安抚好了聂弦望的情绪，叶朝瑞看向林夏和叶安，“这事你们自己决定就好，可以写封家书回去，免得家里人担心。”

“好的，晚上打烊了再写。”林夏和叶安乖乖应了。

“嗯，”叶朝瑞颔首，接着拉聂弦望去自己的雅间，并叫店小二去后厨端两份午食进来，他们上午一路赶车，有点饿了。

正吃着，林夏敲门进来，说是如意楼的钱掌柜找他，还带着两个大水桶过来。

“嗯？两个大水桶？”叶朝瑞不知道钱掌柜要干嘛，但总不能晾着客人，他和聂弦望也不吃了，叫人收拾干净桌面，把钱掌柜迎进来。

钱掌柜一进门闻到一股菜香，立刻就猜到叶朝瑞和聂弦望此前正在吃午餐，心知自己这次有点失礼了，他连忙道歉，“对不住，对不住，你看我这一激动就忘了时间，打扰你们用餐了吧。”

“钱掌柜太客气了，您过来何来打扰一说。”叶朝瑞邀他入座，示意店小二奉茶，“不知钱掌柜这次找我是有何要事？”

“哈哈哈，当真是要事！”钱掌柜面露神秘，挥手让门外的人进来。

然后，叶朝瑞就看到四个人抬着两个巨大的水桶进来了，钱掌柜乐呵呵一笑，迅速打开水桶上的盖子，灵活地往后退了一大步，然后垫着脚，伸长了脖子往桶里面瞧。

他的这一顿操作让叶朝瑞和聂弦望疑惑不已，这是在干吗？桶里有什么可怕的东西吗？

“啊！这是什么啊？！”林夏指着木桶一声惊呼。其他人顺着他的手指看过去，是一条软趴趴的触手在桶边蠕动。

叶朝瑞眼睛一亮，想走近点看清楚一些，却被身旁的聂弦望扣住了腰，“先别过去。”

聂弦望见钱掌柜那副作态，觉得桶里那东西肯定有一定的危险性，他不想看到叶朝瑞受伤，他把叶朝瑞往后一带，自己走上前，“我去看看。”

叶朝瑞跟在他身后，看他严阵以待的样子，好笑同时，又觉得暖心，“没事，我认识这种东西，就是海里的一种鱼，可以吃。”

“我就说你知道！”钱掌柜远远地绕过两个大木桶来到叶朝瑞这边，面露好奇地问他，“这是别人孝敬我的，说是渔船在深海捞上来的，这送来了，酒楼没一个人会做，我想想趁这东西没死来问问你。你说说这是什么？怎么吃？”

“这是章鱼，也可以叫八爪鱼。可炒可凉拌，味道鲜香脆嫩，很好吃。”叶朝瑞好久没尝过大章鱼的味道了，再加上刚才根本没吃饱，忍不住吞了吞口水。

“这么好吃？”钱掌柜本来还嫌弃那什么章鱼一股子海腥味，可叶朝瑞这反应让他决定放下自己的偏见，他转了转眼珠，对叶朝瑞微微一笑，“你看如意楼这也不会做，这两只章鱼放我这儿浪费了，送给你们吧！”

叶朝瑞一看就知道他打的什么主意，就是想吃他亲手做的菜，不过这县城大概真就只有他会做，更何况他自己确实也想吃，就答应了，“好，那就多谢钱掌柜了。”

作者有话要说：

第101章 章鱼小丸子

叶朝瑞亲手处理了两只章鱼, 炒了好几道章鱼炒菜，还重新翻出烧烤架烤了几十串章鱼烧烤，再配一壶果酒, 三人吃的十分满足。

酒足饭饱后, 钱掌柜懒散地靠坐在椅子上, 舒坦地喝着叶朝瑞特制的消食茶。

桌上还有没吃完的章鱼，没办法, 两只太大了，三个人根本吃不完。

叶朝瑞扫了眼，剩的有不少还没来得及烤制的章鱼触手尖儿, 这地方的肉质最为爽脆，吃起来口感劲道，弹牙十足, 这让他突然想到一种异世的街头小吃——章鱼小丸子。

这章鱼小丸子烤出来色泽金黄, 外焦里嫩，鲜香弹牙，在小吃街非常受欢迎。

他这么想着, 也就这么说出来了。

钱掌柜好奇死了，虽然已经吃的很饱了, 但他一听这描述, 肯定又是一道美食, 嘴里的口水就不自觉往外分泌, 他狠狠往下咽了咽，“真这么好吃？”

叶朝瑞看眼他圆滚滚的肚子，嘴角一抽, 这是还想吃？不过他的愿望可能暂时实现不了了。

“做这道小吃需要一种特制的锅, 而且有些配料我这里也没有, 今日是做不成了。”

“要什么配料什么锅？我帮你去寻！”钱掌柜遗憾不能马上吃到，但他不想错过，自从吃了叶朝瑞亲手做的菜之后，他真的无时无刻不在想，自家酒楼大厨做的菜对他来说都只是果腹，现在既然都已经提到了，那他肯定是要吃到的。

没想到钱掌柜这么执着，叶朝瑞其实用不到他帮忙，便提议道，“不如我先把这些剩下的章鱼放在冰窖中暂时冻存起来，待我做好锅具和配料后，再请您来品尝，如何？”

“好！”钱掌柜回答的铿锵有力。

送走钱掌柜，叶朝瑞叫人把剩余的章鱼须装进食盒送去冰窖，自己去后厨拿了些吊汤用的紫菜和一大块猪瘦肉，聂弦望提着回家。

回到家里的第一件事，叶朝瑞先去书房画章鱼小丸子锅具的图纸，这个不难，和之前做鸡蛋汉堡的锅大同小异。

他几笔勾勒出锅具的形状，再稍稍修饰一下，拿着图纸交给聂弦望，“弦望哥，你帮我送去县里铁铺吧，之前给我们点心铺定做工具的那家就不错。”

“好，我马上去。”

送走了图纸，叶朝瑞走进厨房，把紫菜和猪肉拿出来，他要做海苔片和猪肉松，这是章鱼小丸子常用的配料。

紫菜过水挑出其中的杂质，清理干净后剁碎，接着把碎紫菜末铺在竹席子上，铺出一片一片的形状，待其渗出水分，用东西压制成片，放进预热好的土制烤箱中低温烤着。

接着是制作猪肉松，锅中加姜片桂皮等调味料，大火把瘦猪肉煮的酥烂，捞出来沥干水分，等到不烫手了，用手撕成细细碎碎的肉丝，再把撕好的肉丝放在锅中文火翻炒，期间加入特调酱汁调味，直到炒干最后一点水份，猪肉松就算完成了。

叶朝瑞捻起一小条试了试味，感觉还不错，蓬松又细腻。

这时聂弦望刚好回来，叶朝瑞夹起一大著肉松喂给他，顺便问问打铁铺的情况，“怎么样？打铁的老师傅看过图纸之后有说什么吗？可以做出来吗？”

聂弦望张嘴吃进叶朝瑞投喂过来的食物，细细品了品，觉得很好吃，就是没猜出是什么做的。

他慢慢吞下嘴里的东西，回答叶朝瑞的问题，“他们看过图纸了，说可以做，不过要三日后才能打好，我加了一笔银子，明日就能拿到。”

“那就好。”叶朝瑞也担心这锅具做的太久，冰窖里的食材不耐放，坏掉了，要是明日能拿到，倒是没什么关系，一天还是能放的。

两人把猪肉松装进干净的陶罐中，盖上盖子，放在厨房的置物架上。

叶朝瑞另拿了一个小陶罐放在土制烤箱旁边，聂弦望抢在他前面打开烤箱的铁门，戴上防烫厚手套把里面的几个烤盘拖出来，一股特别的鲜香扑面而来。

“这是什么？”聂弦望两指捻起一片，放在鼻子底下轻轻嗅嗅，“闻起来有点咸，又有点海腥味。”

“用紫菜烤出来的，叫海苔。”叶朝瑞翻看了几片，烤的还算成功，脆脆的。

他让聂弦望帮忙一起把海苔片放进陶罐中密封保存，明日做章鱼小丸子的时候要用。

转天，临近晚饭时间，打铁铺终于把定制的锅具送到了，叶朝瑞让林夏派人去如意楼请钱掌柜，自己和聂弦望会后厨准备的食材和调料。

等到钱掌柜过来的时候，叶朝瑞已经开始做了，他把锅具搬到了雅间，放在煮火锅的炭火炉上，桌面上都是一盘盘新鲜的食材，有切成小块的章鱼须，切碎的青叶菜和野蕈等等，中间有一个装着粘稠顺滑面糊的大碗。

钱掌柜进门一看这阵势，脚下一顿，这是什么吃法？