他今日杀猪的确比往常动作要快些，因着今天拉得肉多，天气又冷，拖拉机跑不起来，摇动摇把时他骑上车就甩开他们很远了。

姚晴天听了也加快手上的动作，今天一天他们会非常忙碌，吃饭都得抢时间。

姚晴天做面条的时候赵军便检查了下各个炉子上的卤味，刀具、案板、秤也都拿出来清洗了一番，这些器具本就是新买的，每天用完都会擦洗干净，所以只需简单清洗也不费事。

赵军自己原本就有一套用了好些年的刀具，特别是那把大砍刀，他花了小半个月工资专门找老铁匠定制的，跟了他好些年。

熟食铺子里用的刀自然和杀猪卖肉用的不同，其实像赵军这种用惯刀的人来说，完全可以一刀多用，垛、切、剖、剔等一把刀也能搞定，不过他还是在老铁匠那里定制了一套完整的刀具。

今天会很忙，没有功夫去精雕细琢，所以赵军直接取用了那把文武刀。

文武刀的刀刃前段薄可以劈、后段稍厚一些能斩，所以是既能切肉又能斩骨头。

更何况熟食的骨头更容易切断。

赵军把文武刀立在案板上时，姚晴天正好做好了面条，喊他过去吃。

赵军大步走过来接了姚晴天手上的面，领着她到桌边坐着边吃边说：“你先前还说让我帮你找个年轻英俊刀工好的小子来帮你的忙，今天人过来上岗了，老板待会可要好好看清楚值多少工钱啊，首先表明，这工钱不带拖欠的，当天晚上可是要结账的。”

姚晴天听了面不改色一本正经回答道：“我们家我不管钱的，工钱让老板夫付！”

时间紧迫，赵军听了也不和媳妇斗嘴，伸手轻轻揉捏了会老板软嫩红润的脸当着提前预支一部分工钱后开始大口吃面。

大海碗里的面刚刚见底，那边拖拉机突突突的声音便传来了，猪肉到了。

赵军便放下碗起身匆忙脱了外衣往外走，还不忘交代姚晴天说道：“我先过去，你吃了饭慢慢收拾，笨重的都等我过来弄，不着急啊，有什么事就喊我，我在隔壁能听见的……”

姚晴天一个劲点头应了，看着赵军迅速穿上小武送出来的连体防水服，带头去扛拖拉机车斗里的肉，大多都是半边猪肉，似乎最大最重的都是他在扛，跑起来也比别人快，最后自然是比别人多跑了两三趟。

这是姚晴天第一次看到赵军工作时的情景，这还只是一小部分，他真正的工作在屠宰场，杀猪、劈边、过秤，都是非常繁重的活。

据姚晴天所知，屠宰场猪肉过秤都是两人用肩膀扛起塞在秤杆麻绳上的扁担，硬扛起来看斤两。

一两次还好，像最近年边买肉腌腊肉的多了，屠宰场一天少说也得宰杀一二十头大肥猪，剖开便是要称三四十次。

姚晴天心中叹息道：“干了十几年唯独没学会的是偷懒，这样的员工可太难能可贵了，可遇不可求啊，工资日结就日结吧。”

不看见还行，看见了舍不得他那么辛苦。

此时肉铺里是真的忙翻天了，肉全部扛进来后，在肉铺后面占房间面积三分之一大小的案板上逐一摆开，赵军迅速起刀将最外面那扇半边猪肉卸成几大块：前夹、坐臀、腰段、蹄髈、猪蹄……

前夹和坐臀赵军一手一大块直接拎到门口柜台的案板上，小武和小刘便开始一个记账收钱一个切肉称秤，赵军继续去后面分解整扇的猪肉。

七点到八点半钟，一个半小时的时间，后面案板上整扇的猪肉都被赵军卸好了，此时第一波排队买肉的也都买好离开了，肉铺面前人流短暂地稀少起来，而隔壁卤肉店已经陆陆续续有人过来排队了。

赵军脱了外面的连体衣，洗净脸和手，一边交代两人今日务必要小心谨慎些一边往外走。

见两人抽空就朝卤肉铺那边望着，经过小刘身边的赵军忍不住敲了敲他的头：

“最后一天了，我不希望账目出现任何问题。”

小刘赶紧站正了保证：“放心吧，师傅，我仔细着呢。你赶紧过去吧，我看那大爷就快要进去抢了……”

小刘还没说完已经看不到师傅的身影了。

因为已经八点半过去三分钟了，在卤肉铺门口排队的已经等不及了，而这早早来排队的都是赵屠户的老顾客了，知道赵屠户丁是丁卯是卯，他说怎样送就怎样送，非常坚定，何况对着赵屠户那张脸一般人也不敢讨价还价，可面前这俏生生的小姑娘就不一样了，看着性子软绵绵的团子似的，想来很好说话。

所以不少人趴在柜台上怂恿小姑娘开张卖起来。

有了前面乌龙的经验，赵军这次挤进来没有冷着脸，反而笑意盈盈的，站到姚晴天身边拉起立在案板上的文武刀笑着问：“大爷，您想要什么，跟我说，只要要求不过分，我都能满足您！”

大爷见了后背莫名有些发凉，不自觉站起身往后退了一步，连连摆手：“不过分，不过分，我的要求一点不过分。”

“我就想每样都来一点，……这不过分吧？”

姚晴天：……

说实在的，有一点点过分，大大小小的卤味他们今天准备了将近三十种种类，就是价格也有十来种，每样来一点的话，当真是费时费力，关键是东西太杂、太多，吃着也就不觉得那么好吃了。

赵军也愣了一下，可他怎么会被难住呢，打量了一番道：“我记得大爷一直心心念念我们家的卤鹅，给您来半斤？买半斤卤鹅送半斤猪头肉，也划算。”

大爷也在打量后面的各种炉子：“卤鹅我要一斤，猪头肉也要送我一斤，然后卤大肠和猪肚我都要，要能炒一碟子的量。”

赵军便回道：“那各来四两，它们一样的价，要不再来半只酱鸭？我联合着再送你一对卤猪蹄。”

赵军一边说的时候一边已经去称大爷确定要的卤鹅和猪头肉等那几样了。

大爷点了点头依然在张望：“我还想要猪耳朵，那个吃起来脆脆的，配着一点你家特制的辣椒油，下酒不错，还有猪口条……”

赵军笑：“大爷，这些都管下酒，咱一样样吃，一时多了就吃不出那香味了。”

不想大爷很是倔强，他摆摆手道：“明天大年三十年夜饭，我大儿子、二儿子和我兄弟、侄子们都要拖家带口过来呢，这些不够，根本不够！”

“那您不如加点量，我怕这品种太多了，您今个忍不住这个吃点那个吃点，明天年饭上桌也不好看不是？”

这次大爷听进去了，他又抬头看了看台子上牌子写着的卤鹅的价格算计了一番后道：“那猪耳朵还是要，给我少来点，我今个中午就要吃。其余卤鹅、酱鸭那些都给我翻个倍，我家这个年饭呀，两桌都坐不下。

我有两儿子，我弟弟有三儿子，我们家孙子孙女、侄孙、侄孙女加起来一十七个了！”

赵军笑着说：“那您老真是有福气。”

“可不是，子孙满堂！我跟你讲，你也老大不小了，可要抓紧了。”这大爷可是知道赵军边上那长得一脸讨喜的姑娘是他新娶的小媳妇，看着很不错，是个有福气的孩子。

姚晴天装着没听到赵军和大爷拉呱的话，专心致志打包着赵军递过来的称好、切好的卤味，心里还算着账。

她第一次真刀实抢做生意，算出总价钱后发现都快赶上这年月小城镇工人一个月工资了，真有些担心大爷能不能付得起钱。

不过看赵军的样子，应该是知道些对方底细，她便一直保持缄默。

果然，对于赵军报出的价钱，大爷没啥疑问直接付钱了，肯定是自己心里算过。

这一单算是开了个好头，加上大概是除夕在即，大伙想着一年辛劳怎么也不能在年饭上抠抠搜搜，后面排队的大多都是一斤两斤的买。

各种卤味加起来，姚晴天大概准备了三百斤的量，这一会功夫去了将近三分之一，而外面排队的人似乎越来越多。