顾元元头疼道：“两位堂叔，照你们这么卖，这生意是要亏本的。”

啊？！

沈全禄一家齐齐吃了一惊。

沈长平急了，说道：“正凌媳妇，这不能啊，这猪头三十文钱一个，一个猪头能得十几斤肉，我们买三文钱一斤，就赚了几斤肉的钱。”

沈长安也道：“还有那个猪下水，赚头更大，三文钱一副的猪下水，一副得好几斤，我们卖三文钱一斤，这怎么看也不能亏本啊。”

陈翠莲在一旁点头：“对啊，这个，正凌媳妇，你是不是弄错了？”

顾元元抚额。

终于有些理解，为什么村里人，除了把自家地里种出来吃不完的菜拿出去卖，最多就是攒几个鸡蛋卖钱，或者自己做点绣活换钱。

实在是，他们没有生意经。

村里人面朝黄土背朝天，一个村子都找不出来几个识字的人，在地里刨食才是最稳妥的想法，根深蒂固植在他们脑子里，大部份人，都不敢变通。

所以核算成本的时候，只会核算最原始的成本，却忘了其他还有许多隐藏的成本，造成的结果就是最终赔本赚吆喝。

既亏力气又亏银子，到头来，还不知道问题出在哪里。

行吧，授人以鱼不如授人以渔。

既然想帮助沈全禄一家发家致富，那就得把这些最基本的东西教给他们。

顾元元把这两锅卤肉的成本，一样样掰开了揉碎了算给沈长平、沈长安他们大家听。

最后总结道：“除了这些已知成本之外，做生意的过程中，还有一些不可避免的损耗，也需要提前折算进成本里。”

第147章 明天还给娘子烤肉吃

顾元元说这番话的时候，沈全禄一家人都竖起耳朵听，沈正清听得特别认真。

此时问顾元元道：“堂嫂，什么是生意过程中的损耗？”

顾元元说：“比如论斤卖的时候，需要拆称，给顾客一些添头。”

“往往十斤东西卖出去，可能只收到九斤半的钱回来。”

“剩下半斤没有收回来的钱，同样需要折算到成本里面去。”

“再比如说，卖布。”

“除非整匹整匹的卖出去，如果只是顾客单独买几米下来，最后总会有布头多下来。”

“那些多下来的布头卖不出去，最终也同样要折算到成本里。”

“这种损耗是任何生意都存在的。”

听得众人不住点头。

沈宝儿眼神亮晶晶的，把顾元元说的话牢牢记在心里。

沈长平问了一句：“那正凌媳妇，你说这个得卖多少钱一斤，才划算？”

顾元元道：“如果按斤卖的话，就卖十文一斤。”

“十文？”沈长平没忍住，问道：“这么贵，会有人买吗？”

陈翠莲也是很担心，道：“一整副猪下水，才几文钱……这一斤就要卖十文，谁舍得买啊？”

沈长安胆子更小：“那不然，这生意，我们还是不做了吧？”

顾元元：“……”

倒是方雪花拦住沈长安的话头，说道：“做！这生意为什么不做？”

“我们就算不相信自己，也应该相信正凌媳妇，相信卤肉的秘方和味道。”

“十文钱一斤虽然看着是贵了点，但是对镇上的有钱人来说却不算什么。”

“比他们下馆子、上酒楼吃饭，价钱肯定便宜多了。”

沈正清点头附和她的话：“二婶说得对。”

“而且，嫌十文钱太贵了，他们可以少买一点，只买半斤。”

“花上五文钱也能吃上一碗肉，相信很多人都愿意买回去换个口味。”

顾元元想了想，对沈正清道：“这样，我给你们出个主意，你们别按斤卖了。”

“一个称起来麻烦，万一人多忙不过来；二个，刚从卤汤里拿出来，汁水太多，不好称。”

沈长平：“不按斤卖，那怎么卖？”

顾元元道：“按碗卖。”

“你们找两个大小不同的碗出来，估算一下，每碗大约能装多少份量，来买的人按碗算钱。”

沈正清有些不好意思的说道：“堂嫂，要不这样，您先帮我们几天，跟我们一起去镇上摆摊子，现场教下我们怎么做生意，成吗？”

行，好人做到底，送佛送到西。

顾元元答应下来：“也行。”

“我们现在先试试，碗里能装多少，也好心里有个数，省得明天手忙脚乱。”

陈翠莲分别拿了一大一小两个碗，从锅里捞出卤好的猪下水和猪头肉，切了一碗装满，倒后倒出来称，得出大碗能装一斤半，小碗能装八两。

考虑到最后都得再添一两块给顾客，最终把价钱定为小碗九文钱一碗，大碗十六文一碗。

一忙起来时间就过得飞快。