚刚吃饱夏季肥沃的嫩草，正是肉质最好的时候。”

辛真笑笑：“西风起，牛羊肥，正是吃肉的好时候。”

她放下勺子任羊肉在锅中烹煮，继续配合道：“而且野韭菜花刚下季，它们吃饱了草原上的韭菜花和沙葱，正好去去膻味。”

直播间弹幕：

“好家伙草原羊已经学会自己腌自己”

“懂事啊 生前就把自己料理好”

“这锅肉看得我口水直流”

“白水煮的能好吃吗？”

“我们草原的羊只需要最简单的烹饪”

“行行好，给个购买链接吧”

“老师说是科普节目我怎么在看旅行纪录片”

“预告说晚上才是科普，小朋友你要不先去写作业？”

大锅中的羊肉煮到半个小时即可分批出锅，阿嘎日用钩子挑出血肠和肋条放在木盘上，留羊肚在沸水中继续焖煮。

此时，巴雅尔骑枣红骏马领着羊群回栏，正好赶上羊肉上桌。塔娜把奶茶端到桌上，见哥哥回来高高举起手来挥舞：“快来吃饭哟！”

金色夕阳坠到半空，草原大地浸染在薄薄金黄之中。餐桌放置于露天草地，就着晚霞落日，众人落座开始享用草原馈赠的晚餐。

每个人面前放着一把刀刃带齿的蒙古小刀，一个阔口木碗用来装奶茶，几大盘肉盛在桌子中间，随吃随取。

辛真用桌上的韭花酱、豆腐乳、芝麻酱按比例调了一个蘸料碟放在自己面前，左手握住羊肋排，右手拿小刀往里割下一块半肥瘦筋骨肉，放到嘴里咀嚼。

原味的羊肉吃起来一点膻味都没有，滑嫩中带着筋道，细嚼能吃到肉质里的甜，三两下就吞咽下肚。

她割下第二块更大的肉，蘸上调好的韭菜花酱，羊肉的鲜一下升华出来，咸香微辣混在肉里，越嚼约上瘾。不知不觉割肉的动作加快，整根肋排肉下肚后颇为舒坦，果然肚子饿的时候吃肉最有满足感。

坐在对面的秦亦凝还未吃肉就一口闷干小杯中的高粱酒，气势甚是豪爽。

辛真割下一截血肠递给她，笑吟吟地说：“血肠就酒越喝越爽，秦老师试试？”

相处一天下来，秦亦凝还没和辛真说过话，她常年混迹的科研圈里男性比例居高，能打交道的女性并不多。

看着辛真递来软软乎乎的血肠，半截乳白色肠衣包裹着凝固成膏的羊血，这不是她平日食谱里会出现的选项，犹豫一瞬，她才伸手接过：“好。”

第37章 韭菜花酱

秦亦凝把羊血肠捏在手里, 羊油滋滋往外冒，沾一点绿色韭菜花酱，入口最先尝到的是韭菜花轻微辛涩咸香, 羊血如凝脂滑入口中, 咀嚼到羊肠的柔韧，滋味竟出乎意料地好。

食欲被勾起, 她主动割下一截羊血肠仔细品尝，鲜嫩的羊血膏带着热气，一点腥味都没有，从羊肠里允吸出来倒有点像童年吃棒棒冰的感觉，滋溜下肚再呷一口小酒, 果真是越吃越爽。

喝酒是常年压力带来的习惯, 作为女生学理, 本就不被看好，从事科研工作的比例机会也少于男性, 她必须付出更多努力, 做到比同龄男性更优秀才能到走到今天, 唯有小酌的片刻能放松紧绷神经, 但待会儿还有工作要进行，她谨记着不能贪杯。

放下酒杯，秦亦凝把住羊肋骨割下一块肉, 蘸上酱放入口中, 刚刚听到他们说草原羊的肉质好, 带着好奇去咀嚼，果然肉香味十足。和其他肉类不同, 羊肉的香会带着羊脂特有的醇厚, 吞进肚里能让人感觉到被滋养了。

她发现自己不是不爱吃羊肉, 而是从前没有吃到好肉，难怪汪老先生会在回忆起草原生活时候感慨道‘在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我以为手把羊肉第一’。

草原手把羊肉确实好吃。

嬉闹的声音传入耳朵，是巴雅尔和塔娜在餐桌边争论哪块羊肉最好吃。

远方的夕阳又坠下了一点，草原晚风轻轻拂过桌面，秦亦凝不自觉摸着酒杯的手随之松开，这样柔和的时刻，或许不需要酒精来解压。

阿嘎日从盘中割下一大条羊肋排招呼蔡全：“小伙子尝尝，直接上手。”

桌上没有筷子，蔡全有些不习惯，讪讪地接过羊肋排，抬眼看到同伴都在赤手吃肉，也只好敛起性子入乡随俗。

他先是割下一小块羊肉蘸料，入口是极有嚼头的筋骨肉，越嚼越觉得鲜味十足，迫不及待地想要探索下一口滋味，遂放下小刀，捏住骨头两端，一大口直接啃下，这样吃更有原始食欲的澎湃感，不一会儿整根肋排被剔得精光。

阿嘎日坐在边上，看到客人把肋排吃得干干净净，不由得露出欣慰目光，牧民对自己养育出品的食物都有着近似宗教情怀般的敬重，吃干净不糟蹋是对食物最大的尊重。

顾斯年拎起羊肚割下一块，羊肚皮本身有一定厚度，一面光滑一面毛糙，点上蘸料放入口中，口感咯吱咯吱的很是活泼，咬在嘴里像是一场小型搏斗，羊肚鲜味在场内高呼嗷叫，无论输赢最终都会被吞落入肚。

这只羊肚曾经包裹着野葱韭菜花，现在又被酵过的韭菜花来点缀提鲜，想想也是有趣。

辛真边割肋骨肉，边说道：“这种韭菜花酱用的野韭菜花，花期只有一周，夏季结束前采摘回来洗净碾碎，加上湖盐封存一周就可以做蘸料吃了，比城市里吃到的韭花酱更加辛辣。”

见辛真把羊肉块投入碗中，倒入奶茶，他也学着泡了一碗。牧民的奶茶是用黑砖茶熬煮加奶，喝起来有股咸味，挑出一块泡过的羊肉，与刚刚尝过的白煮肉不同，这时的羊肉沾上了浓浓的奶香，奶茶中的咸味替代蘸料，倒也能衬出羊肉的丰盈之感。